रसोई की किताब की समीक्षा: ईसा करता है - वह जानता है

क्या आप ताजा, स्वीकार्य शाकाहारी के लिए भूखे हैं व्यंजनों? फिर इसा चंद्र मॉस्कोविट्ज़ द्वारा, ईसा डू इट को खोलें! रसोइयों के सभी स्तर सुलभ सामग्री से बने इन व्यंजनों का आनंद लेंगे।

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ईसा चंद्र मॉस्कोविट्ज़ पोस्ट पंक किचन के पीछे लोकप्रिय खाद्य ब्लॉगर हैं और कुछ अतिरिक्त के लेखक हैं पाक कला पुस्तकें. उन लोगों के लिए जो शाकाहारी खाना पकाने के बारे में उत्सुक हो सकते हैं, या जो ताजी हवा में सांस लेने की तलाश में हैं शाकाहारी भोजन विकल्प या कोई भी जो केवल महान व्यंजनों को पसंद करता है, आपको इसके पृष्ठों को पलटना होगा किताब। वे आपको अंदर खींच लेंगे!

यह भारी शाकाहारी रसोई की किताब, ईसा करता है: आश्चर्यजनक रूप से आसान, बेतहाशा स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन सप्ताह के हर दिन के लिए, का एक मिशन है: "आपको रसोई में लाने के लिए, किसी भी दिन ताजी सामग्री के साथ संतोषजनक भोजन पकाना सप्ताह की।" व्यंजनों और भव्य चित्र आपको संतोषजनक, स्वादिष्ट बनाने के माध्यम से आगे बढ़ाएंगे भोजन। उपकरण और गैजेट्स, आवश्यक पेंट्री आइटम और उपयोगी चाकू कौशल की युक्तियां आपको प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त करेंगी।

ईसा कैसे करता है

ईसा कहते हैं, "यह इतना महत्वपूर्ण है कि आप अपने भोजन से हर तरह से संतुष्ट हैं।" "स्वाद से, जाहिर है, तृप्ति के लिए। सबसे पहले, उन तकनीकों को जानना महत्वपूर्ण है जो संतोषजनक स्वाद पैदा करती हैं। अपने शाकाहारी प्रोटीन पर एक अच्छा चार प्राप्त करना आपके स्वाद को बढ़ाने का एक आसान तरीका है।" आपको यह सब और बहुत कुछ मिलेगा ईसा यह करता है. सूप के साथ शुरू, सलाद के माध्यम से, पास्ता और रिसोट्टो के माध्यम से जुताई और कई अन्य भोजन और सामग्री के माध्यम से भाप रोलिंग और मिठाई के साथ समाप्त, ईसा इस पुस्तक में बहुत कुछ शामिल है।

ईसा ने नोट किया कि न्यूयॉर्क शहर से जाने के बाद से उन्होंने "अपनी पेंट्री और खाना पकाने की शैली को सरल बनाया", लेकिन स्वाद और रचनात्मकता को पीछे छोड़े बिना। चीजों को सुलभ और सुलभ रखने के लिए उन्होंने इस पुस्तक और इसके व्यंजनों को "पेंट्री सामग्री को ध्यान में रखते हुए" विकसित किया।

आपके भोजन के समय के विकल्प

वैनेसा रीस द्वारा खींची गई पुस्तक में पूरे पृष्ठ के चित्र आकर्षक हैं। आपको गार्डनी शियाटेक और चार्ड फुसिली, टोफू मशरूम स्ट्रोगानॉफ, रेड लेंटिल थाई चिली और चिपोटल सेज हैश जैसी रेसिपीज मिलेंगी। और मिठाई के लिए, ऑरेंज चॉकलेट चिप बंड केक, स्ट्रॉबेरी और क्रीम ब्रेड पुडिंग, और चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़।

ईसा में लगभग 200 व्यंजनों के लिए नोट्स शामिल हैं, जिनमें से कई 30 मिनट या उससे कम समय में बनाए जा सकते हैं। उसकी किताब मजेदार और मैत्रीपूर्ण है, और व्यंजनों के निर्देश आपको आराम से रखेंगे।

