थैंक्सगिविंग बचे हुए "सर्वश्रेष्ठ" थैंक्सगिविंग सूची के शीर्ष पर रैंक करते हैं। क्रैनबेरी, ग्रेवी और स्टफिंग के साथ शानदार टर्की सैंडविच का विरोध कौन कर सकता है? हालाँकि, इससे पहले कि आप उस स्वादिष्ट कृति को देखें, इस बारे में सोचें: हर साल 400,000 से अधिक लोग थैंक्सगिविंग बचे हुए खाने के बाद फूड पॉइज़निंग से पीड़ित होते हैं। इनका पालन करें खाद्य सुरक्षा एक दयनीय आँकड़ा बनने से बचने के लिए युक्तियाँ।
कभी-कभी, थैंक्सगिविंग बचे हुए वास्तविक से बेहतर होते हैं थैंक्सगिविंग भोजन. हालाँकि, यदि आप फ़ूड पॉइज़निंग से ग्रसित हैं तो बचा हुआ अच्छाई इतना अच्छा नहीं लगता है। मानो या न मानो, 400,000 से अधिक लोगों को फूड पॉइज़निंग हो जाती है धन्यवाद हर साल बचा हुआ।
थैंक्सगिविंग के बाद खाद्य विषाक्तता - या वर्ष के किसी भी समय - कोई मज़ा नहीं है। एफडीए ने हाल ही में एक प्रेस विज्ञप्ति जारी कर लोगों को अपनी वेबसाइट पर निर्देशित किया स्वस्थ छुट्टियों के लिए खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ. शायद एफडीए इसे सबसे अच्छा कहता है: "पार्टियां, पारिवारिक रात्रिभोज, और अन्य सभाएं जहां भोजन परोसा जाता है, वे सभी छुट्टियों के उत्साह का हिस्सा हैं। लेकिन अगर भोजन आपको या दूसरों को बीमार करता है तो मस्ती दुख में बदल सकती है। ”
एक आँकड़ा न बनें
400,000 बीमारियों में से एक नहीं बनने की उम्मीद? एक अच्छी योजना लगती है। खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए FDA की इन खाद्य सुरक्षा युक्तियों का उपयोग करें।
1. इसे साफ रखो
- अपने हाथ ठीक से धोएं
- उन सतहों को धोएं जहां भोजन रखा गया है
- फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें
- अपना थैंक्सगिविंग टर्की न धोएं
2. क्रॉस-संदूषण से बचें
- कच्चे भोजन को उस भोजन से अलग करें जिसे आप पकाएंगे
- दो अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें: एक कच्चे भोजन के लिए जिसे पकाया नहीं जाएगा और दूसरा उस भोजन के लिए जिसे पकाया जाएगा
- पके हुए मांस को उन प्लेटों या सतहों पर न रखें जहाँ मांस तब भी कच्चा था
इस छोटे से वीडियो में जानें कि खाना बनाते समय क्रॉस-संदूषण से कैसे बचें >>
3. अपना खाना ठीक से पकाएं
- यह निर्धारित करने के लिए अपनी दृष्टि पर भरोसा न करें कि मांस ठीक से पकाया गया है - सिर्फ इसलिए कि मांस दिखता है किया का मतलब यह नहीं है कि इसे पकाया जाता है
- सुनिश्चित करें कि सॉस, सूप और ग्रेवी को दोबारा गर्म करने पर एक उबाल आ जाए
- कच्चे कुकी आटा का सेवन कभी न करें
एफडीए निम्नलिखित सुझाव देता है: "जांघ और पंख के अंतरतम भाग और स्तन के सबसे मोटे हिस्से में एक खाद्य थर्मामीटर डालें। जब तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँच जाता है तो टर्की सुरक्षित होता है। अगर टर्की भरवां है, तो स्टफिंग का तापमान 165 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए।"
4. स्टफिंग को सावधानी से संभालें
- स्टफिंग को सही समय पर स्टफ करें: पक्षी को पकाने से ठीक पहले
- स्टफिंग को कम से कम 165 डिग्री फेरनहाइट तक पकाएं। — चाहे टर्की के अंदर हो या बाहर
- टर्की को हल्का सा स्टफ करें
बड़े दिन के बाद
यह मानते हुए कि आपने अपनी तैयारी के लिए बुनियादी बातों का पालन किया है धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोजभोजन समाप्त होने के बाद भोजन को ठीक से संभालने के महत्व को नज़रअंदाज़ न करें। अपने थैंक्सगिविंग बचे हुए को बैक्टीरिया प्रजनन आधार में बदलने से बचने के लिए इन खाद्य सुरक्षा युक्तियों का पालन करें।
- वेबएमडी रिपोर्ट करता है कि "खतरे का क्षेत्र" 40 और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच है। - इसका अर्थ है कि यदि आपका भोजन इन तापमानों पर बहुत देर तक बैठता है, तो यह बैक्टीरिया से दूषित होने का खतरा है जो बड़े पैमाने पर चल सकते हैं।
- भोजन को कमरे के तापमान पर अधिकतम दो घंटे से अधिक न छोड़ें। यदि आप दादी के घर में हैं और वह हीटर को चालू रखने की प्रशंसक हैं, तो भोजन कमरे के तापमान पर एक घंटे से अधिक समय तक नहीं बैठ सकता है जब कमरे का तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है। या बड़ा।
- जितनी जल्दी आप अपने थैंक्सगिविंग बचे हुए को फ्रिज में ला सकते हैं, उतना ही बेहतर है। फ्रिज में स्थानांतरित करने से पहले भोजन को कमरे के तापमान में ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है।
- रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए थैंक्सगिविंग बचे हुए को छोटे, उथले कंटेनरों में विभाजित करें।
जब संदेह में हो…
…बाहर फेंक दो। हम जानते हैं, हम जानते हैं। उन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को कौन फेंकना चाहता है? आप तब तक करते हैं, जब तक आप बाथरूम के फर्श पर कुछ दिन नहीं बिताना चाहते। यदि आप तीन दिनों में ठीक से संग्रहीत टर्की और दो में ग्रेवी नहीं खाते हैं, तो उन्हें टॉस करें।
इसके अतिरिक्त, यदि आप इन खाद्य सुरक्षा युक्तियों पर नाव से चूक गए हैं और दो घंटे की खिड़की में अपने थैंक्सगिविंग बचे हुए को ठीक से ठंडा करने में विफल रहे हैं, तो उन्हें कूड़ेदान में डाल दें। फ़ूड पॉइज़निंग को सहने की तुलना में उस शानदार कैलोरी से भरे बचे हुए सैंडविच को याद करना बेहतर है।
इन खाद्य सुरक्षा युक्तियों का पालन करना न भूलें। खाद्य जनित बीमारियाँ सबसे अधिक दयनीय होती हैं और गंभीर या जीवन के लिए सबसे खराब।
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