चाहे आपको नट्स, ग्लूटेन, दूध या सोया से एलर्जी हो या किसी अन्य आहार संबंधी चिंता से जूझ रहे हों और एलर्जीस्वस्थ और खुशी से खाना असंभव लग सकता है। लेकिन आपको सिर्फ इसलिए जीना नहीं छोड़ना है क्योंकि आपके पास खाद्य प्रतिबंध हैं। यह वंचित महसूस करने से मुक्त होने और अपने शरीर की अनूठी जरूरतों का जश्न मनाने का समय है।
यह जानना कि आपको खाद्य एलर्जी है, एक परेशान करने वाली खोज हो सकती है। लेकिन अपने जीवन को स्वतंत्र रूप से जीने और अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्यार करने से आपको जो आनंद मिलता है, वह सिर्फ इसलिए नहीं रुकना चाहिए क्योंकि आहार प्रतिबंध आपके रास्ते में आ गया है। समग्र पोषण विशेषज्ञ और के संस्थापक स्वस्थ पीछा, लीन वोगेल पहले से जानते हैं कि खाद्य एलर्जी कितनी कठिन हो सकती है। 2 साल की उम्र में मूंगफली से एनाफिलेक्टिक एलर्जी का निदान होने और फिर बाद में अन्य खाद्य पदार्थों की खोज करने के बीच, जैसे कि लस और चीनी के रूप में, मौजूदा स्वास्थ्य स्थितियों को बढ़ा रहे थे, लीन जल्दी से अपने भोजन विकल्पों में सीमित महसूस करने लगी।
लेकिन जीवन भर वंचित महसूस करने के लिए खुद को इस्तीफा देने के बजाय, उसने अपनी एलर्जी का जश्न मनाने के लिए नए तरीकों और रोमांचक व्यंजनों के साथ आना शुरू कर दिया। उसने आटे से डोनट्स बनाए, जो वह खा सकती थी, मिठाइयों के साथ कैंडी जो उसे परेशान नहीं करती थी और यहां तक कि प्यूरी बीन्स से आइसक्रीम भी! तब से, वह अपने ब्लॉग, हेल्थफुल परसूट के माध्यम से अपनी खोजों को साझा करने और दूसरों की आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए समर्पित रही है।
सकारात्मक बने रहें
जब आप पहली बार अपनी एलर्जी के बारे में सीखते हैं, तो आप उन सभी चीजों के बारे में सोच सकते हैं जो आप करते हैं नहीं कर सकता पास होना। लेकिन लीन बताते हैं कि "अपने शरीर की अत्यधिक देखभाल करते हुए उन चीजों का आनंद लेना संभव है जिनसे आप प्यार करते हैं। आपके पास कुकीज़ हो सकती हैं; आप त्वरित भोजन का आनंद ले सकते हैं; आप दूध पी सकते हैं और कैंडी बना सकते हैं... हर समय अपनी संवेदनशीलता का सम्मान करते हुए और अपने शरीर को ठीक करते हुए।" और आपको इन सभी नए व्यंजनों और कृतियों को स्वयं बनाने की आवश्यकता नहीं है। जैसे-जैसे अधिक से अधिक एलर्जी उभरती है, वैसे ही सभी प्रकार के संसाधन भी करें जो आपको एलर्जी-मुक्त जीवन को सहज बनाने में मदद करें। ऑनलाइन देखें, अपने स्थानीय पुस्तकालय पर जाएं, अपने पसंदीदा किताबों की दुकान पर उपलब्ध कुकबुक पर एक नज़र डालें और देखें लीन के व्यंजनों की लंबी सूची आपकी प्रतीक्षा कर रही सभी नई संभावनाओं की खोज करने के लिए।
पता चला कि आपको ग्लूटेन की समस्या है? इन्हें आजमाएं लस मुक्त स्टेपल >>
घर में बदलाव
एक बार जब आप उन सभी उत्पादों की अपनी पेंट्री और फ्रिज को साफ कर लेते हैं, जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं, तो आप इस बारे में चिंतित महसूस कर सकते हैं कि आप उस खाली जगह को क्या भरने जा रहे हैं। जीवन के इस नए तरीके के लिए अपने घर को तैयार करने के लिए लीन की सबसे बड़ी युक्ति छोटी शुरुआत करना है। हर बार जब आप स्टोर पर हों, तो कुछ ऐसा खरीदें जिससे आप परिचित न हों। यह एक नए प्रकार के आटे या मसाले जैसा सरल हो सकता है जिसे आपने कभी नहीं आजमाया है। फिर कुछ व्यंजनों को आजमाएं जो उस नए घटक को शामिल करते हैं। अपनी ऊर्जा को उन सभी नई नई चीज़ों पर केंद्रित करने का यह एक शानदार तरीका है कर सकते हैं उन लोगों के बजाय खाओ जो आप नहीं कर सकते। लीन ने स्वास्थ्य के लिए खुद को स्थापित करने के लिए अपने फ्रिज और पेंट्री को कैसे बहाल किया जाए, इस पर एक छोटी किताब लिखी है। अपने ब्लॉग पर जाएं, और अपनी मुफ्त प्रति प्राप्त करने के लिए उसके ईमेल अपडेट की सदस्यता लें।
