सुंदर नापा घाटी, कैलिफ़ोर्निया में ओक नोल इन के शेफ / मालिक बारबरा पासिनो और उपयुक्त के लेखक चॉकलेट- भरी हुई रसोई की किताब चॉकलेट के लिए नाश्ता चॉकलेट के लिए उसके जीवन भर के जुनून को आपके लिए सुबह, दोपहर या रात में चॉकलेट का आनंद लेने के अवसर में बदल दिया है।
अपने आप को कुछ स्वादिष्ट चॉकलेट से भरी सुबह उठने का एक स्वादिष्ट कारण दें व्यंजनों. यदि आपके पास पासिनो के ओक नोल इन की यात्रा करने का अवसर है, तो आपको उसकी गैस्ट्रोनॉमिक कृतियों के साथ व्यवहार किया जाएगा, जिसमें दुनिया की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक - चॉकलेट भी शामिल है। तब तक, अपने सुबह के भोजन के लिए निम्न में से किसी एक चॉकलेट रेसिपी को आज़माएँ।
चॉकलेट टैकोस
कार्य करता है 8
पासिनो इस रंगीन फ्रूटी डिश को मैक्सिकन-प्रेरित नाश्ते के लिए स्टार्टर कोर्स के रूप में पेश करता है जिसमें जिकामा स्लाव और ब्लैक वेलवेट बीन्स के साथ चिली अनरेलेनोस शामिल हैं। (सावधान रहें: इस रेसिपी के रसदार फल और कुरकुरी चॉकलेट का एक टुकड़ा आपको बाकी के भोजन को छोड़ने के लिए मनाने के लिए पर्याप्त हो सकता है!)
चॉकलेट टॉर्टिला सामग्री:
1/2 कप मैदा
1/2 कप चीनी
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
2 अंडे का सफेद भाग
१/४ कप वनस्पति तेल
१/३ कप मलाई निकाला दूध
1-1/2 चम्मच वनीला
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1/8 छोटा चम्मच दालचीनी
ताजे फल भरने की सामग्री:
2 पिंट स्ट्रॉबेरी, छिलका, कटा हुआ (ऊपर से थोड़ी काली मिर्च पीस लें)
1 कप रसभरी
1 कप ब्लैकबेरी
1/2 कप ब्लूबेरी
१ आम, छिलका, १/२ इंच के टुकडों में कटा हुआ
२ कीवी, छिलका, कटा हुआ
1 केला, छिलका, परोसने से ठीक पहले कटा हुआ भूरा होने से बचाने के लिए
सेवा करने के लिए:
1/2 पिंट शर्बत (किसी एक फल के स्वाद का उपयोग करें)
८ पुदीने की टहनी
8 खाने योग्य फूल
दिशा:
1. बैटर बनाने के लिए, सभी चॉकलेट टॉर्टिला सामग्री को मिक्सिंग बाउल में रखें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। बैटर को ढककर फ्रिज में कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
2. टॉर्टिला बनाने के लिए, बैटर को फ्रिज से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें, 20 से 30 मिनट। धीमी आंच पर एक छोटी कड़ाही या क्रेप पैन गरम करें। १/४-कप से कम के घोल में डालें और ६ इंच के घेरे में घोल को फैलाने के लिए पैन को जल्दी से झुकाएँ। किनारों के सूखने के बाद, लगभग २ से ३ मिनट, चाकू से किनारों को ढीला करें और टॉर्टिला को पलट दें। एक या दो मिनट और पकाएं।
3. टॉर्टिला को आकार देने के लिए, टॉर्टिला को चाकू या स्पैचुला से पैन से बाहर निकालें और जल्दी से इसे रोलिंग पिन के ऊपर लपेटें। ठंडा होने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाएगा। अगर टॉर्टिला सख्त नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से नहीं बना है, इसलिए इसे थोड़ी देर और पकाएं।
4. फल भरने के लिए बेरीज को एक कटोरे में धीरे से मिलाएं। बचे हुए फलों को असेंबल होने तक अलग रखें नहीं तो वे जामुन से रंग ले लेंगे। परोसने के लिए, एक टॉर्टिला को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उदारतापूर्वक जामुन से भरें, फिर आम, कीवी और केले में डालें। शर्बत का एक स्कूप डालें और पुदीना और एक खाने योग्य फूल से गार्निश करें।
चॉकलेट चॉकलेट पेनकेक्स
लगभग ३० छोटे पैनकेक बनाता है
