एसके:क्या आप अपने विचारों के साथ आते हैं, या अपने ग्राहकों को करते हैं? या यह दोनों का थोड़ा सा है?
लिज़: यह दोनों का एक छोटा सा है। अधिकतर मेरे ग्राहकों को कम से कम इस बात का सामान्य अंदाजा होगा कि वे क्या खोज रहे हैं। चाहे वह विषय हो या चरित्र या आपके पास क्या है। मैं उनके विचारों को लेता हूं और उनके आधार पर कुछ रेखाचित्र बनाता हूं - आमतौर पर मैं एक सरल और अधिक जटिल विचार तैयार करता हूं, ताकि उन्हें विभिन्न मूल्य बिंदुओं पर चुनने के लिए कई केक दिए जा सकें।
दुर्लभ अवसर पर जब मेरे ग्राहक को कोई सुराग नहीं है कि वे क्या चाहते हैं, तो मैं चुनने के लिए कुछ अलग-अलग डिज़ाइन तैयार करूंगा। रंगों से लेकर केक के स्वाद तक, विशेष रूप से व्यक्तिगत विवरणों जैसे निजी चुटकुलों तक, सब कुछ अनुकूलित किया गया है। मैंने टैटू को वेडिंग केक टॉपर्स में भी बदल दिया है!
केक पकाना और पालन-पोषण
एसके:क्या आपके बच्चे और पति आपके काम में शामिल होते हैं?
लिज़: हाँ, क्योंकि मैं उन्हें बनाता हूँ! हाहा! मेरे पति वास्तव में मेरी बहुत मदद करते हैं
पकाना, और मेरे लिए फोंडेंट रंग दूंगा और अगर मुझे बहुत कुछ करना है तो इसे रोल आउट कर दूंगा। मैंने उसे साधारण साज-सज्जा का कौशल सिखाना शुरू कर दिया है ताकि जब मैं और ऑर्डर लेने के लिए काम कर रहा हूं तो वह अंततः मेरा दाहिना हाथ हो सकता है। मैंने जो किया है उसे देखकर और मेरे केक को पूरी तरह से खत्म करने वाले छोटे स्पर्शों का सुझाव देने में भी वह अद्भुत है।हालांकि किसी भी चीज से ज्यादा, वह मुझे जमीन पर उतारने में मदद करता है। मैं अपने काम में पूरी तरह से लिपट जाता हूं, और अक्सर मैं पूर्णता प्राप्त करने की कोशिश में खुद पर जोर देता हूं। वह हमेशा मुझे प्रोत्साहित करने और आराम करने में मेरी मदद करने के लिए मौजूद हैं।
मेरे बच्चे मेरे काम से प्यार करते हैं। वे देखना पसंद करते हैं, वे स्वाद-परीक्षण पसंद करते हैं, और वे प्यार करते हैं कि उन्हें अपने जन्मदिन के लिए जो भी केक चाहिए वह मिलता है। वे मुझे बताते हैं कि मैं अब तक का सबसे अच्छा केक बेकर हूं, जिसे मुझे स्वीकार करना होगा कि यह बहुत अच्छा लगता है! वे केक को डिजाइन करने में भी मदद करते हैं - मैं उन्हें एक ड्राइंग दिखा सकता हूं और चूंकि वे बच्चे हैं, वे मुझे ईमानदार प्रतिक्रिया देते हैं। मेरे काम का एक बड़ा हिस्सा वास्तव में बच्चों के लिए केक है, इसलिए घर पर मेरे अपने बच्चे हैं जो मुझे बता रहे हैं "माँ वह है बहुत बढ़िया!" मुझे और अधिक विश्वास दिलाता है कि मेरे केक के प्राप्तकर्ता को भी यह पसंद आएगा।
एसके:घर पर रहने वाली माँ के रूप में आपके पास अपना व्यवसाय बनाने का समय कैसे है?
लिज़: मैं अपना ज्यादातर काम तब करती हूं जब लड़कियां स्कूल में होती हैं या सो रही होती हैं। घर पर रहने से मुझे फेसबुक पर अपने व्यवसाय को बढ़ावा देने और ग्राहकों को कॉल और ईमेल वापस करने के लिए दिन के दौरान समय मिलता है, जो वास्तव में अच्छा है।
एसके:घर, परिवार और करियर की बाजीगरी में आपने किस सबसे बड़ी चुनौती का सामना किया है?
लिज़: पर्याप्त हाथ या जगह नहीं होना! हमारे पास काफी छोटा किचन है, और चूंकि मैं अपने किचन और डाइनिंग रूम में काम करता हूं, इसलिए मैं हर चीज के बीच में हूं। इसलिए जब मेरे बच्चे घर पर होते हैं, तो मैं सिर्फ दरवाजा और काम बंद नहीं कर सकता, मुझे उनकी मदद करने और उन्हें सामान लाने और उनके लिए काम करने के लिए रुकना पड़ता है। इससे मेरा समय बहुत अधिक समय तक काम करने में व्यतीत होता है!
एसके:और सबसे बड़ा इनाम क्या है?
लिज़: मैं बहुत आभारी हूं कि यह कुछ ऐसा है जो मैं घर से कर सकता हूं, भले ही हमारे पास एक टन जगह न हो। मेरे लिए यह हमेशा बहुत महत्वपूर्ण था कि मैं अपने बच्चों के साथ घर पर तब तक रहूं जब तक कि वे पूरे समय स्कूल में न हों। जितना यह मुझे एक अरब बार बाधित होने के लिए प्रेरित करता है, साथ ही यह मुझे खुश करता है कि मैं अपने बच्चों को याद नहीं कर रहा हूं - मैं हर दिन उनके साथ वहीं हूं।
भविष्य पर विचार करते हुए
एसके:जैसे-जैसे आपके बच्चे बढ़ते हैं, आप शायद अपने व्यवसाय का विस्तार करना चाहेंगे। भविष्य में ईट केक के लिए आपकी क्या योजनाएं हैं?
लिज़: हम अगले कुछ वर्षों में एक स्टोरफ्रंट खोलने की योजना बना रहे हैं, जो एक पूर्ण सेवा बेकरी और कस्टम केक शॉप ऑल इन वन होगा।
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