पकाने के लिए स्वास्थ्यप्रद तेल कौन सा है? - वह जानती है

जब बात आती है तो सभी तेल समान नहीं बनते हैं खाना बनाना. हम यह निर्धारित करते हैं कि आपके सलाद ड्रेसिंग और गैर-गर्म व्यंजनों के लिए कौन सा सबसे अच्छा है, और कौन सा खाना पकाने के लिए ए-ओके है।

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सुनिश्चित नहीं हैं कि आप सही, या स्वास्थ्यप्रद, तेल के साथ खाना बना रहे हैं? जब आप एक तेल पका रहे होते हैं (जैसे कि गर्म करने में), तो निश्चित रूप से कुछ अच्छे विकल्प और बुरे विकल्प होते हैं। यहां, हम इसे आपके लिए तोड़ते हैं।

मक्खन पर पास करें

आपको खाना पकाने के लिए खाना पकाने के तेल का विकल्प चुनना चाहिए - जो कि परिभाषा के अनुसार एक पौधे के स्रोत से बनाया जाता है और यह आमतौर पर कमरे के तापमान पर एक तरल होता है। ये तेल असंतृप्त होते हैं, जिनमें ज्यादातर मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं। मक्खन (जो ज्यादातर संतृप्त वसा है और, जैसा कि आप जानते हैं, कमरे के तापमान पर तरल नहीं है) सीमा से बाहर है यदि आप पकाने के लिए स्वास्थ्यप्रद तेल की तलाश में हैं।

जैतून का तेल छोड़ें

जैतून का तेल वास्तव में आपके लिए अच्छा है (आखिरकार, यह भूमध्य आहार का एक प्रमुख घटक है, जो है अक्सर दुनिया में स्वास्थ्यप्रद आहार के रूप में जाना जाता है), इसके मोनोअनसैचुरेटेड वसा और फाइटोकेमिकल्स के लिए धन्यवाद। लेकिन यह लंबे समय तक, गर्म खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा नहीं है। जबकि यह आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए आपके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है, जैतून का तेल आपके सलाद ड्रेसिंग के हिस्से के रूप में या अपनी रोटी को डुबाने के लिए बेहतर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जैतून के तेल (अतिरिक्त कुंवारी और कुंवारी दोनों किस्मों) में धूम्रपान बिंदु कम होता है - यह आसानी से टूटना शुरू हो जाता है और गर्म होने पर जलना शुरू हो जाता है।

अलसी, भांग और अखरोट के तेल से बचें

जब खाना पकाने की बात आती है, तो ये तीन तेल भी खराब विकल्प होते हैं, फिर से उनके कम धूम्रपान बिंदु के कारण। इन तेलों को गर्म करने से वास्तव में इनमें मौजूद आवश्यक फैटी एसिड के स्वस्थ गुण नष्ट हो जाते हैं। आप अपने सलाद ड्रेसिंग में इन तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। या, आप उन्हें अपनी सब्जियों या मांस के लिए एक प्रकार का अचार बनाते समय भी आज़मा सकते हैं।

कैनोला और अन्य लोकप्रिय खाना पकाने के तेलों तक पहुंचें

तेल के साथ खाना पकाने के लिए वास्तव में कई स्वस्थ विकल्प हैं, और संभावना है कि आप शायद पहले से ही उनमें से एक या दो का उपयोग कर रहे हैं। उनके उच्च धूम्रपान बिंदु के लिए धन्यवाद, कैनोला, मक्का, कुसुम, सूरजमुखी, अंगूर और मूंगफली के तेल वे हैं जिन्हें आपको अपने स्टोवटॉप पर पहुंचना चाहिए।

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