स्वस्थ खाने के बारे में आपने जो कुछ भी सुना है उसे भूल जाइए। नया "उपवास आहार" तेजी से वजन कम करने और उस नुकसान को बनाए रखने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक बन रहा है, और यह हमारे सिर पर परहेज़ करने के बारे में हमारे लगभग सभी "नियमों" को बदल देता है।
मैं लगभग एक साल से रुक-रुक कर उपवास कर रहा हूं। मैंने शुरू किया जब एक दोस्त ने मुझे इसके बारे में बताया। मैंने देखा कि उसका वजन काफी कम हो गया है और मैं लगभग 15 साल छोटी दिखने लगी हूं। हर कोई उससे पूछ रहा था कि उसका रहस्य क्या है, और उसने कसम खाई कि यह रुक-रुक कर उपवास है।
मेरा पहला विचार उपहास करना था। मुझे समर्पित किया गया है स्वास्थ्य और मेरे अधिकांश वयस्क जीवन के लिए फिटनेस और हमेशा कहा गया है कि छह छोटे भोजन खाने, कभी नहीं भूख लगना और नाश्ते को दिन का सबसे बड़ा भोजन बनाना वजन कम करने के सभी तरीके हैं (और रखें यह बंद)। लेकिन मैं इसे आजमाने के लिए तैयार हो गया, और अंतर किसी चौंका देने वाले से कम नहीं है। अब ऐसा लगता है कि दूसरे पकड़ रहे हैं।
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हाल ही में एक लेख NSन्यूयॉर्क टाइम्स उस रास्ते पर प्रकाश डाला उपवास आहार लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं। उन्हें लेने के कई तरीके हैं। कुछ लोग 5:2 मॉडल करते हैं, जहां वे सप्ताह में पांच दिन खाते हैं और अन्य दो कैलोरी-प्रतिबंधित करते हैं (प्रति दिन 500 कैलोरी आदर्श है)। दूसरे वही करते हैं जो मेरा दोस्त करता है, जो कि उनके खाने के समय को सीमित करने के लिए है। जब मैंने इसे पिछले वसंत में शुरू किया, तो मैंने इसे इस तरह से करने का फैसला किया और अपने खाने को केवल दोपहर और 8 बजे के बीच सीमित कर दिया। "तो यह सिर्फ नाश्ता छोड़ रहा है?" मेरे पति ने पूछा कि मैंने पहली बार कब शुरुआत की थी। की तरह। लेकिन यह और भी बहुत कुछ है।
के अनुसार बार, यह कोई नई बात नहीं है। हजारों सालों से, दार्शनिकों और विशेषज्ञों ने युवाओं के फव्वारे के रूप में कम खाने की सिफारिश की है। हम शिकारी-संग्रहकर्ता के रूप में विकसित हुए, जिनके भोजन के स्रोत सीमित थे और काफी हद तक इस बात पर निर्भर थे कि हम किसी भी दिन क्या प्राप्त कर सकते हैं। तीन वर्ग एक दिन शायद ही आदर्श था। हमारी आधुनिक संस्कृति ने खाने के उस तरीके का आविष्कार किया है। दूसरे शब्दों में, "हम लीवर और मांसपेशियों के साथ विकसित हुए हैं जो जल्दी से सुलभ कार्बोहाइड्रेट के रूप में संग्रहीत करते हैं" ग्लाइकोजन, और हमारे वसा ऊतक में लंबे समय तक चलने वाले ऊर्जा भंडार होते हैं जो शरीर को हफ्तों तक बनाए रख सकते हैं जब भोजन नहीं होता है उपलब्ध।"
किसे पता था?
परिवर्तन मेरे लिए नाटकीय रहा है। आहार से पहले, महीनों के लिए मैं सुस्त था, और अचानक मैं अब और नहीं था। मैंने उपवास शुरू करने से पहले तीन बार डॉक्टर को देखा था। एक धावक के रूप में, मैंने देखा था कि मेरे लंबे रनों पर शुरुआत करना एक बड़ी चुनौती थी। मेरे पास कोई ऊर्जा नहीं थी और ज्यादातर सुस्त था। मुझे विटामिन डी की कमी और निम्न रक्तचाप दोनों का पता चला था। जब मेरे दोस्त ने वादा किया कि न केवल मेरा वजन कम होगा बल्कि मेरे पास और ऊर्जा भी होगी, तो मैं कोशिश करने के लिए खेल था।
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लगभग जैसे ही मैंने अपने खाने को सीमित करना शुरू किया, मैंने एक अंतर देखा। मुझे अब अपने रनों के लिए खुद को बिस्तर से नहीं खींचना पड़ा। मैंने सप्ताह के दिनों में चीनी और कार्ब प्रतिबंध का अभ्यास करने का फैसला किया और साथ ही सोमवार से शुक्रवार तक सभी शराब को काट दिया। मैंने जल्दी वजन कम किया, लेकिन यह उससे भी ज्यादा था। अचानक मेरे कदम में एक झरना था जो पहले नहीं था। मैं अपने अलार्म से पहले जाग रहा था और अपने स्नीकर्स पर सामान्य सुस्ती के बिना पट्टा कर रहा था जो मुझे महीनों से रोक रहा था।
लगभग दो सप्ताह के भीतर, मैंने अपने तीसरे बच्चे के होने के बाद से अपने पास रखे हुए पाँच पाउंड खो दिए और पाया कि मुझे अब सुबह की भूख नहीं थी। पिछले १० महीनों में, मुझे अपने दो बार साप्ताहिक योग अभ्यास को एक दैनिक कार्यक्रम (मेरे दौड़ने के अलावा) बनाने के लिए ऊर्जा मिली है, अंत में प्रशिक्षण शुरू करने के लिए एक कार्यक्रम में प्रवेश करें एक योग शिक्षक बनें (यह कहने के बाद कि मैं इसे सालों तक करूँगा) और दो स्थानीय 5K जीतें। सुबह 5 बजे उठना अब कोई समस्या नहीं है, और मेरे शरीर का वजन लगभग एक साल से स्थिर है।
मेरे दोस्त के विपरीत, आहार ने मेरे चेहरे से वर्षों का समय नहीं लिया है, न ही इसने मुझे उतना मोटा बनाया है जितना मैं बनना चाहता हूं। लेकिन मैं लंबे, लंबे समय से बेहतर महसूस कर रहा हूं। मैं अब भोजन से तौला नहीं जाता और लगभग कभी भी उस भयानक फूला हुआ, पूर्ण एहसास को महसूस नहीं करता जो बहुत अधिक खाने से आता है।
कई बार कहते हैं कि आहार लोकप्रियता में बढ़ रहा है, और कुछ हस्तियां इसकी कसम खाती हैं। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह वास्तव में कुछ मायने रखता है। तो कोशिश करो। अगर आप इससे नफरत करते हैं, तो रुक जाओ। लेकिन कुछ हफ़्ते के लिए कुछ करने की कोशिश करना कैसे चोट पहुँचा सकता है? यह वास्तव में वह चमत्कार है जिसकी मुझे तलाश थी।
