ग्रीष्मकाल का अर्थ है रसीला ग्रील्ड भोजन का आनंद लिया अल फ्रेस्को परिवार और दोस्तों के साथ। भले ही बाहर भोजन करना, गर्म मौसम में आराम करना, हर चीज का स्वाद बेहतर बना सकता है, अपने दांतों को सही मायने में स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में डुबोना उसी तरह से है जैसे गर्मियों में बिताना चाहिए। हमने शेफ फैबियो विवियन की ओर रुख किया, जो कि शीर्ष शेफ के सीजन 5 के पसंदीदा प्रशंसक और फिरेंज़ ओस्टरिया रेस्तरां और मार्टिनी बार के मालिक हैं, उनके कुछ शीर्ष पायदान के लिए ग्रिल व्यंजनों। मौसमी फल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों वाले सलाद के साथ स्वादिष्ट मीट के रसदार कटार आपके पिछवाड़े के ग्रिलफेस्ट मेहमानों के लिए एक त्वरित हिट होंगे।
शेफ फैबियो विवियन पर पकवान
यदि आप ब्रावो की रियलिटी कुकिंग सीरीज़ के नियमित दर्शक हैं मुख्य बावर्ची, आप सीजन 5 में एक स्टार शेफ शेफ फैबियो विवियन को आसानी से याद करेंगे। इतालवी मूल निवासी, जिसका जन्म और पालन-पोषण फ्लोरेंस में हुआ था, उसे क्लासिक इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में प्रशिक्षित किया जाता है और अपने व्यंजनों में इतालवी, फ्रेंच और स्पेनिश प्रभावों को शामिल करता है। वह कैलिफ़ोर्निया के टोलुका झील में फ़िरेंज़ ओस्टरिया इतालवी रेस्तरां और मार्टिनी बार के मालिक और कार्यकारी शेफ हैं, और हाल ही में बर्टोली के प्रवक्ता बनने के लिए हस्ताक्षर किए गए हैं। इसके साथ में
मुख्य बावर्ची फैन फेवरेट Firenze4Kids फाउंडेशन लॉन्च करने पर काम कर रहा है, जो बच्चों के लिए अच्छे पोषण के साथ-साथ साइट के माध्यम से स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देगा। KidsHealthCafe.com, बच्चों के लिए स्वस्थ जीवन शैली पर केंद्रित सूचना का एक ऑनलाइन संसाधन।ग्रिलिंग पाने के लिए तैयार हैं?
समर ग्रिलिंग रेसिपी
हाल ही में कैलिफोर्निया के टोलुका झील में खोले गए फिरेंज़ ओस्टरिया इतालवी रेस्तरां और मार्टिनी बार के मालिक और कार्यकारी शेफ शेफ फैबियो विवियन के व्यंजनों के सौजन्य से।
सॉसेज और पैनकेटा के साथ ग्रील्ड चिकन कटार
4. परोसता है
यह एक ग्रील्ड भोजन है जो गर्मियों के स्वादों को समेटे हुए है। चिकन के रसीले कटार और पैनसेटा के साथ लिपटे आपका पसंदीदा सॉसेज और भुना हुआ चेरी और तुलसी सॉस के साथ भागीदारी जल्दी से आपका पसंदीदा ग्रिल पार्टी भोजन बन जाएगा। यदि लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो भोजन के साथ थ्रेडिंग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
अवयव:
3 चिकन ब्रेस्ट, क्यूबेड
५ से ६ सॉसेज
पैनकेटा के ८ से १० पतले टुकड़े
बर्टोली एक्स्ट्रा लाइट टेस्टिंग ऑलिव ऑयल
20 चेरी टमाटर, आधा काट लें
मुट्ठी भर ताजी तुलसी, कटी हुई
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. धातु या बांस की कटारें और चिकन और सॉसेज के वैकल्पिक टुकड़े लें। पैनकेटा के स्लाइस के साथ कटार लपेटें, प्रति कटार लगभग दो टुकड़े।
2. कटार को ग्रिल पर रखें। खाना बनाते समय कटार को जैतून के तेल से ब्रश करें। 5 से 10 मिनट तक या चिकन के पकने तक ग्रिल करें।
3. इस बीच, ग्रिल पर एक कच्चा लोहा पैन में, टमाटर, तुलसी और 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। टमाटर के लगभग गलने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. पके हुए कटार को प्लेट में रखें और ऊपर से चेरी टोमैटो सॉस डालें। ताजी कटी हुई तुलसी से सजाएं।
