चॉकलेट प्रेमियों के लिए है! - वह जानती है

चॉकलेट अभिजात वर्ग, बच्चों, सैनिकों और प्रेमियों का भोजन है। एक बार इलाज के रूप में घोषित होने के बाद, विज्ञापनदाता अब इसे "पापपूर्ण आनंद" के रूप में विपणन करते हैं। यह निश्चित रूप से अपने ग्रीक वानस्पतिक नाम - थियोब्रोमा काकाओ - "देवताओं का भोजन" तक रहता है।

चॉकलेट इतिहास

टॉल्टेक और एज़्टेक मिथक के अनुसार, पंख वाले नाग देवता क्वेटज़ालकोट ने सबसे पहले कोको के बीज को स्वर्ग से नीचे लाया और मनुष्यों को सिखाया कि कोको के पेड़ कैसे उगाए जाते हैं। एज़्टेक ने औपचारिक अवसरों पर इसे काकाहुआट्ल - झाग वाला पानी कहा - उन्होंने इसे पिसी हुई गर्म मिर्च के साथ मिलाया और गाढ़ा पेय एक बर्तन से दूसरे बर्तन में तब तक डाला जब तक कि यह झाग न बन जाए। कुलीन जोड़े अपने विवाह समारोह के दौरान एक पेय साझा करेंगे। मुश्किल से उगाई जाने वाली कोकोआ की फलियाँ इतनी बेशकीमती थीं कि उन्हें मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, जैसे सोना यूरोप में था। एज़्टेक कोर्ट में, कॉर्टेज़ ने पेय को सुनहरे प्याले में पिया। इससे पहले कि स्पैनिश नई दुनिया में दाख की बारियां उगा सकें, उन्होंने कोको के बागानों को अपने कब्जे में ले लिया। मेक्सिको में नए आगमन ने चीनी और वेनिला को चॉकलेट के साथ मिलाना शुरू कर दिया, इसलिए यह अब कड़वा मसालेदार पेय नहीं था। स्पेनिश सैनिक अधिक समय तक सतर्क रहेंगे और बेहतर पीने वाली चॉकलेट से लड़ेंगे और यह शराब की तरह नशीला नहीं था। स्पेन में चिकित्सकों ने इसे औषधीय गुणों से युक्त लाभकारी पेय बताया। उन्होंने इसका इस्तेमाल गले में खराश, बुखार और मुश्किल गर्भधारण को कम करने के लिए किया। व्रत के दौरान पुजारियों और भिक्षुणियों ने चॉकलेट पिया। मठों को कोको उगाने का प्रभारी था और लगभग 100 वर्षों तक स्पेनिश ने चॉकलेट के रहस्य की रक्षा की।

रहस्य लीक करने के लिए कौन जिम्मेदार था, यह कोई नहीं जानता। यह एक इतालवी यात्री एंटोनिया कार्लेटी हो सकता था, जिसने चॉकलेट की खोज की हो और इस शब्द को यूरोप के बाकी हिस्सों में फैलाया हो। अन्य स्रोत ऑस्ट्रिया के स्पेनिश मूल की राजकुमारी अन्ना को श्रेय देते हैं जिन्होंने फ्रांस के राजा लुईस XIII से शादी की थी। जल्द ही फ्रांसीसियों ने चॉकलेट हाउस और क्लब शुरू किए और वे पूरे यूरोप में फैल गए। फ्रांस में मैडम डू बेरी ने अपने विभिन्न प्रेमियों को अपनी ताकत बनाए रखने के लिए इसे परोसा। यूरोपीय लोगों ने चॉकलेट को एक विशेष उपचार, कामोद्दीपक और साथ ही सभी बीमारियों के इलाज के रूप में रखा।