आपके बाहर होने पर परिवर्तन
एक नई खाद्य एलर्जी से निपटने के दौरान, चिंताएं कि आप रेस्तरां में बाहर खाने में सक्षम नहीं होंगे या आपके दोस्तों के घर परेशान हो सकते हैं। लेकिन लीन बताते हैं कि कई रेस्तरां अनुकूलित, एलर्जी मुक्त व्यंजन बनाने में बहुत अच्छे हो गए हैं। यदि आप एक नए रेस्तरां से अपरिचित हैं, तो वह यह सुनिश्चित करने के लिए समय से पहले कॉल करने का सुझाव देती है कि यह आपकी आहार संबंधी चिंताओं को समझता है और उन्हें समायोजित कर सकता है। जब एक नई जगह चुनने की बात आती है, तो लीन अर्बनस्पून पर एक नज़र डालने का सुझाव देती है कि आपके क्षेत्र में कौन से रेस्तरां एलर्जी से निपटने से परिचित हैं।
दोस्तों और परिवार से मिलने के लिए, अपनी एलर्जी के बारे में बात करने से न डरें। हो सकता है कि आप उन्हें असुविधा न देना चाहें, लेकिन खुद को बीमार या बदतर बनाना बस इसके लायक नहीं है। अपने अनुभव में, लीन ने अपने जीवन में लोगों को उनकी एलर्जी और संवेदनशीलता के लिए सहायक और सम्मानजनक पाया है। यदि आपके मित्र या परिवार हैं जिनसे आप अक्सर मिलते हैं, तो बस उन्हें उन खाद्य पदार्थों की एक सूची प्रदान करें जिन्हें आप खाने में असमर्थ हैं ताकि उनके लिए ऐसा भोजन बनाना आसान हो जो सभी के लिए उपयुक्त हो।
आप अकेले नहीं हैं
लीन कहते हैं, याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि "आप जानते हैं कि आपके शरीर को स्वस्थ और संतुलित होने के लिए क्या चाहिए। इन संकेतों पर ध्यान देना और सुनना सबसे बड़ा उपहार है जो आप स्वयं को दे सकते हैं। आप अकेले नहीं हैं। हजारों-हजारों लोगों को एलर्जी है और उनके साथ फलते-फूलते हैं... और आप भी कर सकते हैं। आप खुश, स्वस्थ और अप्रतिबंधित रहने के पात्र हैं। एक समय ऐसा आता है जब आप निराश और डरे हुए महसूस करेंगे, लेकिन यह बीत जाएगा - यदि आप इसे छोड़ देते हैं। और दूसरी तरफ? एलर्जी से मुक्त उपहारों का एक गुच्छा आपका इंतजार कर रहा है!"
यदि आप खाद्य एलर्जी से जूझ रहे हैं, तो लीन के ब्लॉग, हेल्थफुल परसूट को देखें, जिसमें कई बेहतरीन व्यंजनों और युक्तियों के लिए आहार संबंधी चिंताओं को पूरा किया जाता है। यदि आपको कुछ व्यक्तिगत सलाह की आवश्यकता है, तो सीधे लीन से संपर्क करने में संकोच न करें। वह दुनिया भर के लोगों को उनकी आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए समर्पित है ताकि वे सभी रोमांचक और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों और विधियों को ढूंढ सकें जो खाने को एक स्वस्थ और आनंददायक प्रक्रिया बना सकें।
हमें बताओ
क्या आपको फूड एलर्जी है? आपके लिए काम करने वाली कुछ रणनीतियाँ क्या हैं? नीचे कमेंट में साझा करें!
एलर्जी पर अधिक
एलर्जी वाले बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ पालतू जानवर
मौसमी एलर्जी को पहचानना और कम करना
एलर्जी पीड़ितों के लिए फूल
