होममेड डार्क चॉकलेट ब्राउनी, क्रीमी हर्शे मिल्क चॉकलेट और कुचले हुए पुदीना में डूबा हुआ, और काटने के आकार के व्यवहार के रूप में परोसा जाता है - आपकी अगली छुट्टी पार्टी के लिए बिल्कुल सही!
जब ब्राउनी की बात आती है, तो मैं बहुत खास हूं। सही ब्राउनी घनी और नम और धुँधली होनी चाहिए। इसमें संतोषजनक रूप से चबाने वाली बनावट होनी चाहिए, एक चमकदार, फटा हुआ शीर्ष और निश्चित रूप से, समृद्ध, तीव्र चॉकलेट स्वाद के साथ पैक किया जाना चाहिए।
अब इस प्रकार की उत्कृष्ट ब्राउनी को खरोंच से बनाना कोई छोटा काम नहीं है, और अक्सर आप करेंगे एक मिठाई पर भूल गए दुर्भाग्य से नरम, केकदार, या चिकना व्याख्याओं की एक उदास प्लेट खोजें टेबल। नहीं धन्यवाद।
सौभाग्य से आपके लिए, दर्जनों टेस्ट रन (यह एक कठिन टमटम है) के बाद, मैंने आखिरकार अपने सपनों की सही, घर की बनी ब्राउनी के लिए नुस्खा जीत लिया है।
यह वास्तव में अच्छी सामग्री और चॉकलेट की दोहरी खुराक के साथ शुरू होता है। मैंने पाया है कि पिघली हुई चॉकलेट और कोको पाउडर दोनों का उपयोग करने से गहरे चॉकलेट स्वाद की कई परतें मिलती हैं, जिसे थोड़ा सा एस्प्रेसो और वेनिला केवल बढ़ाना चाहते हैं। ब्राउन शुगर और एक अतिरिक्त अंडे की जर्दी जोड़ने से मुझे उस आदर्श, च्यूरी ब्राउनी बनावट को बनाने में मदद मिलती है, जबकि दानेदार चीनी एक बेजोड़ क्रैकली टॉप बनाती है। और अप्रत्याशित साबुत गेहूं का आटा? अतिरिक्त पोषक तत्व और फाइबर, और आप इसे जानते भी नहीं होंगे।
छुट्टियों के आसपास, मैं ब्राउनी को काटकर, पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट का एक पानी का छींटा जोड़कर मूल ब्राउनी रेसिपी को तैयार करना पसंद करता हूं काटने के आकार के टुकड़े, और उन्हें पिघले हुए दूध या सेमी-स्वीट चॉकलेट में डुबोकर कुचल पुदीना कैंडी केन की डस्टिंग के बाद "छिड़काव।"
ये भोगी छोटे काटने च्यूबी, धुँधली ब्राउनी और क्लासिक हॉलिडे पेपरमिंट बार्क के बीच एक मधुर विवाह हैं। मीठा, छोटा, और शानदार-चॉकलेट; चॉकलेट के शौकीन खुश होंगे। ओह, और आप दो बैच बनाना चाहेंगे; ये पेपरमिंट ब्राउनी काटने छुट्टी पार्टियों में क्षणभंगुर हैं (और फ्रिज से रहस्यमय तरीके से गायब होने की आदत है!) हैप्पी बेकिंग!
मिनी पेपरमिंट बार्क ब्राउनी बाइट्स
अवयव:
- १/४ कप हर्षीज़ कोको
- १/४ कप उबलता पानी
- १/२ कप (१ स्टिक) बिना नमक वाला मक्खन, बड़े चम्मच में कटा हुआ
- 2 ऑउंस (1/2 बार) हर्शे का बिना मीठा बेकिंग बार (100% कोको), बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- १ छोटा चम्मच शुद्ध वैनिला एक्सट्रेक्ट
- १/२ छोटा चम्मच पुदीना का अर्क
- 1 छोटा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर
- 1-1/4 कप शुद्ध गन्ना चीनी
- १/४ कप (पैक) हल्की ब्राउन शुगर
- 2 बड़े अंडे + 1 अंडे की जर्दी
- ३/४ कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
- १/२ छोटा चम्मच महीन समुद्री नमक
पेपरमिंट बार्क बाइट्स के लिए:
- 1 (12 ऑउंस) बैग हर्शे की सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
- २ चम्मच शुद्ध नारियल तेल
- १/४ कप पिसी हुई पुदीना कैंडीज
डबल डार्क चॉकलेट होल व्हीट ब्राउनी
दिशा:
- ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, चर्मपत्र कागज के साथ एक ९×९-इंच बेकिंग पैन लाइन करें, प्रत्येक तरफ कुछ इंच ओवरलैप छोड़ दें। चर्मपत्र कागज और पैन के दो शेष पक्षों पर हल्का मक्खन लगाएं। रद्द करना।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में उबलते पानी को हर्षीज़ कोको में डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि चिकना और पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए। रद्द करना।
- एक बड़े कांच के मिश्रण के कटोरे में मक्खन और कटा हुआ हर्षे का अनस्वीटेड चॉकलेट बेकिंग बार एक साथ पिघलाएं। एक मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। हिलाओ, फिर एक और मिनट के लिए, या जब तक आवश्यक हो, हर 10 सेकंड में पूरी तरह से चिकना और चमकदार होने तक गर्म करें।
- पिघली हुई चॉकलेट को कोको मिश्रण में मिला लें। वनस्पति तेल, वेनिला और पुदीना का अर्क डालें और फेंटना जारी रखें। एस्प्रेसो पाउडर और दोनों शक्कर डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- एक-एक करके अंडे और जर्दी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि चॉकलेट बैटर पूरी तरह से चिकना न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे और नमक को धीरे से मोड़ें। केवल संयुक्त होने तक हिलाएं, सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें।
- घोल को तैयार पैन में डालें, सतह को स्पैटुला से चिकना करें।
- 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्राउनी के बीच में डाला गया केक-टेस्टर कुछ टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए। एक बेकिंग रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रखें।
यह पोस्ट Hershey's और SheKnows. के बीच सहयोग का हिस्सा है
