आपने शायद करी के बारे में सुना होगा - और खाया भी होगा, और शायद आपने यह भी सुना होगा कि हल्दी, पीला मसाला जो करी पाउडर को गर्म रंग देता है, आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। शोध से पता चलता है कि मधुमेह, अल्जाइमर और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को दूर करने के लिए इस भारतीय मसाले के साथ अपने आहार को मसाला दें। हल्दी को हल्दी से जोड़ने वाले शोध से विशेष रूप से प्रसिद्ध हो गया है दिल दिमाग. लेकिन क्या हल्दी वास्तव में सुपर मसाला है जिसकी प्रशंसा की जाती है? क्या यह वास्तव में बच सकता है दिल की बीमारी एक ही डैश में? क्या कुछ लोगों को इसके सेवन से बिल्कुल भी बचना चाहिए? यह पता लगाने के लिए पढ़ते रहें कि क्या हल्दी पर सभी करी अच्छी तरह से स्थापित हैं या यदि यह सिर्फ एक और - चमत्कारी भोजन है - अवांछनीय प्रचार हो रहा है।
हल्दी एक गेंदे के रंग का मसाला है जो भारत, इंडोनेशिया, चीन, फिलीपींस, ताइवान, हैती और जमैका में उगाया जाता है और करी पाउडर में प्रमुख घटक है। जबकि कई जड़ी-बूटियाँ सकारात्मक स्वास्थ्य प्रदान करती हैं
लाभ, अनुसंधान ने दिखाया है कि हल्दी आपके स्वास्थ्य के लिए क्या कर सकती है, इसमें एक असाधारण सुपरस्टार है, जिसमें आपके शरीर का वह अंग भी शामिल है जो दिन में 100,000 से अधिक बार धड़कता है, आपका दिल।
हल्दी की शक्ति
भारत में इसे "पवित्र पाउडर" के रूप में सम्मानित किया जाता है और सदियों से इसका उपयोग घावों, संक्रमणों और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हाल के वर्षों में, अनुसंधान ने हल्दी के सक्रिय होने को दिखाया है
घटक, करक्यूमिन, में विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-ट्यूमर, एंटी-एलर्जी, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक, कसैले, पाचन, मूत्रवर्धक और उत्तेजक गुण होते हैं।
यह काफी स्वास्थ्य लाभ की एक सूची है! हल्दी को उसकी उपचार शक्ति क्या देता है?
हल्दी में ऐसे प्रभाव होते हैं जो कोशिकाओं के केंद्रक में गहराई तक जाते हैं (नाभिक कोशिका का सूचना केंद्र होता है), जो कि अधिकांश हर्बल उपचारों से कहीं अधिक होता है। मिशिगन यूनिवर्सिटी
रसायन विज्ञान और बायोफिज़िक्स के प्रोफेसर अय्यालुसामी राममूर्ति के नेतृत्व में शोधकर्ताओं ने पाया कि करक्यूमिन कोशिकाओं में "अनुशासनात्मक" के रूप में कार्य करता है, जिससे वे अधिक व्यवस्थित और बेहतर होते हैं।
संक्रमण और दुर्दमता के लिए कोशिकाओं का प्रतिरोध। "झिल्ली पागल और फ्लॉपी होने से अधिक अनुशासित और आदेशित होने के लिए जाती है, ताकि इसके माध्यम से सूचना प्रवाह को नियंत्रित किया जा सके,"
डॉ रामनूर्ति बताते हैं।
हल्दी और हृदय स्वास्थ्य
फरवरी 2008 जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल इन्वेस्टिगेशन एक पशु अध्ययन के निष्कर्षों की सूचना दी जिसमें पाया गया कि करक्यूमिन कार्डियक हाइपरट्रॉफी को रोक सकता है और उलट सकता है, एक ऐसी स्थिति की विशेषता है
हृदय की मांसपेशी का असामान्य रूप से बढ़ना। कार्डिएक हाइपरट्रॉफी अक्सर दीर्घकालिक उच्च रक्तचाप और कंजेस्टिव दिल की विफलता के साथ होती है। इसके अलावा, कार्डियक हाइपरट्रॉफी एक मजबूत भविष्यवक्ता है
दिल का दौरा और दिल की विफलता सहित भविष्य की हृदय संबंधी समस्याएं। यदि मनुष्यों में नैदानिक परीक्षण साबित करते हैं कि करक्यूमिन प्रभावी है, तो यह लाखों लोगों के लिए एक सस्ता और सुरक्षित उपचार प्रदान कर सकता है।
जबकि 2008 के अध्ययन के परिणाम आशाजनक हैं, वे प्रयोगशाला चूहों में आयोजित किए गए थे न कि मनुष्यों में। अध्ययन में एक प्रमुख शोधकर्ता डॉ. लियू ने संयम के साथ आगे बढ़ने का सुझाव दिया, "क्या आप"
