हम बहुत उत्साहित हैं कि छुट्टियां यहाँ हैं, लेकिन हम भी (ऐसा नहीं) गुप्त रूप से उष्णकटिबंधीय मौसम का सपना देख रहे हैं, जो एक स्वादिष्ट पेय को अभी पूरी तरह से अनिवार्य बनाता है - और एक स्वादिष्ट मुल्तानी शराब बस वह। इसके अलावा, यह छुट्टियों के मौसम के रूप में उत्सव जैसा है। कुछ भी नहीं क्रिसमस कैरोल और एक मसालेदार गर्म पेय की तरह चिल्लाता है - लेकिन चलो असली हो; पेटू की दुकानों में उन छोटे मसालेदार मसाले के टिन पर मूल्य टैग आपको कुछ गंभीर स्टिकर सदमे से छोड़ सकता है।
अच्छी खबर यह है कि वही मलाई वाले मसाले आसानी से घर पर बनाए जा सकते हैं, और संभवत: आपके पास पहले से ही आपकी पेंट्री में अधिकांश सामग्रियां हैं।
ऑलस्पाइस और लौंग मुल्तानी साइडर और वाइन देते हैं जो कि प्यारा वार्मिंग पहलू है - और जब उन्हें दालचीनी, खट्टे छिलके और अदरक के साथ जोड़ा जाता है, तो परिणाम जादू से कम नहीं होता है।
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मलाई मसाला रेसिपी
8 से 10 तक सर्व करता है
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच साबुत मसाला
- 1 बड़ा चम्मच साबुत लौंग
- 3 दालचीनी की छड़ें
- 1 संतरे का छिलका (या संतरे का छिलका निकाल कर निकाला हुआ)
- 2 (1/2-इंच मोटी) छिलके वाली ताजा अदरक के स्लाइस
- 1/2 गैलन ऑर्गेनिक एप्पल साइडर या लो-सल्फाइड रेड वाइन
दिशा:
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर साइडर या वाइन गरम करें; ऑलस्पाइस, लौंग, दालचीनी, ऑरेंज जेस्ट और अदरक में मिलाएं।
- उबालने के लिए लाओ; उबालने के लिए कम करें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, छह से आठ मिनट या वांछित स्वाद प्राप्त होने तक।
- एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से मिश्रण को छान लें; ठोस त्यागें। गरमागरम परोसें
मूल रूप से जनवरी 2012 को प्रकाशित हुआ। नवंबर 2017 को अपडेट किया गया।
