यदि आप पहली बार कुकवेयर खरीदना चाह रहे हैं या अपने कुकवेयर संग्रह को फिर से शुरू करने के बारे में सोच रहे हैं, तो कुछ पेशेवर कुकवेयर टुकड़ों में निवेश करने के विचार से भयभीत न हों। पेशेवर कुकवेयर की कीमत कभी-कभी कठिन हो सकती है, लेकिन अंत में कुछ व्यावहारिक टुकड़ों को चुनना निवेश के लायक होगा और आपके खाना पकाने के अनुभव को और अधिक मनोरंजक बना देगा।
कच्चा लोहा कुकवेयर
धीमी गति से खाना पकाने और मजबूत स्वाद में लॉक करने के लिए कास्ट-आयरन प्रीमियम माध्यम है। कच्चा लोहा न केवल देखने में अच्छा लगता है, बल्कि व्यावहारिक भी होता है। कास्ट-आयरन ओवन विशेष रूप से इस मायने में बहुमुखी हैं कि वे धीमी गति से खाना पकाने के स्टॉज, सॉस, मिर्च और पुलाव के लिए बहुत अच्छे हैं। पेशेवर-ग्रेड कास्ट-आयरन कुकवेयर मोटा और भारी होता है, लेकिन भोजन में उच्च आयरन सामग्री प्रदान करता है और आसानी से साफ हो जाएगा। जब किसी रेसिपी को धीमी गति से पकाने और मजबूत स्वाद की आवश्यकता होती है, तो कास्ट-आयरन कुकवेयर जाने का रास्ता है।
स्टेनलेस स्टील और नॉनस्टिक फ्राई पैन
फ्राइंग पैन शायद आपके रसोई घर में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली वस्तुएं हैं, जो आपके कुकवेयर संग्रह के वर्कहॉर्स हैं। फ्राइंग पैन कई उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं, इसलिए पेशेवर-ग्रेड स्टेनलेस स्टील और नॉनस्टिक मॉडल में निवेश एक स्मार्ट निर्णय साबित होगा। स्टेनलेस स्टील के पैन गैर-नाजुक खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं और पैन के आकार के आधार पर कुशलता से भून सकते हैं। नॉनस्टिक पैन अंडे या पैनकेक जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही हैं। बेहतर अभी तक, नॉनस्टिक पैन को कम या बिना तेल की आवश्यकता होती है ताकि आप अपने व्यंजनों को अपेक्षाकृत स्वस्थ रख सकें। अपने किचन के लिए कम से कम एक स्टेनलेस स्टील पैन और एक नॉनस्टिक पैन चुनें।
स्टेनलेस स्टील सॉस पैन
एक पेशेवर स्टेनलेस स्टील सॉस पैन जो कम से कम तीन चौथाई गेलन रख सकता है, आपकी रसोई के लिए आवश्यक है। यह सूप, सॉस और चावल पकाने के लिए जरूरी है, और स्टेनलेस स्टील स्वाद को सही और मजबूत बनाए रखता है। अपने खाना पकाने के अनुभव को इतना आसान बनाने में मदद करने के लिए एक सहायक हैंडल, एक ढक्कन और एक टोंटी की तलाश करें!
स्टॉकपॉट
उबलते पानी और पास्ता पकाने के लिए एक स्टॉकपॉट आवश्यक है। चूंकि स्टॉकपॉट का बहुत अधिक उपयोग होगा, इसलिए पेशेवर-ग्रेड पॉट में निवेश करना अच्छा है। पेशेवर श्रेणी के बर्तन भी ऐसी सामग्री का उपयोग करते हैं जो समान रूप से गर्मी वितरित करती है, इसलिए भोजन समान रूप से पकाया जाता है। समुद्री भोजन उबालने और थोक में सूप तैयार करने के लिए स्टॉकपॉट भी बहुत अच्छे हैं। स्टॉकपॉट्स की तलाश करें जो हटाने योग्य स्ट्रेनर इंसर्ट और स्टीम बास्केट के साथ आते हैं, और एक ऐसा आकार चुनें जो आपको लगता है कि आप सबसे अधिक बार उपयोग करेंगे।
भूनने के लिये कड़ाही
छुट्टियों के मौसम में रोस्टर एक जीवन रक्षक हैं और रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए भी व्यावहारिक हैं। तुर्की, बड़े हैम, लसग्ना, सब्जियां और आलू कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें पकाने के लिए रोस्टर बनाए जाते हैं। रोस्टिंग पैन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा इसकी स्थायित्व और समान रूप से गर्मी वितरित करने की क्षमता है। तांबे और स्टेनलेस स्टील के रोस्टिंग पैन बहुत अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करते हैं, भोजन को तेजी से पकाते समय कम ऊर्जा का उपयोग करते हैं। पेशेवर रोस्टिंग पैन आमतौर पर तांबे / स्टेनलेस स्टील के संयोजन के साथ बड़े पैन होते हैं जो 500 डिग्री संभाल सकते हैं, और इसमें डबल हेल्पर हैंडल और एक ढक्कन होता है। जब आप अक्सर उपयोग किए जाने वाले कुकवेयर के टुकड़े की बात करते हैं तो कम के लिए समझौता न करें।
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