क्योंकि क्विनोआ पोषण से भरपूर एक फास्ट-कुकिंग सुपरफूड है, इसलिए जब मुझे स्वस्थ की आवश्यकता होती है तो यह मेरा पसंदीदा अनाज है। शाकाहारी भोजन - जल्दी। मौसम और आपके पाक मूड के आधार पर इस शाकाहारी क्विनोआ सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
चूंकि क्विनोआ पोषण से भरपूर एक फास्ट-कुकिंग सुपरफूड है, इसलिए जब मुझे एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन की आवश्यकता होती है, तो यह मेरा पसंदीदा अनाज है - जल्दी। मौसम और आपके पाक मूड के आधार पर इस शाकाहारी क्विनोआ सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
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सब्जियों के साथ भुना हुआ क्विनोआ सलाद
4 से 6 तक सर्व करता है
अवयव:
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- १ कप क्विनोआ
- २ कप पानी
- बूंदा बांदी के लिए २ बड़े चम्मच जैतून का तेल और अधिक
- 2 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 डंठल अजवाइन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- १/२ कप भुनी हुई लाल और पीली शिमला मिर्च की पट्टियां
- 1 नीबू का रस और रस
- 1 गुच्छा हरा प्याज, कटे हुए, कटे हुए (हरे और सफेद भाग)
- १/४ कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
- २ बड़े चम्मच ताजा अजवायन
- 1 कप कटे हुए बादाम (अगर आप चाहें तो टोस्ट कर सकते हैं)
- ३/४ कप किशमिश या सूखे किशमिश
- 2 बड़े चम्मच सफेद बेलसमिक सिरका
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
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दिशा:
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- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में क्विनोआ रखें और 3 से 4 मिनट के लिए या हल्के से टोस्ट और सुगंधित होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
- पैन को गर्मी से निकालें और ध्यान से पानी डालें। पैन को वापस बर्नर पर रखें और उबाल आने दें। ढक दें, आँच को कम कर दें, और पानी सोखने तक, लगभग 12 मिनट तक उबालें।
- इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
- गाजर और सेलेरी डालकर, अक्सर हिलाते हुए, नरम होने तक पका लें। भुनी हुई काली मिर्च, लाइम जेस्ट और जूस, और हरा प्याज डालें। 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- अजमोद, अजवायन के फूल, बादाम, किशमिश या करंट, और सिरका में हिलाओ। कुक, अक्सर सरकते हुए, गर्म होने तक।
- क्विनोआ जोड़ें, गठबंधन करने के लिए पटकना। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ठंडा परोसने के लिए गर्मागर्म परोसें या ठंडा करें। परोसने से ठीक पहले थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी सलाद व्यंजनों!
