चमकीले नारंगी कद्दू, आग में भुने हुए टमाटर, और एक स्वादिष्ट चटनी में नहाए हुए छोले इस शाकाहारी रात के खाने की स्वादिष्ट रेसिपी को स्वादिष्ट बनाते हैं।
चमकीले नारंगी कद्दू, आग में भुने हुए टमाटर, और एक स्वादिष्ट चटनी में नहाए हुए छोले इस शाकाहारी रात के खाने की स्वादिष्ट रेसिपी को स्वादिष्ट बनाते हैं।
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चमेली चावल के साथ सॉसी कद्दू और छोला
4. परोसता है
अवयव:
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- 1 कप चमेली चावल
- २ कप पानी या सब्जी शोरबा
- २ बड़े चम्मच नारियल का तेल
- १ प्याज, आधा, पतला कटा हुआ
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू (या अन्य शीतकालीन स्क्वैश या शकरकंद)
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच पिसी हुई लौंग
- चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- २ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
- 1 (15-औंस) आग में भुना हुआ टमाटर डाल सकते हैं
- 1/2 कप सब्जी शोरबा
- १ (१५-औंस) छोले (गारबानो बीन्स), धोया, सूखा हुआ कर सकते हैं
- ३ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा अजमोद
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दिशा:
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- उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, चावल और पानी या शोरबा उबाल लें। गर्मी को कम से कम करें और 25 मिनट तक या तरल अवशोषित होने तक उबाल लें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और कद्दू डालें और कुछ बार हिलाएं। कड़ाही को ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग ४ मिनट तक पका लें।
- धनिया, लौंग और काली मिर्च के गुच्छे डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हिलाओ और १ मिनट पकाओ।
- लहसुन और अदरक डालें और लगभग 1 मिनट तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ।
- टमाटर और शोरबा में हिलाओ। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक उबालें।
- छोले डालें और सॉस को थोड़ा कम करने के लिए 5 मिनट तक पकाएं। अजमोद में हिलाओ।
- परोसने के लिए चावल को एक सर्विंग प्लैटर में डालें और ऊपर से कद्दू का मिश्रण डालें।
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ध्यान दें: एक हल्का, कम कार्ब संस्करण के लिए, चावल को छोड़ दें और कुछ पीटा त्रिकोण के साथ परोसें।
अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी खाने की रेसिपी!
