बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है जो खाना पकाने की कई अलग-अलग शैलियों और कई तरह के पाठ्यक्रमों के लिए उधार देती है। इसका पीक सीजन अगस्त से अक्टूबर तक है, जो नए, हार्दिक व्यंजनों को आज़माने का सही समय है, जो आपके कुछ पसंदीदा फ़ॉल फ्लेवर को मिलाते हैं।
कुछ खाद्य तथ्य
तकनीकी रूप से कहा जाए तो बैंगन एक फल है - नाइटशेड में से एक सब्जियां — और टमाटर, शिमला मिर्च और आलू से संबंधित है। एक कप पके हुए बैंगन में सिर्फ 28 कैलोरी होती है। इसमें कैलोरी की क्या कमी है, यह पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, बी विटामिन, फोलेट, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों की पूर्ति करता है जो कैंसर से बचाते हैं।
युक्तियाँ चुनना
- बैंगन चुनें जो हैं दृढ़ और भारी उनके आकार के लिए।
- ढूंढें चिकनी और चमकदार त्वचा और ज्वलंत रंग.
- अपने अंगूठे से त्वचा को दबाएं; आवश्यक स्प्रिंग राइट बैक अप. यदि यह नीचे रहता है, तो बैंगन ने अपना प्राइम पास कर लिया है।
तैयारी के सुझाव
बैंगन का छिलका खाया जा सकता है और ऊपर सूचीबद्ध कई पोषक तत्वों से भरा होता है। यदि आप इसे छीलना चुनते हैं, तो खाना पकाने के लिए तैयार होने से ठीक पहले ऐसा करें। आप बैंगन को घंटों पहले से नहीं बना सकते हैं क्योंकि इलाज न किए जाने पर मांस जल्दी खराब हो जाता है। उसी तर्ज पर, कार्बन-स्टील के चाकू संपर्क के बिंदु पर मांस को काला कर देते हैं, इसलिए स्टेनलेस स्टील के चाकू का उपयोग करें।
पानी की कुछ मात्रा को कम करके कुख्यात कड़वे स्वाद को दूर करें, जिसे कहा जाता है पसीना आना. बैंगन को मोटे स्लाइस में काटें, नमक करें और फिर स्लाइस को एक पेपर टॉवल पर लगभग 30 मिनट के लिए पसीने के लिए छोड़ दें। जब वे हो जाएं, तो उन्हें पकाने से पहले नमक को धो लें।
पसंदीदा बैंगन रेसिपी
बैंगन को कई तरह से और रेसिपी में पकाया जा सकता है। यह क्विक रेसिपी और स्टॉज के साथ-साथ कैसरोल, क्विचेस, रोस्टेड वेजिटेबल मेडली और बहुत कुछ के लिए एक पसंदीदा विकल्प है। बैंगन भी एक क्रॉस-सांस्कृतिक घटक है, जो एशियाई से भूमध्यसागरीय कई व्यंजनों में शामिल है। इन चारों में से कोई एक आज़माएं बैंगन की रेसिपी ब्रंच, लंच या डिनर के लिए:
भुना हुआ बैंगन Quiche एक अनोखा और स्वादिष्ट ब्रंच मेनू आइटम है। सर्वकालिक पसंदीदा रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
ये कोशिश करें ग्रिल्ड बैंगन परमेसन पिज्जा रेसिपी एक क्लासिक इतालवी पसंदीदा पर एक मोड़ के लिए।
पनीर से भरे बैंगन रोल्स एक अद्भुत क्षुधावर्धक बनाएं, या उन्हें भोजन के रूप में एक मुरझाया हुआ पालक और बेकन सलाद के साथ परोसें। यहां नुस्खा देखें।
एक त्वरित बनाएं और आसान बैंगन पुलाव रात के खाने के लिए जब आपके पास अच्छी तरह से संतुलित भोजन करने के लिए बहुत कम समय हो। आसानी से अनुकूलनीय रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें, और अपने परिवार को पसंद आने वाली सामग्री के साथ अनुकूलित करें।
बेक्ड बैंगन एक प्रकार का पनीर
स्वादिष्ट बैंगन परमेसन बनाने के लिए आपको बैंगन तलने की जरूरत नहीं है। यहां बताया गया है कि पहले बैंगन को भूनकर क्लासिक इतालवी व्यंजन को कैसे हल्का किया जाए।
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