मांस रहित सोमवार: ब्लैक बीन और मकई हरी मिर्च एंकिलदास - SheKnows

मैक्सिकन-प्रेरित भोजन के लिए रेस्तरां को छोड़ दें। इसके बजाय, मीटलेस मंडे मील के लिए ब्लैक बीन और कॉर्न ग्रीन चिली एनचिलाडस के लिए इस हार्दिक और सरल रेसिपी को आज़माएँ।

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एक महान भोजन को एक साथ रखना मुश्किल नहीं है। ब्लैक बीन और कॉर्न हरी मिर्च एनचिलादास एक बेहतरीन उदाहरण है! मैक्सिकन-प्रेरित मीटलेस सोमवार के भोजन का आनंद लेने के लिए, स्टोवटॉप के चारों ओर कुछ कदम हैं, ओवन में थोड़ी देर के लिए एक पॉप और बस! टॉर्टिला चिप्स और हरी सलाद तोड़ें, और आपके पास एक ऐसा भोजन है जिसे हर कोई पसंद करेगा!

ब्लैक बीन और कॉर्न हरी मिर्च एनचिलाडा रेसिपी

पैदावार 6

अवयव:

• 1 (15 औंस) काले सेम, धोया और सूखा जा सकता है
• 10 औंस मकई के दाने, डिब्बाबंद या जमे हुए (पिघला हुआ)
• 2 कप सब्जी शोरबा
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 6 औंस हरी मिर्च
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 10 औंस मोंटेरे जैक पनीर कटा हुआ
• ६ (६ इंच) आटा टॉर्टिला
• गार्निश के लिए खट्टा क्रीम, क्यूबेड एवोकैडो और कटा हुआ टमाटर (वैकल्पिक)

दिशा:

1. अपने ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एंकिलदास तैयार करने में मदद करने के लिए अपने कार्य क्षेत्र के पास एक बेकिंग शीट रखें।
2. एक बाउल में बीन्स और कॉर्न डालकर मिला लें और एक तरफ रख दें।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, सब्जी शोरबा, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें ताकि कुछ शोरबा अवशोषित हो जाए। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।
4. थोड़ा ठंडा होने पर मिश्रण में नीबू का रस मिलाएं। चिकनी होने तक ध्यान से मिश्रण करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें।
5. मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक यह शामिल न हो जाए। एक बड़े कटोरे में डाल दो.
6. एक ११ x ७-इंच बेकिंग डिश के तल को हल्के से ढकने के लिए कुछ एनचिलाडा मिश्रण डालें।
7. अपनी सभी सामग्री को एक दूसरे के पास, बेकिंग डिश और बेकिंग शीट के पास रखें।
8. एक टॉर्टिला को एंचिलाडा सॉस में डुबोएं और अतिरिक्त को टपकने दें। टॉर्टिला को बेकिंग शीट पर रखें, और टॉर्टिला के बीच में बीन और कॉर्न के मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच डालें, फिर लगभग एक औंस चीज़ डालें। इसे ऊपर रोल करें और इसे बेकिंग डिश में, नीचे की तरफ सीवन के साथ रखें। प्रत्येक टॉर्टिला के साथ दोहराएं।
9. समाप्त होने पर, अतिरिक्त सॉस और थोड़ा और पनीर के साथ लुढ़का हुआ टोरिल्ला ऊपर रखें।
10. लगभग 25 मिनट तक या सॉस के चुलबुली होने तक बेक करें।

इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ रोल करें!

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