यदि आप अपने सलाद के लिए लगातार आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग करते हैं या पालक के स्वाद से ऊब चुके हैं, तो ये रोमांचक पत्तेदार सब्जियां वही हो सकती हैं जो आप खोज रहे हैं। इन सब्जियों का गहरा हरा रंग इस बात का संकेत है कि वे प्राकृतिक पोषक तत्वों से भरपूर हैं जो आपके शरीर को तरसते हैं। आज उनके साथ खाना बनाना!
आर्गुला
कुछ पत्तेदार सागों के विपरीत, जो बिना पके रहने पर चबाने वाले और कड़वे लग सकते हैं, अरुगुला हल्का और स्वादिष्ट कच्चा होता है। ताज़गी देने के लिए इसे आसानी से सैंडविच में या पिज़्ज़ा के ऊपर छिड़का जा सकता है। विचार पर नहीं बेचा? कोशिश करो प्रोसियुट्टो और अरुगुला सलाद, और देखें कि आप क्या सोचते हैं।
गोभी
यह सख्त दिखने वाला हरा लोकप्रियता में तेजी से बढ़ रहा है। हालांकि कच्चे होने पर यह थोड़ा चबाया और नरम हो सकता है, लेकिन पकाए जाने पर यह स्वादिष्ट नहीं होता है। अपने पसंदीदा हलचल-तलना में एक कप या दो कटी हुई कलियाँ डालें। क्यूब्ड शकरकंद और कैरामेलिज्ड प्याज के साथ जोड़े जाने पर इसका स्वाद विशेष रूप से अच्छा लगता है। और कुरकुरे बैच के रूप में शानदार और अपराध-मुक्त कुछ भी नहीं है
स्विस कार्ड
स्विस चार्ड विटामिन ए, के और डी में अविश्वसनीय रूप से उच्च है, लेकिन इसकी उच्च अम्लता के कारण, उपयोग करने से पहले इसे उबालने की सलाह दी जाती है। यह न केवल अम्लता को दूर करेगा, बल्कि चर्ड से एक मीठा स्वाद भी लाएगा। उबला हुआ या ब्रेज़्ड स्विस चर्ड चावल और आपके पसंदीदा मांस या प्रोटीन के अन्य स्रोत के साथ एक बढ़िया साइड डिश बनाता है।
ब्रोकोली राबे या रैपिनी
ब्रोकोली रब - या रैपिनी - अक्सर इसे एक साधारण कारण के लिए हमारी किराने की गाड़ियों में नहीं बनाता है: यह भ्रमित करने वाला है। यह ब्रोकोली और पालक के बीच एक क्रॉस की तरह दिखता है, और इसका मतलब है कि हम पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं कि इसके साथ क्या करना है। लेकिन इस स्वादिष्ट हरे रंग की अनदेखी नहीं की जानी चाहिए। एक त्वरित और आसान साइड डिश के लिए इसे आसानी से भुना या लहसुन और मसालों के साथ भूनकर या एक में शामिल किया जा सकता है करी दाल स्टू एक गर्म और हार्दिक आराम भोजन के लिए।
बोक चॉय
बोक चॉय आमतौर पर विभिन्न प्रकार के चीनी व्यंजनों में पाया जाता है। यह अपने हल्के, मीठे स्वाद और अपने पोषण घनत्व और कम कैलोरी गिनती दोनों के लिए लोकप्रिय है। पौधे की एक दर्जन से अधिक किस्में हैं, लेकिन आपके स्थानीय किराने की दुकान में मिलने वाली अधिकांश किस्मों का उपयोग इसी तरह से किया जा सकता है। पोषक तत्वों और स्वाद दोनों से भरी हुई डिश के लिए, एक कोशिश करें एशियाई हलचल-तलना. या ऐसी डिश के लिए जो थोड़ी अधिक परिचित है, परोसने का प्रयास करें बोक चोय और राइस नूडल्स के ऊपर क्रिस्पी सैल्मन. बोक चॉय को आसानी से हलचल-फ्राइज़, सूप, ऐपेटाइज़र और बहुत कुछ में शामिल किया जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने से डरो मत!
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