प्यार रिसोट्टो? यदि आप एक लस मुक्त आहार पर स्विच कर रहे हैं तो यह एक ऐसा भोजन है जिसे आपको अपने अलमारी से खींचने की ज़रूरत नहीं है।
यदि आप सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, तो आपको पास्ता खाना छोड़ना पड़ सकता है। ग्लूटेन-मुक्त पास्ता अब किराने की दुकानों में काफी आम है, लेकिन आपको ग्लूटेन-मुक्त संस्करण खोजने के लिए ध्यान रखना होगा, और विशेष रूप से जिसे आप पसंद करते हैं। हो सकता है कि आपके शेल्फ पर रिसोट्टो बैठे हों। पास्ता के समान (हालांकि अधिक मलाईदार और बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है), रिसोट्टो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है - और स्वादिष्ट!
यदि आपने पहले कभी घर पर रिसोट्टो नहीं बनाया है, तो उस पर स्टॉक करें - हो सकता है कि आप पास्ता के डिब्बे तक पहुँचने से न चूकें!
ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी लस मुक्त हैं।
मशरूम और हरी मटर रिसोट्टो
4 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- २ कप रिसोट्टो
- १/४ कप मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- २ मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 8 औंस बटन मशरूम
- 1 कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन)
- 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
- 2/3 कप व्हाइट वाइन (या आप वेजिटेबल स्टॉक की जगह ले सकते हैं)
- 4 कप वेजिटेबल स्टॉक
- १ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- उच्च पक्षों के साथ एक बड़े सौतेले पैन का प्रयोग करें। आँच को तेज़ रखें और आधा मक्खन और जैतून का तेल डालें। प्याज़ डालें और नरम होने तक (लगभग ३ मिनट) पकाएँ।
- रिसोट्टो और लहसुन डालें, उन्हें हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएँ। शराब डालें और मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक कि शराब अवशोषित न हो जाए।
- तीन कप वेजिटेबल स्टॉक डालें और मिश्रण को बिना ढके लगभग 20 मिनट तक पकाएं। रिसोट्टो मिश्रण को अक्सर हिलाना सुनिश्चित करें। यदि रिसोट्टो अपनी नमी खोना शुरू कर दे तो आपको अधिक स्टॉक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- मशरूम, मटर, बचा हुआ मक्खन और आधा पार्मेसन चीज़ डालें। धीरे से सब कुछ एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। मशरूम और मटर के थोड़ा नरम होने के बाद (लगभग 2 मिनट), रिसोट्टो को अलग-अलग कटोरे में परोसें, बचे हुए परमेसन चीज़ के साथ छिड़के।
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