अगर आपके किचन में खीरे की भरमार है, तो अचार बनाएं! यहाँ एक आसान अचार की रेसिपी है जिसमें कठिन डिब्बाबंदी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।
अगर आपके किचन में खीरे की भरमार है, तो अचार बनाएं! यहाँ एक आसान अचार की रेसिपी है जिसमें कठिन डिब्बाबंदी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।
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घर का बना अचार
अवयव:
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- 6 कप दानेदार चीनी
- 6 कप सफेद सिरका
- 1/4 कप अजवाइन बीज
- १/४ कप सरसों के दाने
- ३ बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १ बड़ा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद नमक
- ४ लहसुन की कली, कुटी हुई
- १ कप पैक्ड ताज़ा सौंफ
- ३० से ३५ खीरे का अचार, लंबाई में भाले में काट लें
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दिशा:
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- एक बड़े बर्तन में चीनी, सिरका, राई, अजवाइन और नमक मिलाएं। उच्च ताप पर उबालें। गर्मी से निकालें और लहसुन और डिल में हलचल करें।
- खीरे के भाले को लंबे मेसन जार में विभाजित करें, लगभग 2/3 भरा हुआ। अचार के मिश्रण को जार में डालें, उन्हें लगभग ऊपर तक भर दें।
- जार सील करें और ठंडा होने दें। खाने से पहले रात भर सर्द करें।
- अचार को 1 महीने तक के लिए फ्रिज में रख दें।
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