स्वच्छ भोजन को आसान बनाने का एक स्मार्ट तरीका - पेज 2 - वह जानता है

चने की कड़ाही पिज्जा रेसिपी

इस अनाज मुक्त पिज्जा में स्वादिष्ट मध्य पूर्वी स्वाद का मिश्रण है। यह एक डीप-डिश पिज्जा की तरह है - एक कांटा और चाकू के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया। यदि आप चाहें, तो अपने पसंदीदा पेस्टो के साथ तैयार पिज्जा को बूंदा बांदी करें।

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अवयव:

• 1 कप बेसन
• १/२ चम्मच एल्युमिनियम-मुक्त बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 कप लो-सोडियम वेजिटेबल ब्रोथ
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1/4 कप हीरलूम टमाटर सॉस (नीचे नुस्खा देखें)
• १ कप बारीक कटी कर्ली कली
• १/२ कप बारीक कटा हुआ बटन मशरूम
• 1 छोटा स्कैलियन, बहुत पतला कटा हुआ
• 1/4 कप गाजर काजू हर्ब सॉस (नीचे नुस्खा देखें)
• कुटी हुई लाल मिर्च के गुच्छे, गार्निश के लिए

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, जीरा और धनिया मिलाएं; अच्छे से घोटिये। शोरबा में धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि मिश्रण पैनकेक बैटर की तरह चिकना न हो जाए।
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2. स्टोवटॉप पर एक मध्यम कच्चा लोहा कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। आटे का मिश्रण डालें ताकि यह कड़ाही के नीचे पूरी तरह से कोट हो जाए। लगभग ५ मिनट के लिए नीचे से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, और फिर पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक, ३ - ४ मिनट तक पकाएं।
3. ब्रॉयलर गरम करें।
4. किनारे के चारों ओर 1/2 इंच को छोड़कर, क्रस्ट की पूरी सतह को कोट करने के लिए एक बड़े चम्मच के पीछे का उपयोग करके हीरलूम टमाटर सॉस जोड़ें। केल, मशरूम और स्कैलियन के साथ शीर्ष, और फिर गाजर काजू हर्ब सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। ब्रॉयलर के नीचे रखें, जब तक कि गोभी खस्ता न हो जाए, 4 - 6 मिनट। लाल मिर्च के गुच्छे छिड़कें, और गरमागरम परोसें।

गाजर काजू हर्ब सॉस रेसिपी

उपज १ कप

अवयव:

• २ बड़ी गाजर छिली और कटी हुई
• १/४ कप कच्चे काजू
• १/४ कप बारीक कटी हुई ताजी तुलसी
• १/४ कप बारीक कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
• १/४ कप बारीक कटा हुआ पालक
• १/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• १ बड़े नींबू का ताज़ा निचोड़ा हुआ रस
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• चुटकी मिर्च पाउडर, और अधिक स्वाद के लिए

दिशा:

एक फ़ूड प्रोसेसर में गाजर, काजू, तुलसी, पार्सले और पालक को मिलाएं और चिकना होने तक प्रोसेस करें। तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर, और दाल को मिलाने के लिए डालें। अगर आपको तीखी चटनी पसंद है तो और मिर्च पाउडर डालें। एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें

हिरलूम टोमैटो सॉस रेसिपी

पैदावार ३ कप

यह टमाटर की चटनी शुद्ध और मीठी है - यह टमाटर को वास्तव में चमकने देती है। आप चाहें तो ताजा अजमोद भी डाल सकते हैं या तुलसी को छोड़ सकते हैं।

अवयव:

• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• ३ - ४ बड़े हिरलूम टमाटर (लगभग ३ पाउंड), बीज वाले
• 8 तुलसी के ताजे पत्ते, शिफॉनडे में कटे हुए
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

दिशा:

1. एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। लहसुन डालें, और ३० सेकंड के लिए भूनें। टमाटर और तुलसी डालें, और सॉस को उबाल आने दें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 15 मिनट।
2. तुलसी के पत्तों को निकाल कर फेंक दें। हैंडहेल्ड ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस को प्यूरी करें, और फिर इसे मध्यम आँच पर स्टोवटॉप पर लौटा दें। (यदि आपके पास हैंडहेल्ड ब्लेंडर नहीं है, तो सॉस को एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर प्यूरी करें; इसे बर्तन में लौटा दें।) नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गरमागरम परोसें।

पाठ से लिया गया स्वच्छ भोजन, © 2015 एमी वालपोन द्वारा। ह्यूटन मिफ्लिन हारकोर्ट की अनुमति से पुन: प्रस्तुत। सर्वाधिकार सुरक्षित।