ताजा बेरी सॉस के साथ लिपटे ये चॉकलेट पेनकेक्स एक विशेष सुबह-भोजन के रूप में या सप्ताहांत के लिए आने वाले रिश्तेदारों और दोस्तों के इलाज के लिए दिव्य हैं।
चॉकलेट पैनकेक सामग्री:
1-2/3 कप मैदा
१/३ कप बिना मीठा कोको पाउडर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/3 कप दानेदार चीनी
१ कप चॉकलेट चिप्स
2 अंडे
2 चम्मच वनीला
५ बड़े चम्मच (खाना पकाने के लिए और अधिक) मक्खन, पिघला हुआ, ठंडा
१-१/४ कप (साथ ही १/४ कप अधिक तक) दूध
रास्पबेरी सॉस सामग्री:
1 पिंट रसभरी
2 बड़े चम्मच चीनी
१/४ कप पानी
१/४ कप रास्पबेरी लिकर
दिशा:
- पैनकेक बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में रखी छलनी के माध्यम से आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी डालें। सूखी सामग्री में चॉकलेट चिप्स डालें। एक दूसरे बाउल में अंडे और वैनिला को एक साथ फेंटें। मक्खन और दूध डालें और मिलाते रहें। तरल मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह वास्तव में एक अच्छे मिल्कशेक की संगति होनी चाहिए।
- ओवन में एक थाली रखें और आँच को 200 डिग्री F पर कर दें। जैसे ही आप पेनकेक्स बनाते हैं, उन्हें प्लेट पर रख दें ताकि वे परोसने के लिए तैयार होने तक गर्म रहें। मध्यम आँच पर तवा या बड़ी कड़ाही रखें (चॉकलेट जलने लगे तो आँच कम कर दें) और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें। एक करछुल का उपयोग करके, पैनकेक को लगभग 2 से 3 इंच के पार बनाने के लिए तवे या कड़ाही पर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि किनारे सूखे न दिखने लगें और सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें। धीरे से पलटें और दूसरी तरफ एक और मिनट के लिए पकाएँ।
- सॉस बनाने के लिए, रसभरी के आधे हिस्से को मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में रखें। चीनी, पानी और शराब में हिलाओ। जब रसभरी गलने लगे और तरल हो जाए, तो आँच को कम कर दें और बहुत नरम होने तक पकाएँ। सभी रस निकालने के लिए ठोस पदार्थों के खिलाफ धक्का देकर, बीज निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से डालो। रस में शेष रसभरी डालें और मिलाएँ। पैनकेक तैयार होने तक अलग रख दें।
- सर्व करने के लिए, प्रति व्यक्ति ३ से ५ पैनकेक परोसें, ऊपर रास्पबेरी सॉस और बेरी डालें।
चॉकलेट एग क्रीम
1. बनाता है
अंडे की आवश्यकता नहीं है, यह पारंपरिक पेय त्वरित, ताज़ा और स्वादिष्ट है, चाहे कोई भी अवसर हो। बोनस: होममेड चॉकलेट सिरप भी एक साधारण फिक्स है।
अवयव:
2 बड़े चम्मच आपका पसंदीदा चॉकलेट सिरप - घर का बना (नीचे देखें) या स्टोर से खरीदा हुआ
2 बड़े चम्मच दूध (पारंपरिक), आधा और आधा, या क्रीम (पासिनो का पसंदीदा)
गिलास भरने के लिए सेल्टज़र पानी
दिशा:
एक लंबे सोडा फाउंटेन ग्लास के नीचे चॉकलेट सिरप और दूध, आधा आधा या क्रीम मिलाएं। सेल्टज़र और एक स्ट्रॉ डालें। जब बुलबुले अभी भी आपकी नाक में गुदगुदी करें तब पियें।
चॉकलेट सीरप
चॉकलेट सिरप को पेय, आइसक्रीम के व्यवहार के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, या यहां तक कि आपके सुबह के दही और चोकर अनाज में भी डाला जा सकता है, जैसा कि पासिनो कहते हैं, "उस सभी स्वास्थ्य से किनारा कर लें।"
अवयव:
1/3 कप कोको पाउडर
1/2 कप चीनी
1/3 कप गर्म पानी
दिशा:
एक छोटी कटोरी या पाइरेक्स कप में कोको और चीनी मिलाएं। गर्म पानी डालें और चीनी और कोको पाउडर के घुलने तक मिलाएँ। बचा हुआ पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रखें।
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