वर्तमान में शाकाहारी संयुक्त राज्य में जनसंख्या अपेक्षाकृत कम है - लगभग 2.5 प्रतिशत। जैसे, मांस खाने वाले समुदाय से शाकाहारी लोगों को बहुत अधिक आलोचना मिलती है। इस व्यवहार का कारण इस बात से सहसंबद्ध प्रतीत होता है कि किसी अल्पसंख्यक को इस तरह की जांच क्यों मिलती है - लोगों को कुछ ऐसा स्वीकार करने में कठिनाई होती है जो आदर्श के खिलाफ जाती है। इसका परिणाम अक्सर शाकाहारी लोग या तो अपने आहार संबंधी प्रचार को छुपाते हैं या उन्हें उच्चतम छतों से उपदेश देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे और भी अधिक विमुख हो जाते हैं।
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लेकिन क्या होगा अगर मैंने आपसे कहा कि शाकाहारी होने से ग्रह को बचाने की क्षमता है? यह इस छोटे से आबादी वाले संप्रदाय के बारे में आपके विचार को कैसे बदलेगा जो मांस और मांस के उपोत्पादों की सभी खपत को हत्या के रूप में देखता है? एक मांसाहारी से दूसरे में, मुझे स्वीकार करना होगा, ऐसे कई आश्चर्यजनक कारण हैं जो वास्तव में शाकाहारी लोगों के पास हो सकते हैं।
1. मैं मजाक नहीं कर रहा था - शाकाहारी होने से ग्रह को बचाया जा सकता है
अभी, खाद्य उद्योग हमारे ग्रह पर सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 25 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है, जिनमें से अधिकांश पशुधन के कारण हैं। एक के अनुसार ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी का हालिया अध्ययनअगर हम सभी को 2050 तक शाकाहारी बनना है, तो हम उन उत्सर्जन में 70 प्रतिशत की कटौती कर सकते हैं। और उस संकट को देखते हुए जिसमें हमारा वातावरण वर्तमान में खुद को पाता है, इस तरह की पारी ग्यारहवें घंटे का गेम चेंजर हो सकती है।
2. यह आपके जीवन में साल जोड़ सकता है
रॉकविल में राष्ट्रीय कैंसर संस्थान में 2009 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अधिक रेड मीट (विशेष रूप से प्रोसेस्ड रेड मीट) का सेवन करना छोटे जीवन काल से जुड़ा है। उन्होंने 500,000 लोगों के मेडिकल रिकॉर्ड में फैले डेटा को देखा और पाया कि मांस खाने वालों का ऊपरी पांचवां हिस्सा कम से कम मात्रा में खाने वालों की तुलना में हृदय रोग और कैंसर के माध्यम से अकाल मृत्यु का जोखिम बहुत अधिक था मांस।
इसके अलावा, एक शाकाहारी आहार वास्तव में एक पुरानी बीमारी के अनुबंध के जोखिम को कम कर सकता है। ए मैकगिल विश्वविद्यालय में 2011 का अध्ययन यह सुझाव देता है कि एक पौधे आधारित आहार संभावित रूप से हृदय रोग के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति को उलट सकता है। NS अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च यह भी सुझाव देता है कि एक शाकाहारी आहार कैंसर के अनुबंध के जोखिम को काफी कम कर सकता है, क्योंकि यह सूजन से लड़ता है।
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3. दुनिया भर में शाकाहार अपनाने से लाखों लोगों की जान बच जाएगी
ऑक्सफोर्ड अध्ययन ने वैश्विक स्तर पर मृत्यु दर और मांस की खपत के संबंध को भी देखा। उनके शोध के अनुसार, यदि हम सभी मांस और मांस के उपोत्पादों को काट दें, तो हम वैश्विक मृत्यु दर को 6 से 10 प्रतिशत तक कम कर देंगे। यह संख्या 2050 तक लगभग 8 मिलियन लोगों की हो जाएगी।
4. इसका मतलब सभी के लिए अधिक पैसा हो सकता है
देश भर में मांस की खपत को खत्म करने से हमारे देश के धन पर उतना ही प्रभाव पड़ेगा जितना हमारे पर्यावरण पर पड़ेगा। उपरोक्त ऑक्सफ़ोर्ड अध्ययन का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका 2050 तक 30 ट्रिलियन डॉलर तक बचा सकता है यदि उसने मांस उत्पादन को समाप्त कर दिया। यह निश्चित रूप से हमारी बढ़ती घाटे की स्थिति को सुधारने में मदद करेगा, क्या आपको नहीं लगता?
5. वजन कम करने का यह सबसे अच्छा तरीका है
कुछ महीनों में एक शादी हुई जिसके लिए आप कम से कम 5 पाउंड हल्का दिखना चाहेंगे? विज्ञान कहता है शाकाहारी जाना उस लक्ष्य को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका है। वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के 12 अध्ययनों का विश्लेषण किया और पाया कि जो लोग ज्यादातर या पूरी तरह से पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं, वे अन्य पारंपरिक आहारों की तुलना में औसतन 4 पाउंड अधिक खो देते हैं।
इसलिए यदि अल्पावधि पर लाभ देखना अत्यंत महत्वपूर्ण है, तो विचार करें कि अगली बार जब आपके पास पारंपरिक स्टेक और पोर्टोबेलो मशरूम स्टेक के बीच कोई विकल्प हो।
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