मेरी रसोई में प्याज एक दैनिक सामग्री है। कच्चे प्याज में एक तेज तीखा स्वाद होता है जिसे मैं सलाद में शामिल करना पसंद करता हूं जबकि कैरामेलाइज्ड प्याज किसी भी व्यंजन को एक सुंदर प्राकृतिक मिठास देता है। प्याज स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक सुपरफूड भी है जो आपकी सेहत के लिए अच्छा है। ऐसे।
मेरी रसोई में प्याज एक दैनिक सामग्री है। कच्चे प्याज में एक तेज तीखा स्वाद होता है जिसे मैं सलाद में शामिल करना पसंद करता हूं जबकि कैरामेलाइज्ड प्याज किसी भी व्यंजन को एक सुंदर प्राकृतिक मिठास देता है। प्याज स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक सुपरफूड भी है जो आपकी सेहत के लिए अच्छा है। ऐसे।
प्याज बहुत है
आपके स्थानीय किराना विक्रेता में केवल दो से तीन प्रकार के प्याज हो सकते हैं, लेकिन ये रूट वेजी कई मुंह में पानी लाने वाली किस्मों में आते हैं। प्याज की हजारों किस्में हैं, जिनमें से कई यहां यू.एस.
प्याज आपके लिए अच्छा है
"पीला, लाल और सफेद प्याज सिर्फ स्वाद से ज्यादा प्रदान करते हैं। उनके पास लाभों की परतें हैं, ”उपभोक्ता अधिवक्ता किम रेडिन कहते हैं
राष्ट्रीय प्याज संघ. "जबकि अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है, इस बात का प्रमाण बढ़ रहा है कि प्याज में आवश्यक पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट काफी स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।"प्याज के स्वस्थ लाभ
अध्ययनों से पता चलता है कि प्याज हृदय-स्वस्थ हैं, एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करते हैं, कैंसर से लड़ते हैं, मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं, और यहां तक कि हड्डियों के द्रव्यमान को भी बढ़ा सकते हैं।
दिल दिमाग: शोध से पता चलता है कि प्याज उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है और स्वस्थ आहार के साथ मिलकर परिसंचरण में सुधार कर सकता है सक्रिय जीवन शैली (क्षमा करें, चमत्कारी भोजन जैसी कोई चीज नहीं है - आपको अभी भी स्वस्थ आहार बनाए रखने में अपनी भूमिका निभानी है और व्यायाम)।
सूजनरोधी: "प्याज फ्लेवोनोइड का एक प्राकृतिक स्रोत है, विशेष रूप से क्वेरसेटिन जो हाल के अध्ययनों में दिखाया गया है कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के बढ़ते जोखिम से जुड़ी पुरानी सूजन को कम करने में मदद करें," कहते हैं रेडिन। सूजन भी कैंसर और कई अन्य पुरानी बीमारियों में एक अपराधी है। के बारे में अधिक जानने विरोधी भड़काऊ आहार.
मधुमेह का खतरा कम: “प्याज भी विटामिन सी में उच्च है, और फाइबर और क्रोमियम का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है जो मधुमेह के प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण है, "रेडिन कहते हैं।
हड्डियों का बढ़ना: 2004 के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के 2009 के विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि प्याज की खपत पेरी-मेनोपॉज़ल और पोस्ट-मेनोपॉज़ल गैर-हिस्पैनिक श्वेत महिलाओं में हड्डियों के घनत्व को 50 वर्ष और पुराना। अधिक उम्र की महिलाएं जो अक्सर प्याज खाती हैं, उनके कूल्हे के फ्रैक्चर का खतरा उन लोगों की तुलना में 20 प्रतिशत से अधिक कम हो सकता है जो कभी इसका सेवन नहीं करते हैं।
प्याज को आंसू न आने दें
स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, यदि आप प्याज के साथ खाना पकाने के लिए अनिच्छुक हैं क्योंकि आप अपना मस्करा नहीं चलाना चाहते हैं, तो राष्ट्रीय प्याज संघ से यह टिप लें:
आंसू रोकने के लिए प्याज को काटने से पहले उसे ठंडा कर लें। एक तेज चाकू का उपयोग करना और स्पष्ट, सटीक कटौती करना अनिवार्य है। आप जितनी अधिक कटौती करेंगे, उतनी ही अधिक सेलुलर क्षति होगी जो आपकी आंखों में आंसू पैदा करने वाले रसायनों को छोड़ती है। बुद्धिमानी से पासा।
और अगर यह प्याज की सांस है जिससे आप बचना चाहते हैं, तो अजमोद की एक दो टहनी खाएं। "अजमोद को एक प्लेट पर रखने की परंपरा डिनर को रात के खाने के बाद के तालू को साफ करने की थी। अजमोद का तेल ऊपरी जीआई पथ को साफ करने में भी मदद करता है," रेडिन बताते हैं।
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