सुखाने का तरीका जानें जड़ी बूटी सिर्फ अपने ओवन का उपयोग करके घर पर।
यह एबीसी के लिए समय है च्यू एक पैसा पर और कार्ला हॉल आपकी जेब में पैसे डालने के लिए यहाँ है! ऊपर दिए गए इस आसान चरण-दर-चरण वीडियो में, शेफ कार्ला दिखाता है कि घर पर अपनी जड़ी-बूटियों को कैसे सुखाया जाए। इससे न केवल जगह की बचत होती है, बल्कि पैसे की भी बचत होती है।
किराने का सामान या फसलों की बर्बादी को रोकने के अलावा, अपनी जड़ी-बूटियों को सुखाना एक उपहार देने का अवसर हो सकता है। कार्ला हमें दिखाती है कि हमारे सूखे जड़ी बूटियों को पुराने इस्तेमाल किए गए मसाले के जार में डालना कितना आसान है। केवल स्टाइलिश लेबल बनाने और मित्रों और परिवार को जड़ी-बूटियाँ देने की ज़रूरत है।
यदि आप उन्हें अपने लिए रखना चाहते हैं, तो कार्ला की जड़ी-बूटियों को प्लास्टिक की थैली में या जैतून के तेल के साथ आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करने के सुझावों का पालन करें। घर पर डिनर बनाते समय एक को बाहर निकाल कर मिक्सिंग बाउल में डालें। इतना आसान!
सबसे अच्छी बात यह है कि अपनी जड़ी-बूटियों को सुखाने का कारण चाहे जो भी हो, आपको गुणवत्ता पर नियंत्रण रखने का लाभ मिलता है। यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो कीटनाशक मुक्त या प्रमाणित जैविक जड़ी-बूटियाँ उगाएँ या खरीदें। ऐसी जड़ी-बूटियों की तलाश करें जो यथासंभव ताज़ी हों, जिनमें दोष-मुक्त पत्तियाँ हों।
अपनी जड़ी बूटियों को कैसे सुखाएं
ओवन को 180 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक परत में साफ जड़ी बूटियों को फैलाएं। 2 से 4 घंटे के बीच कहीं भी, जड़ी-बूटियों को उखड़ने के लिए पर्याप्त रूप से सूखने तक बेक करें। छोटी पत्तियों की तुलना में बड़े पत्ते तेजी से सूखेंगे, और जितने अधिक पत्ते ओवरलैप होंगे, उन्हें सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
जड़ी बूटियों को गुच्छों में बांधें या मसाले के जार में रखने के लिए पत्तियों को उनके तनों से हटा दें। ठंडे, शुष्क क्षेत्र में भंडार करें।
सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए युक्तियाँ
ताजा जड़ी बूटियों की तुलना में पहले सूखे जड़ी बूटियों को नुस्खा में जोड़ें। यह उन्हें फिर से हाइड्रेट करने और डिश में शामिल करने का समय देगा।
यदि सूखे जड़ी बूटियों को ताजा के लिए प्रतिस्थापित कर रहे हैं, तो लगभग एक-तिहाई राशि का उपयोग करें।
सूखे जड़ी बूटियों के स्वाद और सुगंध को अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर या मोर्टार और मूसल से कुचलकर छोड़ दें।
जड़ी बूटी के प्रकार का मिलान करें और तय करें कि आप जो हासिल करना चाहते हैं उसके आधार पर आप ताजा या सूखे का उपयोग कर रहे हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ चमक बढ़ाती हैं, जबकि सूखे जड़ी-बूटियाँ अक्सर गहराई जोड़ सकती हैं।
सूखे जड़ी बूटी नुस्खा विचार
- अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों को मिलाकर अपना सुविधाजनक मसाला मिश्रण बनाएं।
- अपना खुद का बना जड़ी बूटी बारबेक्यू रगड़.
- अपने मुर्गे को नया जीवन दें नींबू और सूखे अजवायन।
- अपने भुने हुए आलू में सूखा अजवायन डालें।
- सूखे ऋषि के साथ अपने बर्तन को और भी स्वादिष्ट बनाओ।
- प्रयोग करें और मज़े करें!
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