हम सभी जानते हैं कि अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करना समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, लेकिन व्यस्त कार्यक्रम में अतिरिक्त सलाद को निचोड़ना हमेशा आसान नहीं होता है। क्या यह बहुत अच्छा नहीं होगा यदि आप सुपरमार्केट को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और उपज के लिए आवश्यक हर चीज को हथियाने के लिए बाहर चल सकते हैं - और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन? अपने पर विचार करें बगीचा बेहतर खाने के प्रवेश द्वार के रूप में। स्वस्थ आहार के लिए बागबानी करने के हमारे सुझावों के लिए आगे पढ़ें।
क्या उगाना है
सभी सब्जियां समान नहीं बनाई जाती हैं, और कुछ को दूसरों की तुलना में उगाना बहुत आसान होता है। निराशा से बचने के लिए, बिना अधिक प्रयास के परिणाम देने के लिए जानी जाने वाली वस्तुओं से शुरुआत करें। निम्नलिखित न केवल विकसित करना आसान है, वे स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं।
सलाद: हर सलाद की आधारशिला, लेट्यूस उगाने में सबसे आसान सब्जियों में से एक है। जब तक आप अपनी फसल को पर्याप्त रूप से पानी देते हैं और स्लग (जो युवा पत्तियों पर स्नैकिंग का आनंद लेते हैं) के लिए देखते हैं, आपको प्रत्येक सिर से कई सलाद मिलना चाहिए।
मूली: मूली आपके सलाद में कुरकुरे और कम तीखेपन को बढ़ा देती है। वे लगभग चार से पांच सप्ताह में अंकुरित होते हैं और कटाई के लिए तैयार होते हैं (और आनंद लेते हैं)। मूली को कच्चा, पकाकर या अचार बनाकर भी खाया जा सकता है, और इसे एक अच्छे डिटॉक्सिफायर और रक्त शोधक के रूप में जाना जाता है।
बीट: कैल्शियम, आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और जिंक से भरपूर चुकंदर उगाने में आसान होते हैं और पतझड़ और सर्दियों में आनंद लेने के लिए ठंडे, सूखे क्षेत्र में आसानी से जमा हो जाते हैं। चुकंदर के साग (सबसे ऊपर) भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए इसे सलाद में डाला जा सकता है या प्याज और लहसुन के साथ भून सकते हैं।
तुरई: यदि आपने कभी तोरी उगाने की कोशिश की है तो आप जानते हैं कि यह कितना आसान है। वास्तव में, अधिकांश लोगों का अंत इतना अधिक होता है कि वे सब कुछ दे भी नहीं सकते। लेकिन तोरी उतनी ही बहुमुखी है जितनी कि यह स्वस्थ है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें कटा हुआ भी शामिल है एक सलाद में, भुना हुआ, ग्रील्ड, अचार, या खोखला और चावल से लेकर बुलघुर तक किसी भी चीज़ से भरा हुआ मांस।
गोभी: अगर आपने इस साल अपने बगीचे में केवल एक ही चीज उगाई है, तो इसे केल बनाएं। आसानी से बनने वाली यह सब्जी विटामिन के, ए और सी, कैल्शियम और आयरन सहित आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। काले एक ज्ञात प्रतिरक्षा-प्रणाली बूस्टर है और इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे पास्ता में विल्ट करें, पिज्जा पर रखें, इसे भूनें या बारीक काट लें और सलाद में डालें।
जड़ी बूटियों को नमस्ते कहो
ताजी जड़ी-बूटियाँ किसी भी भोजन को नरम से लेकर स्वादिष्ट तक ले सकती हैं - और सबसे अच्छी बात यह है कि बहुमत बढ़ने के लिए एक स्नैप है और सभी गर्मियों में और उसके बाद भी पर्याप्त उपज देता है यदि आप जो उगाते हैं उसे फ्रीज या सुखाते हैं। न केवल आप हर काटने को मसाला देंगे, जितना अधिक ताजा जड़ी बूटी आप अपने खाना पकाने में शामिल करेंगे उतना कम नमक आप उपयोग करेंगे। इन पोषक तत्वों की जाँच करें- और स्वाद से भरपूर जड़ी-बूटियाँ।
