चेरी टमाटर और पैनसेट पिज्जा
1 पिज्जा बनाता है
वीनस्टीन और स्कारब्रॉज इस पिज्जा को "ग्रीष्मकालीन सादगी" के रूप में वर्णित करते हैं।
अवयव:
पिज़्ज़ा के छिलके को धूल चटाने के लिए पीला कॉर्नमील
1 पौंड ताजा या जमे हुए पिज्जा आटा
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 औंस पैनकेटा, कटा हुआ
6 बड़े चम्मच पेस्टो
6 औंस कटा हुआ मोत्ज़ारेला
१५ चेरी टमाटर, आधा
1 औंस बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ
दिशा:
1. मध्यम, अप्रत्यक्ष गर्मी (लगभग 400 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर गैस ग्रिल पर पिज्जा स्टोन को 30 से 45 मिनट के लिए चारकोल ग्रिल में अप्रत्यक्ष, मध्यम-गर्मी वाले कोयले के बिस्तर पर पहले से गरम करें। धूल ए
कॉर्नमील के साथ पिज्जा का छिलका। आटे को 14 इंच के व्यास में बड़े गोल आकार में बना लें और इसे आटे की तरफ से छिलके के ऊपर रख दें।
2. बहुत गर्म पिज्जा स्टोन पर छिलके से आटा स्लाइड करें और ढक्कन के साथ ग्रिल करें जब तक कि हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 12 मिनट। बेक करते समय क्रस्ट के ऊपर हवा के बुलबुले उठ सकते हैं, इन्हें पॉप करें
एक समान परत को आश्वस्त करने के लिए एक कांटा। छिलके को वापस क्रस्ट के नीचे खिसकाएं ताकि वह पत्थर से निकल जाए और एक वायर रैक में स्थानांतरित हो जाए।
3. एक छोटी कड़ाही में जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर सेट करें। पैनकेटा डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वसा मुश्किल से पारभासी न होने लगे और किनारे थोड़े न हों
जल गया, लगभग 3 मिनट। रद्द करना। पेस्टो को समान रूप से कर्ट पर फैलाएं, इसके किनारे पर 1/2-इंच की सीमा छोड़ दें। कटा हुआ मोत्ज़ारेला के साथ शीर्ष।
4. एक सजावटी पैटर्न में चेरी टमाटर कट-साइड को पाई के ऊपर रखें। ऊपर से कटे हुए पैनकेटा छिड़कें, फिर कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो पर छिड़कें। पाई को छिलके से गरमा गरम में स्लाइड करें
पत्थर (ध्यान रहे कि टमाटर बाहर न निकले)। ढक्कन के साथ ग्रिल करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पैनसेटा तेज हो जाए और 16 से 18 मिनट तक पक जाए। किसी भी हवा को फोड़ने के लिए कांटे का उपयोग करें
बुलबुले जो किनारों पर या पपड़ी के बीच में उग सकते हैं।
5. पिज़्ज़ा को स्टोन से निकालने के लिए इसे छिलके पर वापस खिसकाएं। टुकड़ा करने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा करें। अगर आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि क्रस्ट कुरकुरा रहे, तो पिज़्ज़ा को छील से हटा दें और इसे सही पर रखें
ठंडा करने से पहले तार रैक।
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