क्विनोआ (उच्चारण कीन-वाह) एक अमीनो एसिड युक्त (प्रोटीन) बीज है जिसमें एक मलाईदार, थोड़ा कुरकुरे बनावट और एक बार पकाए जाने पर कुछ हद तक अखरोट का स्वाद होता है। जबकि बहुत से लोग सोचते हैं कि क्विनोआ एक अनाज है, यह वास्तव में पालक और स्विस चर्ड जैसी पत्तेदार हरी सब्जियों का एक रिश्तेदार है। क्विनोआ की खेती मूल रूप से दक्षिण अमेरिका में की जाती थी और कभी इसे मूल भारतीयों के लिए एक पवित्र भोजन माना जाता था। Quinoa लस मुक्त और वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है जो शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए आवश्यक है। बहुमुखी, स्वस्थ और स्वादिष्ट, क्विनोआ एक बेहतरीन पेंट्री स्टेपल है, लेकिन बहुत सारे रसोइए इस बारे में अनिश्चित हैं कि वास्तव में क्विनोआ कैसे तैयार किया जाए।
क्विनोआ बीज धो लें
क्विनोआ के बीज सैपोनिन नामक एक प्राकृतिक, साबुन वाले पदार्थ के साथ लेपित होते हैं। जबकि प्रसंस्करण के दौरान इसका अधिकांश भाग धो दिया जाता है, घरेलू रसोइयों को अवशेषों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको क्विनोआ को एक महीन जाली वाली छलनी में रखना चाहिए और ठंडे पानी से कुल्ला करना चाहिए, धीरे से अपने हाथों से बीज को रगड़ना चाहिए। यदि सैपोनिन को नहीं हटाया गया है, तो क्विनोआ कड़वा स्वाद लेगा।
अनुपात पर विचार करें
क्विनोआ पकाने के लिए, एक सॉस पैन में अनाज का एक भाग दो भाग तरल में डालें। खाना पकाने के दौरान अनाज का विस्तार होगा। मिश्रण को उबाल लें और आँच को कम कर दें। आवरण। इस विधि से पका हुआ एक कप क्विनोआ आमतौर पर तैयार होने में 15 मिनट का समय लेता है। जब खाना पकाने का काम पूरा हो जाता है, तो अनाज पारभासी हो जाएगा और सफेद रोगाणु आंशिक रूप से अलग हो जाएगा।
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पागल हो जाना!
अगर आपको क्विनोआ का भरपूर और पौष्टिक स्वाद पसंद है, तो आप खाना पकाने से पहले इसे सूखा भूनना पसंद कर सकते हैं। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही पर रखें और लगातार पांच मिनट तक हिलाएं।
क्विनोआ को चावल की तरह ट्रीट करें
लोकप्रिय ब्लॉग ग्लूटेन-फ्री देवी की करीना एलरिच, चावल के कुकर में अपना क्विनोआ पकाती हैं। प्रत्येक एक कप क्विनोआ के लिए, दो कप पानी डालें, अपनी मशीन के निर्देशों का पालन करें और आप सामान्य रूप से रात के खाने के बारे में जा सकते हैं। यह आसान कैसे है?
हटके सोचो
क्विनोआ को सादा खाया जा सकता है, लेकिन मैं कल्पना नहीं कर सकता कि आप ऐसा क्यों करेंगे जब चुनने के लिए बहुत सारी शानदार रेसिपी हैं। क्विनोआ को नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना समझें!
क्विनोआ के साथ क्रिएटिव रेसिपी
- कैलिफ़ोर्निया प्लम और क्विनोआ सलाद
- तुर्की और क्विनोआ पिकाडिलो
- दक्षिण पश्चिम Quinoa
