विज्ञान कहता है कि हमारे कुछ पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों को अलविदा कहने का समय आ गया है।
यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन खाद्य निर्माताओं को साल के अंत तक सभी ट्रांस को पूरी तरह से हटाने के लिए दे रहा है वसा उनके उत्पादों से। ये वसा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में डाले गए हाइड्रोजनीकृत तेलों से प्राप्त होते हैं। ये तेल सस्ते हैं, वे खाद्य पदार्थों को अधिक आकर्षक बनावट देते हैं और - जैसा कि हम तले हुए चिकन, डोनट्स और हमारे पसंदीदा चिकना फ्राइज़ में उनकी उपस्थिति से जानते हैं - वे वास्तव में अच्छे स्वाद लेते हैं। दुर्भाग्य से स्वाद कलियों के लिए, ये वसा कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर और धमनियों को रोक सकते हैं, जिससे खतरनाक और कभी-कभी घातक हृदय समस्याएं हो सकती हैं।
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बस अलमारियों से कुछ लेना जरूरी नहीं है कि उपभोक्ताओं को वे क्या खा रहे हैं इसके बारे में अधिक जागरूक बनाने में मदद करें - तो क्या इन वसा पर प्रतिबंध लगाने से अमेरिकी स्वास्थ्य में काफी मदद मिलेगी?
न्यूयॉर्क शहर और राज्य की अन्य काउंटियों ने 2007 में स्वयं प्रतिबंध लागू किया, और चिकित्सा शोधकर्ताओं के पास अब हमारे लिए एक उत्तर है: हाँ —प्रतिबंध काम करते हैं।
NS शोधकर्ताओं ने तुलना की 2002 से 2013 तक प्रतिबंध के साथ और बिना काउंटियों से अस्पताल में प्रवेश डेटा। परिणाम? ट्रांस वसा पर प्रतिबंध वाले स्थानों में दिल का दौरा और स्ट्रोक के मामलों में ६ प्रतिशत की गिरावट, जो यानी प्रति 100,000 लोगों पर हृदय की इन गंभीर जटिलताओं में से 43 कम - और यह पहले 6 वर्षों में है अकेला।
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इस कहानी में प्रतिबंध एकमात्र नायक नहीं है - विभिन्न धूम्रपान प्रतिबंधों का संयोजन, अनिवार्य प्रदर्शन मेनू और उत्पाद लेबल पर कैलोरी और सस्ते और सुलभ जिम सदस्यता निश्चित रूप से इसमें एक भूमिका निभाते हैं सुधार की। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से अमेरिका में राष्ट्रव्यापी ट्रांस वसा प्रतिबंध की बड़ी क्षमता की ओर इशारा करते हैं।
