इन गर्म गर्मी की रातों में ग्रिल पर स्टेक एक बढ़िया विकल्प है। एक सूखा रगड़ इसे और भी आसान बना देता है। बस कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले और आपका स्टेक 30 मिनट से कम समय में खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
रात के खाने के लिए स्टेक एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। रिबे से लेकर टी-बोन से लेकर न्यूयॉर्क स्ट्रिप तक के सभी अलग-अलग कटों के बीच मांस तैयार करने के सभी अलग-अलग तरीकों के बीच, आप सप्ताह की हर रात स्टेक ले सकते थे और कभी भी एक ही चीज़ को दो बार नहीं खा सकते थे।
लेकिन स्टेक डराने वाला हो सकता है; आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि इसे एक अच्छा अचार या सूखा रगड़ मिला है और फिर इसे पकाने के लिए पूरी तरह से बहस है। मुझे मेरा स्टेक माध्यम दुर्लभ पसंद है। हालाँकि मैं जिस समस्या से जूझता रहा, वह यह थी कि आप स्टेक को कैसे पकाते हैं ताकि यह अंदर से दुर्लभ हो और बाहर से कुरकुरा न हो? यह बहुत आसान है - आंच को मध्यम रखें और सुनिश्चित करें कि इसे कुछ बार पलटें। इस तरह यह बाहर से एक अच्छा कुरकुरा होगा और अंदर से पूरी तरह से कोमल होगा। और अगर आप जल्दी में हैं, जैसा कि मैं अक्सर करता हूं, सूखे रगड़ से बेहतर कुछ नहीं है। बस अपनी कुछ पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों को एक साथ फेंक दें, इसे पूरे मांस पर रगड़ें, ग्रिल करें, और आपके पास एक स्वादिष्ट स्टेक है जो हर कोई सोचेगा कि आपको पांच सितारा रेस्तरां में मिला है।
ब्राउन शुगर स्टेक
अवयव
- १ कप ब्राउन शुगर
- १/४ कप पपरिका
- १/४ कप कोषेर नमक
- 1/8 - 1/4 कप पिसी हुई काली मिर्च (आपको कितनी तीखी पसंद है, इसके आधार पर)
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 4 (8 औंस) स्टेक
दिशा-निर्देश
- ग्रिल को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- स्टेक्स को कमरे के तापमान पर लाएं।
- पहले पांच अवयवों (लहसुन के माध्यम से) को एक साथ मिलाएं। प्रत्येक स्टेक पर चीनी के मिश्रण को रगड़ें और दबाएं।
- ग्रिल को जैतून के तेल में कोट करें ताकि स्टेक चिपके नहीं। प्रत्येक स्टेक को ग्रिल पर रखें और मध्यम दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट वांछित दान होने तक पकाएं। स्टेक्स को एक थाली में स्थानांतरित करें और पांच मिनट के लिए बैठने दें। अपनी मनपसंद सब्जी या सलाद के साथ परोसें।
अन्य स्टेक रेसिपी
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रेड वाइन मैरिनेटेड फ्लैंक स्टेक
कारमेलाइज्ड क्रस्ट के साथ टी-बोन स्टेक
