स्वादिष्ट बोन ब्रोथ के प्यालों से लेकर टोस्ट के टुकड़े पर डालने की कल्पना की जाने वाली किसी भी चीज़ तक, कनाडा के खाने के शौकीनों के लिए 2016 एक दिलचस्प साल होगा।
भोजन और हाल ही में ट्रेंडपॉटर और उद्योग के लोगों को पीएं साझा 2016 में कैनेडियन रेस्तरां टेबल पर और क्या देखेंगे, इसके लिए उनकी भविष्यवाणियां। जरा देखो तो:
1. अपनी सब्जियां खाओ
काले ने कुछ समय के लिए सर्वोच्च शासन किया हो सकता है, लेकिन यह कहना सुरक्षित है कि कनाडाई नए साल में अधिक विविधता की उम्मीद कर सकते हैं क्योंकि मांस मुक्त मुख्य हिट टेबल के लिए सनक है। "यह सब कुछ पर काला था, यह काले और काले, काले चिप्स। मुझे लगता है कि स्क्वैश गैंगबस्टर्स के साथ वापस आने वाला है। बहुत सारी किस्में हैं। यहां उगाना आसान है कनाडा,” डोना डूहेर, रेस्टोरेंट कनाडा के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, बताता है कनाडाई प्रेस.
ग्लोबल फूड ट्रेंडस्पॉटर क्रिस्टीन कुवेलियर कहते हैं कि कनाडाई लोगों को "ताजा और स्थानीय समझने और रसोई में बहुत नवीन और रचनात्मक होने पर निरंतरता" की अपेक्षा करनी चाहिए। और हमें किस तरह की सब्जियों का ध्यान रखना चाहिए? व्यंजनों की अपेक्षा सब कुछ पेश करने के लिए करें, जिसमें सेंचोक या जेरूसलम आर्टिचोक शामिल हैं।
2. टोस्ट, टोस्ट और अधिक टोस्ट
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सोचो टोस्ट सिर्फ एक त्वरित, आसान भोजन है? फिर से विचार करना। कनाडा भर के रेस्तरां साधारण नाश्ते के स्टेपल को एक मेकओवर दे रहे हैं, इसमें अपस्केल बोन मैरो स्प्रेड से लेकर अचार वाली एंकोवीज़ तक सब कुछ शामिल है। “यह निश्चित रूप से व्यंजनों और विचारों को विकसित करने के लिए एक बहुत ही नवीन व्यंजन है। मैं इसे वर्ष के घटक के रूप में देख रहा हूं, ”कूवेलियर कहते हैं।
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3. अस्थि शोरबा नया काला है
जब आप शोरबा के बारे में सोचते हैं, यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो आप शायद ओएक्सओ क्यूब्स की कल्पना करते हैं। लेकिन कनाडाई खाद्य पदार्थों से एक शोरबा पर पागल होने की उम्मीद की जाती है, जैसे कि आपकी दादी पुराने स्कूल के प्रकार बनाती हैं, जैसा कि शेफ भुनाते हैं, फिर हड्डियों को उबालकर एक स्वस्थ, प्रोटीन-घने शोरबा छोड़ते हैं। यह प्रवृत्ति न्यूयॉर्क में पहले ही आ चुकी है, जहां शेफ मार्को कैनोरा अपने नए बोन ब्रोथ बार में बोन ब्रोथ के टेकआउट कप परोसते हैं, ब्रोडो.
खाना पकाने में विभिन्न अस्थि शोरबा की क्षमता का पूरा लाभ उठाने के लिए इस वर्ष रसोइयों की अपेक्षा करें: "आप उन्हें सूप या स्टॉज में डाल सकते हैं," कौवेलियर कहते हैं। “रसोइया उन्हें अपने मेनू में डाल रहे हैं, और वे उनमें नारियल का दूध या चुकंदर का रस या अदरक का रस जैसी चीजें जोड़ सकते हैं। और अभी कुछ महीने पहले, किराने की दुकानों के स्टॉक सेक्शन में बोन ब्रोथ दिखने लगा था। ”
यह नया @brodoNYC पॉप-अप बोन ब्रोथ परोस रहा है जिसका स्वाद हॉट चॉकलेट जैसा होता है। https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- वेल + गुड (@iamwellandgood) 15 दिसंबर 2015
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4. बर्फ अब केवल बर्फ नहीं है
कौवेलियर कहते हैं कि इस साल क्यूब के पिघलने पर आपके पेय में धीरे-धीरे निकलने वाले फ्लेवर से भरपूर बर्फ के टुकड़े देखने की उम्मीद है। वह अनुमान लगाती है कि बर्फ के टुकड़ों में नया क्रेज, धुएं से लेकर शराब तक की हर चीज के साथ, आपको और अधिक गतिशील देगा स्वाद, जैसा कि आप "अलग-अलग समय पर एक अलग स्वाद प्राप्त कर रहे हैं जब आप पेय पीते हैं, क्योंकि यह बदल जाएगा क्योंकि बर्फ थोड़ा पिघल जाएगा अंश।"
5. दही स्वादिष्ट होता है
वेनिला भूल जाओ। रसोइये दही के पूर्ण स्वाद क्षमता का लाभ उठाने लगे हैं। "जब आप इसे एक घटक अनुप्रयोग के रूप में सोचते हैं, तो यह शानदार है," कौवेलियर कहते हैं। सलाद ड्रेसिंग से लेकर इनोवेटिव सॉस तक हर चीज में दही देखने की उम्मीद है, क्योंकि 2016 में रात के खाने के लिए एक और ब्रेकफास्ट स्टेपल तैयार किया गया है।
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