से एक नुस्खा आज़माएं ईसा यह करता है

नेक्टेरिन साल्सा के साथ द्वीप ब्लैक बीन बर्गर

पैदावार 8

अवयव:

बर्गर के लिए

• 1 (15 औंस) काले सेम, धोया और सूखा (1-1 / 2 कप) कर सकते हैं
• 1 (15 ऑउंस) मटर के दाने, धोकर और सूखा (1-1 / 2 कप)
• १/२ कप बारीक कटी लाल शिमला मिर्च
• १ कप बारीक कटी शलजम
• ३ बड़े चम्मच बारीक कटा ताज़ा हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच प्लस 2 चम्मच जमैका करी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 कप सब्जी शोरबा
• २ चम्मच ताजा नीबू का रस
• १ कप पैंको ब्रेडक्रंब

अमृत ​​साल्सा के लिए

• २ अमृत, १/४-इंच के टुकड़ों में कटे हुए
• १/४ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
• २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
• 1 जलापेनो, बीज वाले और बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच एगेव अमृत
• पैन में स्प्रे करने या ब्रश करने के लिए जैतून का तेल
• ८ बर्गर बन्स

दिशा:

सालसा के लिए

1. बस एक बाउल में सब कुछ एक साथ मिला लें।

बर्गर के लिए

1. ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
2. एक मध्यम कटोरे में, काली बीन्स और काली मटर को मैश करने के लिए एक छोटे आलू मैशर (या एक मजबूत कांटा) का उपयोग करें। वे अच्छे और मटमैले होने चाहिए लेकिन पूरी तरह से शुद्ध नहीं होने चाहिए, कुछ फलियों के मिश्रण में अभी भी पहचाने जा सकते हैं।
3. लाल मिर्च, स्कैलियन, सीताफल, करी पाउडर, नमक, शोरबा और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पंको में तब तक मिलाएं जब तक कि यह सब एक साथ न हो जाए।
5. 10 मिनट या उससे भी ज्यादा या साल्सा तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल के साथ स्प्रे या ब्रश करें।
7. बर्गर के मिश्रण को 8 पैटी बना लें जो लगभग 1 इंच मोटी हो।
8. स्प्रे या थोड़ा और तेल लगाकर ब्रश करें और 15 मिनट तक बेक करें।
9. बर्गर को पलटें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।
10. प्रत्येक बर्गर को एक बन में भरें और ऊपर से साल्सा डालें।
11. दूर परोसें!

टिप्पणियाँ:

• यह नुस्खा अच्छी तरह से आधा है! यदि आप इसे आधा कर रहे हैं तो केवल एक प्रकार की बीन का उपयोग करना शायद आपकी सबसे अच्छी शर्त है, और मुझे लगता है कि नियमित ब्लैक बीन्स बेहतर एकल काम करते हैं।
• अगर आपको सालसा बनाने का मन नहीं है (भले ही यह इतना आसान है), तो आप आम, अमृत या अनानास के दो टुकड़े कर सकते हैं। मुझे यहां की मिठास पसंद है, इसलिए मैं कहूंगा कि सादे पुराने केचप के बजाय उस रास्ते पर जाएं, लेकिन हे, थोड़ा सा केचप कभी किसी को चोट नहीं पहुंचाता।

लेखक के बारे में

ईसा चंद्र मोस्कोविट्ज़ हिट पुस्तकों के सबसे अधिक बिकने वाले लेखक या सह-लेखक हैं वेगानोमिकन: द अल्टीमेट वेगन कुकबुक, प्रतिशोध के साथ शाकाहारी, और कई अन्य शीर्षक। उनकी वेबसाइट, पोस्ट पंक किचन, लाखों लोगों को प्रिय है। ईसा दो दशकों से अधिक समय से शाकाहारी तूफान बना रहे हैं और उन्हें पसंदीदा कुकबुक लेखक का नाम दिया गया है शाकाहारी समाचार सात साल से चल रहा है। ब्रुकलिन में पली-बढ़ी, वह ओमाहा, नेब्रास्का में रहती है।

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