सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में कभी-कभी आपको अपनी दुर्गंध से बाहर निकालने के लिए केवल गर्मियों के स्वाद की आवश्यकता होती है। साइट्रस के साथ एक मीठा व्यवहार करें और इसे सर्दियों के ब्लूज़ वाले किसी भी व्यक्ति के साथ साझा करें।
उपयोग करने के लिए साइट्रस
जब उपयोग करने के लिए कई अलग-अलग साइट्रस विकल्प होते हैं पकाना. कुछ स्पष्ट विकल्प नींबू, संतरे और अंगूर हैं, लेकिन कई अन्य विदेशी खट्टे फल हैं जो आपके सर्दियों के ब्लूज़ को दूर कर देंगे। क्लेमेंटाइन्स, कुमकुम, नीबू, मैंडरिन संतरे, मिनेओलस, प्यूमेलोस, टेंजेरीन और टेंजेलोस बेहतरीन विकल्प हैं और कुछ अलग और स्वादिष्ट बना देंगे। यदि आपको ये फल आपके स्थानीय बाजार में नहीं मिलते हैं, तो ताजे फलों की डिलीवरी के लिए ऑनलाइन खोज करें।
रस बनाम। उत्तेजकता
अधिकांश व्यंजनों में या तो फलों का रस या रस (छिलका) या दोनों की आवश्यकता होती है। मुख्य अंतर यह है कि रस पकवान को अधिक तीखा स्वाद प्रदान करता है और उत्साह में फल का स्वाद होता है। दोनों उपयोग करने के लिए ठीक हैं, यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा स्वाद अधिक पसंद है। आप चाहें तो दोनों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
कीनू चमकता हुआ केक
10 से 12 खुराक बनाता है
अवयव
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- 1 कप दानेदार चीनी
- १/२ कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- दो कीनू से उत्साह
- १ १/२ कप ताजा कीनू का रस
- 1/2 कप पिसी चीनी
दिशा-निर्देश
- ओवन को ३२५ डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और ९ इंच के गोल पैन को ग्रीस कर लें।
- एक छोटी कटोरी में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में अंडे को चीनी और मक्खन के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। उत्साह और 1/2 कप रस में मिलाएं; धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
- एक तैयार पैन में घोल डालें और २० से २५ मिनट तक या टूथपिक के साफ होने तक बेक करें।
- केक को ओवन से निकालें और शीशा बनाते समय ठंडा होने दें।
- एक चिकना शीशा बनने तक चीनी के साथ शेष रस को फेंट लें; केक के ठंडा होने और पैन से निकालने के बाद उस पर बूंदा बांदी करें।
मलाईदार क्लेमेंटाइन टार्ट
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव
- 1 कप दानेदार चीनी
- १/४ कप कॉर्नस्टार्च
- १ १/४ कप कम वसा वाला दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 2/3 कप ताजा क्लेमेंटाइन जूस
- 1/2 स्टिक मक्खन, कटा हुआ
- २ चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा क्लेमेंटाइन जेस्ट
- ३/४ कप खट्टा क्रीम
- 1 पूर्व-निर्मित तीखा खोल
दिशा-निर्देश
- एक सॉस पैन में चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं; दूध, अंडे की जर्दी और क्लेमेंटाइन के रस को चिकना होने तक फेंटें; मिश्रण में मक्खन डालें और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए।
- सॉस पैन को गर्मी से उतारें और क्लेमेंटाइन जेस्ट में हिलाएं; प्लास्टिक रैप के साथ मिश्रण को कवर करें और लगभग 1 घंटे सर्द करें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें खट्टा क्रीम डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर को टार्ट शेल में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें; सेट होने तक सर्द करें, लगभग 4 से 6 घंटे। कुछ क्लेमेंटाइन स्लाइस से गार्निश करें।
ग्रेपफ्रूट कपकेक
36 कपकेक बनाता है
अवयव
- १ कप मक्खन, नरम
- 8-औंस क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
- 2 कप दानेदार चीनी
- चार अंडे
- 2 बड़े चम्मच ग्रेपफ्रूट जेस्ट
- 4 बड़े चम्मच ताजा अंगूर का रस
- ३ कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 8-औंस खट्टा क्रीम
- 16-औंस पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दूध
दिशा-निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और पेपर लाइनर्स के साथ एक कपकेक पैन को लाइन करें।
- क्रीम पनीर तक 4-औंस क्रीम पनीर के साथ 1/2 कप मक्खन मारो; एक बार में चीनी और अंडे में फेंटें; 1 बड़ा चम्मच ग्रेपफ्रूट जेस्ट और 2 बड़े चम्मच ग्रेपफ्रूट जूस में फेंटें।
- एक छोटी कटोरी में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक के साथ आटा मिलाएं; धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को क्रीम चीज़ मिश्रण में फेंटें; खट्टा क्रीम में हराया।
- कपकेक पैन में घोल डालें और २५ से ३० मिनट तक या टूथपिक साफ होने तक बेक करें। फ्रॉस्टिंग से पहले ठंडा होने दें।
- फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए: 1/2 कप मक्खन को 4-औंस क्रीम चीज़ और 1 बड़ा चम्मच ग्रेपफ्रूट जेस्ट के साथ फेंटें; धीरे-धीरे पाउडर चीनी में फेंटें और दूध और 2 बड़े चम्मच अंगूर के रस के साथ क्रीमी होने तक वैकल्पिक करें।
अधिक साइट्रस मिठाई विचार
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