स्वीट-टूथ हर जगह, हमें कुछ शानदार खबरें मिली हैं! चीनी की कमी और मीठे व्यसनों को भूल जाइए, बस रिफाइंड चीनी को इन दैनिक प्राकृतिक मिठासों में से किसी एक के साथ बदलें और अपने स्वास्थ्य को एक सुखद बढ़ावा दें।
यदि आप दोपहर 3 बजे के लिए चूसने वाले हैं। चीनी मारा और बिना चाहे आंखों में कपकेक नहीं लग सकता इसे ध्वस्त करें, आप शायद चीनी हिट के उच्च स्तर और उसके बाद के निम्न स्तर को भी जानते हैं कुंआ। लेकिन चीनी के कई अन्य नकारात्मक पहलू भी हैं जिनके बारे में आप शायद नहीं जानते होंगे। चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ डबल-लेयर्ड मार्बल केक कहने की तुलना में अपने शुगर क्रेविंग को जल्दी से रोकने के लिए पढ़ें।
चीनी में क्या खराबी है?
चीनी अनिवार्य रूप से सिर्फ खाली किलोजूल है - यह कैलोरी में उच्च है लेकिन आपको भरने के लिए बहुत कुछ नहीं करता है और अपनी भूख को कम करें, जिसका अर्थ है कि आप इसे बहुत अधिक खा सकते हैं और बहुत कम पोषण लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
लेकिन यह केवल किलोजूल नहीं है जो मुख्य चिंता का विषय है; माना जाता है कि चीनी का उच्च स्तर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाता है, पहले से मौजूद सूजन को बढ़ाता है मुद्दों और, निश्चित रूप से, अपने रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाएं, जिसका अर्थ है कि आप अपने चीनी फिक्स पर निर्भर होंगे और यदि आप नहीं करते हैं तो आप जल जाएंगे उसे ले लो। बहुत अधिक चीनी भी बच्चों के लिए खतरनाक हो सकती है और उनके मूड और व्यवहार को प्रभावित कर सकती है (नुकसान देखने के लिए बस बच्चे के जन्मदिन की पार्टी देखें!)
गन्ना ही समस्या नहीं है, यह वह प्रक्रिया है जिससे यह हमारे टेबल पर आने से पहले गुजरता है - और जैसा कि हम सभी जानते हैं, अत्यधिक संसाधित या परिष्कृत खाद्य पदार्थ कभी भी हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं होते हैं।
सफेद, परिष्कृत चीनी के प्राकृतिक विकल्प
अच्छी खबर यह है कि बहुत सारे बढ़िया विकल्प हैं। अधिकांश अब सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में आसानी से उपलब्ध हैं, इसलिए इन विकल्पों को व्यंजनों में या अपने पेनकेक्स पर उपयोग करने पर विचार करें:
मधु: रिफाइंड चीनी के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला यह विकल्प सुपर मीठा होता है और इसे जीवाणुरोधी माना जाता है, लेकिन यह किलोजूल में भी अधिक होता है इसलिए इसका सेवन कम करें।
मेपल सिरप: चीनी मेपल के पेड़ के रस से बने मेपल सिरप प्रेमियों को अमीनो एसिड, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और पोटेशियम के अतिरिक्त लाभ मिलते हैं। इसका समृद्ध, टॉफ़ी जैसा स्वाद इसे परिष्कृत चीनी का एक आदर्श विकल्प बनाता है।
एगेव अमृत / सिरप: मैक्सिकन एगेव प्लांट से प्राप्त, एगेव सिरप के हल्के संस्करण का स्वाद काफी हल्का लेकिन मीठा होता है, जबकि गहरे रंग के विकल्प का स्वाद अधिक होता है। यह कम जीआई है इसलिए आपको सफेद, परिष्कृत चीनी के साथ मिलने वाले इंसुलिन क्रैश का अनुभव नहीं होगा और यह चीनी की तुलना में मीठा है इसलिए आमतौर पर कम मात्रा में उपयोग किया जाता है।
पाम शुगर: यह चीनी हथेली से प्राप्त होता है और फूलों की कलियों से आने वाले रस से उत्पन्न होता है। यह कम जीआई है और इसे कई थाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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