जवान हैं या बूढ़े; पुरुष या महिला; आपका दिल जितना बड़ा होगा, भविष्य में दिल के दौरे या दिल की विफलता के विकास के लिए आपका जोखिम उतना ही अधिक होगा। हालांकि, जब तक क्लिनिकल परीक्षण नहीं हो जाते, हम
रोगियों को नियमित रूप से करक्यूमिन लेने की सलाह न दें। बेहतर होगा कि आप रक्तचाप कम करके, कोलेस्ट्रॉल कम करके, व्यायाम करके और स्वस्थ भोजन करके आज कार्रवाई करें।"
करी से सावधान रहें
यदि आप अपने आहार में करक्यूमिन को शामिल करना चाहते हैं और स्वाद के साथ प्रयोग का आनंद लेना चाहते हैं, तो हल्दी में एक गर्म, चटपटा, वुडसी, मिट्टी का स्वाद होता है जिसे चिकन सहित कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है,
सेम, ब्रेड, मक्खन अचार और कई सब्जी संयोजन।
आप अनजाने में भी पहले से ही हल्दी का सेवन कर सकते हैं। हल्दी पीली सरसों को अपना चमकीला रंग देती है और करी शक्ति में अपनी केंद्रीय भूमिका के अलावा, यह वोरस्टरशायर में एक प्रमुख घटक है।
चटनी। इसका उपयोग मक्खन, पनीर और फलों के पेय जैसे खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए भी किया जाता है। करी पाउडर के बजाय शुद्ध हल्दी पाउडर खरीदना सुनिश्चित करें; एक अध्ययन से पता चला है कि करी में बहुत कम होता है
सक्रिय संघटक करक्यूमिन।
बुद्धिमानी से पूरक
ऐसा लगता है कि जब भी शोध से पता चलता है कि कोई मसाला या जड़ी-बूटी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है, तो पूरक उद्योग इस "स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले" पदार्थ को गोलियों, पाउडर या
तरल पदार्थ। हालांकि विशेषज्ञ संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन करने का सुझाव देते हैं, यदि आप पूरक करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बुद्धिमानी से करें।
वयस्कों के लिए हल्दी की खुराक (18 वर्ष से अधिक)
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, खुराक 450 मिलीग्राम करक्यूमिन कैप्सूल से लेकर 3 ग्राम हल्दी की जड़ तक होती है, जिसे कई खुराक में विभाजित किया जाता है, जिसे मुंह से लिया जाता है। चाय के रूप में, 1 से 1.5
सूखे जड़ के ग्राम को 150 मिलीलीटर पानी में 15 मिनट तक भिगोकर दिन में दो बार लें। भारतीय आबादी में हल्दी का औसत आहार सेवन 2 से 2.5 ग्राम के बीच हो सकता है,
प्रतिदिन 60 से 200 मिलीग्राम करक्यूमिन के अनुरूप। 0.6 मिलीलीटर हल्दी के तेल की एक खुराक एक महीने के लिए दिन में तीन बार और तीन विभाजित खुराक में 1 मिलीलीटर की खुराक ली गई है।
दो महीने के लिए लिया गया है। पूरक करने से पहले, अपने डॉक्टर से बात करें।
बच्चों के लिए हल्दी की खुराक (18 साल से कम उम्र के)
बच्चों में हल्दी की कोई सिद्ध या सुरक्षित औषधीय खुराक नहीं है।
हल्दी की सुरक्षा
एफडीए हल्दी को जीआरएएस (सुरक्षा की सामान्य पहचान) के रूप में वर्गीकृत करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि बड़ी मात्रा में भी करक्यूमिन मनुष्यों में कुछ, यदि कोई हो, दुष्प्रभाव पैदा करता है। हालांकि, एलर्जी प्रतिक्रियाएं
त्वचा या खोपड़ी के संपर्क में आने के बाद संपर्क जिल्द की सूजन (एक खुजलीदार दाने) शामिल हो सकते हैं।
करकुमा जीनस के पौधों से एलर्जी वाले लोगों को हल्दी से एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की अधिक संभावना होती है। अगर आपको इसके किसी घटक, खाने के पीले रंग, या इसके किसी भी घटक से एलर्जी है, तो सावधानी बरतें
अदरक परिवार में पौधे। हल्दी उच्च खुराक में या लंबे समय तक परेशान पेट या दिल की जलन का कारण बन सकती है। गर्भवती महिलाएं और पित्त पथरी या रक्तस्राव विकार वाले व्यक्ति
हल्दी का उपयोग करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से बात करनी चाहिए।
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