बादाम के आटे या बादाम के भोजन की तरह, बादाम का दूध कुछ ऐसा नहीं हो सकता है जिसके बारे में आपने हाल ही में सोचा हो - जब तक कि आपको खाद्य एलर्जी का अनुभव न हो। बादाम "दूध", भीगे और पिसे हुए बादाम से बना, डेयरी एलर्जी या डेयरी संवेदनशील के लिए एक बढ़िया समाधान है। और, परवाह किए बिना, यह काफी स्वादिष्ट है।
बादाम स्वादिष्ट और बहुमुखी है
बादाम का दूध सिर्फ शाकाहारी या आहार संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए नहीं है, हालांकि यह निश्चित रूप से उनकी मदद कर सकता है। जब मेरे बच्चे छोटे थे, जब मुझे डेयरी से पूरी तरह से बाहर निकलना पड़ा, तो मैं बादाम के दूध पर निर्भर था कि मैं सामान्य रूप से खा रहा था।
बादाम का दूध सदियों से है, वास्तव में, क्योंकि यह सीमित प्रशीतन वाले क्षेत्रों में गाय के दूध की तरह जल्दी खराब नहीं होता है। मध्य युग के दौरान, यह एक प्रसिद्ध घटक था, और, जैसा कि यह एक पौधे से आता है, इसे लेंट के दौरान या दावत के दिनों में उपभोग के लिए उपयुक्त माना जाता था।
आप बादाम के दूध का उपयोग लगभग किसी भी स्थान पर कर सकते हैं जहां आप गाय के दूध का उपयोग करते हैं: अनाज के ऊपर, स्मूदी में, कॉफी और चाय में (या गर्म कोको बनाने के लिए), और बेकिंग और खाना पकाने में (सूप, कुछ सॉस)। बादाम का दूध व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है, लेकिन इसे स्वयं बनाना भी बहुत आसान है। कार्बोहाइड्रेट में कम, कैलोरी में कम होने के साथ-साथ यह प्रोटीन युक्त और कोलेस्ट्रॉल मुक्त है - और, अच्छी तरह से, स्वादिष्ट। सचमुच!
बादाम दूध की रेसिपी
बादाम का दूध निश्चित रूप से कुछ प्रयोग के लायक है। आपको आरंभ करने के लिए यहां कुछ नुस्खे दिए गए हैं।
बादाम का दूध
३-१/२ से ४ कप बनाता है
अवयव:
१ कप बादाम, ताजा भुना हुआ
4 कप पानी
वेनिला निकालने का स्पलैश (वैकल्पिक)
शहद का निचोड़ (वैकल्पिक)
दिशा:
1. बादाम को एक बड़े जार में रखें और पानी से ढक दें। जार को कसकर बंद करें और 24 घंटे के लिए सर्द करें। भीगे हुए बादाम और पानी को मिलाकर चिकना होने तक पीस लें।२. एक चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को तनाव दें, परिणामस्वरूप पेस्ट से सभी तरल को निचोड़ें (आप पेस्ट को एक और स्वादिष्ट उपयोग के लिए आरक्षित कर सकते हैं)। वेनिला और शहद में व्हिस्क, अगर उपयोग कर रहे हैं। बादाम का दूध अब पीने के लिए या स्मूदी और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार है।
बादाम और ताजे फलों की स्मूदी
सेवा करता है 2
अवयव:
1 कप बादाम दूध
2 कप कटे हुए ताजे फल: केले, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, या जो कुछ भी आपके पास है
शहद का निचोड़
दिशा:
एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक प्यूरी करें।
बादाम दूध दलिया
4 परोसता है
अवयव:
१ कप स्टील कटे ओट्स
4 कप बादाम दूध
अपनी पसंद के सूखे मेवेदिशा:
एक मध्यम आकार के बर्तन में सभी सामग्री को उबाल लें। ओट्स के नरम होने तक बिना ढके पकने दें और लगभग सारा तरल सोख लें। ऊपर से ब्राउन शुगर या मेपल सिरप के साथ परोसें।
वेनिला बादाम दूध लट्टे
सेवा करता है 2
अवयव:
2 कप बादाम दूध
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
एस्प्रेसो के 2 शॉट्स
धूलने के लिए कोको
दिशा:
बादाम के दूध और वेनिला को गर्म करें, फिर बैटरी-पाउडर वाले फ्रादर, या अन्य विधि का उपयोग करके झाग लें। एस्प्रेसो शॉट्स को अलग-अलग कप में रखें। भुने हुए बादाम के दूध को सावधानी से डालें। कोको के साथ धूल।
बादाम चावल का हलवा
६ से ८ तक सर्व करता है
अवयव:
२ कप चावल
5 कप बादाम दूध
1/4 चीनी
कटे हुए बादाम सजाने के लिए
दिशा:
एक बर्तन में चावल, बादाम का दूध और चीनी मिलाएं। किसी भी चावल की तरह पकाएं, लेकिन इसे थोड़ा तरल छोड़ दें। कटे बादाम से सजाकर सर्व करें।
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