पालक पेस्टो और मैंगो सलाद के साथ कटा हुआ सी बास
6 को परोसता हैं
2010 फ़ूड नेटवर्क साउथ बीच वाइन एंड फ़ूड में शेफ फैबियो विवियन द्वारा शुरू की गई एक सिग्नेचर रेसिपी त्योहार, इस प्रभावशाली ग्रील्ड भोजन में गार्लिक पेस्टो, एक मीठे आम का सलाद, और भावपूर्ण कटार शामिल हैं मछली की।
पालक Pesto:
1 पौंड बेबी पालक
5 लौंग लहसुन
1 कप पाइन नट्स
1 कप बर्टोली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
१/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
मैंगो सलाद:
3 अर्ध-पके हुए आम, कटा हुआ जुलिएन एक रसोई मेंडोलिन के साथ
१० चेरी टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरा प्याज, कटा हुआ
5 ताजा तुलसी के पत्ते, कटा हुआ जुलिएन
मछली:
6 पुदीने के पत्ते, कटे हुए
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप बर्टोली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2 पौंड मछली, 1 इंच के क्यूब्स में कटी हुई
दिशा:
1. पेस्टो के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में बहुत चिकनी होने तक सामग्री को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
2. सलाद के लिए, सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, ढक दें और ठंडा करें।
3. मछली के लिए, एक उथले डिश या गैलन के आकार के ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में पुदीना, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मछली डालें और 1 घंटे तक मैरीनेट करें।
4. मछली को धातु या बांस की कटार पर पिरोएं। उच्च पर ग्रिल करें जब तक कि मछली सभी तरफ से पक न जाए।
5. परोसने के लिए, एक प्लेट के नीचे थोड़ा सा पेस्टो चम्मच से डालें, ऊपर से कटार रखें और मैंगो सलाद के साथ खत्म करें।
भुना हुआ टमाटर और तोरी सलाद
4. परोसता है
गर्मियों के स्वाद के साथ, यह भुनी हुई सब्जी का सलाद अपने आप में एक संपूर्ण भोजन हो सकता है।
ड्रेसिंग:
1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
1/2 कप बर्टोली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच पपरिका
सलाद:
६ रोमा टमाटर, १/२ इंच के स्लाइस में कटे हुए
4 तोरी, 1/8-इंच के रिबन में काटें
बर्टोली अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
भैंस मोज़ेरेला की 2 (6-औंस) गेंदें, 3/4-इंच स्लाइस में काट लें
ताजी तुलसी के लगभग 10 बड़े पत्ते
शेव किया हुआ परमेसन चीज़
दिशा:
1. एक छोटे कटोरे में ड्रेसिंग सामग्री को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
2. एक बड़े कटोरे में, टमाटर, तोरी और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और बर्टोली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ बूंदा बांदी।
3. टमाटर और तोरी को लगभग १० मिनट के लिए ग्रिल पर भूनें (यदि आवश्यक हो तो ग्रिल बास्केट का उपयोग करें), या अच्छी और समान रूप से भुनने तक।
4. सलाद को इकट्ठा करने के लिए, टमाटर, मुड़ी हुई तोरी का टुकड़ा और मोज़ेरेला को एक दूसरे के ऊपर रखें, जैसे टावर, परतों के बीच में एक तुलसी के पत्ते के साथ, प्रत्येक परत को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और एक बूंदा बांदी ड्रेसिंग। मुंडा परमेसन के साथ छिड़के।
