जब आप मांस के लिए पौधे-आधारित स्वैप की तलाश कर रहे हों, तो उनके भावपूर्ण बनावट के साथ, मशरूम एक तालु-सुखदायक उपचार है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट चावल के व्यंजन को एक साइड के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन इतना पर्याप्त है कि आप इसे शाकाहारी मुख्य भोजन के रूप में खा सकते हैं।
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जब आप मांस के लिए पौधे-आधारित स्वैप की तलाश कर रहे हों, तो उनके भावपूर्ण बनावट के साथ, मशरूम एक तालु-सुखदायक उपचार है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट चावल के व्यंजन को एक साइड के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन इतना पर्याप्त है कि आप इसे शाकाहारी मुख्य भोजन के रूप में खा सकते हैं।
मशरूम पालक ब्राउन राइस (6 से 8 परोसता है)
अवयव:
- 1-1/2 कप ब्राउन राइस
- 3 कप सब्जी शोरबा या पानी
- 2/3 कप धूप में सुखाया हुआ टमाटर जैतून के तेल में पैक किया हुआ
- 1 पौंड कटा हुआ मशरूम
- ६ कप पालक, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- तुलसी के ताजे पत्ते, फटे, सजाने के लिए
दिशा:
- उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, ब्राउन राइस और शोरबा या पानी उबाल लें। आँच को कम करें, ढक दें और ५० मिनट तक या ब्राउन राइस के नरम होने तक और तरल अवशोषित होने तक उबाल लें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, टमाटर (और तेल) और मशरूम को मिलाएं। कुक, अक्सर हिलाते हुए, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाए और अपना तरल छोड़ना शुरू न कर दें।
- कड़ाही में लहसुन, पालक और अजवायन डालें और पालक के गलने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाते रहें। गर्मी से निकालें और चावल के पकने तक गर्म रखें।
- जब चावल पक जाएं तो एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। मशरूम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी। फिर से टॉस करें।
- चावल को तुलसी से सजाकर गरमागरम परोसें।
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