कई देशों ने चॉकलेट की कला, विज्ञान और प्रौद्योगिकी में योगदान दिया। एक डच रसायनज्ञ, कोएनराड जोहान्स वान हौटेन ने कोको तेल निकालने और सस्ते में चॉकलेट पाउडर का उत्पादन करने का एक तरीका खोजा, जिससे यह बच्चों सहित लगभग सभी के लिए उपलब्ध हो गया। स्विट्ज़रलैंड में डैनियल पीटर ने 1876 में दूध चॉकलेट बनाने वाले कंडेन्स्ड मिल्क के साथ कोको मिलाया। निर्माताओं ने कोको बीन्स और चॉकलेट को पीसने के लिए स्टीम इंजन का इस्तेमाल किया। चॉकलेट की फैक्ट्रियां शुरू हुईं, किशमिश और नट्स जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ चॉकलेट बार का उत्पादन किया।

चॉकलेट बार का जन्म

1674 में लोगों ने चॉकलेट को स्टिक सॉलिड रूप में खाना शुरू किया लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन संभव नहीं था। उन्नीसवीं सदी के इंग्लैंड में क्वेकर्स के एक छोटे समूह ने चॉकलेट उत्पादन को अपने हाथ में ले लिया। उन्होंने चॉकलेट को निम्न वर्गों के लिए एक स्वस्थ गैर-मादक पेय और भोजन के रूप में देखा। फ्राई एंड संस ने १८४७ में बड़े पैमाने पर खाने, ठोस चॉकलेट बार का उत्पादन किया। अमेरिकी गृहयुद्ध के बाद से, चॉकलेट में सेनाएं हैं। हर्षे ने अमेरिकी सेना को उनके राशन के हिस्से के रूप में चॉकलेट बार की आपूर्ति की। सलाखों ने सैनिकों को तेज, पोर्टेबल ऊर्जा प्रदान की।

चॉकलेट प्रेमियों के लिए है

यूरोप में, चॉकलेट ने अपने आगमन के कुछ ही समय बाद, एक कामोद्दीपक और प्यार के भोजन के रूप में ख्याति प्राप्त की। निर्माता और कलाकार चॉकलेट को कई तरह के आकार में ढाल सकते हैं। वे लगभग हर छुट्टी के लिए व्यवहार करते हैं, लेकिन चॉकलेट का वेलेंटाइन डे के लिए विशेष अर्थ है। इटालियंस सबसे लोकप्रिय चॉकलेट बासी हैं - जिसका अर्थ है चुंबन - चेरी और हेज़लनट्स से भरा हुआ। प्रत्येक चांदी के आवरण में उनके पास छोटे संदेश भी होते हैं। 1920 के दशक में इतालवी प्रेमियों ने इन चॉकलेटों के बक्से का आदान-प्रदान करना शुरू किया। चॉकलेट दुनिया में सबसे बहुमुखी और प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। वयस्कों के लिए लग्जरी चॉकलेट बनाने और उनकी मार्केटिंग करने में बेल्जियम सबसे आगे है। यह एक लंबी परंपरा के साथ एक नया विचार है।

चॉकलेट तथ्य और मज़ा

• कोको का पेड़ भूमध्य रेखा से केवल 20 डिग्री ऊपर और नीचे, अर्ध-अंधेरे में 1,300- से 2,300 फुट की ऊंचाई पर बढ़ सकता है।
• माया के किसानों ने कोको कर लगाने के खिलाफ विद्रोह कर दिया। यह उन योगदान कारकों में से एक हो सकता है जो उस सभ्यता के पतन की ओर ले जाते हैं।
• उनकी सरकार की सलाह के तहत, स्विस चॉकलेट निर्माता आल्प्स में गुप्त स्थानों में कच्चे माल का एक साल का भंडार जमा करते हैं।
• आपको चॉकलेट को सूखी ठंडी जगह पर स्टोर करना चाहिए।
• खाना पकाने में मीठी चॉकलेट का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह पर्याप्त चॉकलेट स्वाद नहीं देगी।
• निर्माता सेम के बजाय कोकोआ मक्खन से सफेद चॉकलेट बनाते हैं। इसलिए यह तकनीकी रूप से चॉकलेट नहीं है।

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