अजमोद: सिर्फ एक गार्निश नहीं, यह जड़ी बूटी एंटीऑक्सिडेंट, आयरन और विटामिन सी और ए से भरपूर है। अजमोद शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करने की क्षमता के लिए भी जाना जाता है।
ओरिगैनो: आप अपने खाना पकाने में स्वाद बढ़ाने के लिए अजवायन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह जड़ी बूटी अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-बैक्टीरियल गुणों के लिए भी जानी जाती है।
धनिया: मैक्सिकन खाना पकाने के समानार्थी, सीलांट्रो का एक अलग स्वाद है जो सूप, स्टॉज, साल्सा और निश्चित रूप से टैकोस, एनचिलाडास और फजिटास को ताज़ा कर सकता है। जड़ी बूटी को शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और पाचन में सहायता करने के लिए भी जाना जाता है।
तुलसी: पेस्टो के लिए बिल्कुल सही, तुलसी को सूजन-रोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है और इसमें आयरन, विटामिन ए और के, कैल्शियम और मैंगनीज सहित कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
रोजमैरी: सबसे सुगंधित और हार्डी जड़ी बूटियों में से एक, मेंहदी को जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है, और परिसंचरण को बढ़ावा देने और पाचन में सहायता करने के लिए जाना जाता है।
जड़ी बूटी के बगीचे किसी भी घर में फिट करने के लिए >>
कंटेनरों पर विचार करें
यदि आपके पास जगह की कमी है - और अधिकांश शहरी माली हैं - तो अपने छोटे-यार्ड के मुद्दे को हल करने का सबसे अच्छा तरीका है और फिर भी अपने साग को कंटेनरों में उगाना है। कोई भी गैर-रूट सब्जी एक कंटेनर में काम कर सकती है, लेकिन कुछ बेहतरीन छोटे-स्थान विकल्पों में टमाटर, खीरे, स्विस चार्ड, मिर्च, स्क्वैश और हरी बीन्स शामिल हैं। कंटेनर एक मानक बगीचे की तुलना में तेजी से सूखते हैं, इसलिए याद रखें कि उन्हें पर्याप्त रूप से पानी पिलाया जाए। आप यह भी सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आपके कंटेनरों में जल निकासी छेद हो ताकि अतिरिक्त पानी निकल सके।
के बारे में जानना कंटेनर बागवानी >>
अधिक जगह बचाने के उपाय
आपकी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को कंटेनरों में उगाने के अलावा, हम शहरी बागवानों के लिए कुछ अन्य विचार भी लेकर आए हैं जो एक छोटी सी जगह को अधिकतम करने की उम्मीद कर रहे हैं।
गार्डन शेयरिंग के बारे में सोचें. क्या आपका कोई दोस्त है जिसके पास बहुत सारी जगह है लेकिन बाग लगाने की कोई इच्छा नहीं है? देखें कि क्या आप उसके यार्ड में सब्जियों के साथ एक छोटा सा क्षेत्र लगा सकते हैं और आप जो फसल काटते हैं उसे साझा कर सकते हैं।
खाद्य पदार्थों के लिए व्यापार फूल. अपने कुछ फूलों या अन्य पौधों को सब्जियों से बदलने के बारे में सोचें। गोभी, स्विस चार्ड, केल और ब्रोकली जैसी चीजें काफी सजावटी होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो सकती हैं।
अपनी बालकनी का प्रयोग करें. यहां तक कि एक छोटी सी बालकनी में जड़ी-बूटियों के कुछ छोटे बर्तन हो सकते हैं, या यदि आपके पास कमरा है, तो टमाटर, खीरे, सलाद या अन्य पौधों के वर्गीकरण के साथ बड़े बर्तन।
कटाई मुबारक!
बागवानी के बारे में अधिक
बजट में गार्डन कैसे करें
8 आउटडोर और बागवानी वसंत के लिए सहायक उपकरण
आपके हरे अंगूठे के लिए 4 बागवानी ऐप्स
