पास्ता की कटोरी तक जागना या लसग्ना की मदद करना सुबह का नाश्ता सामान्य तौर पर आपके दलिया के कटोरे से विचलन हो सकता है, लेकिन यह पता चला है कि आप अपने सुबह के भोजन के लिए इस इतालवी स्टेपल को खा सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह साबुत अनाज है। यहाँ क्यों पास्ता दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।
नाश्ते के लिए पास्ता पर नूडल
टोरंटो के कुछ उभरते हुए रसोइयों ने सुबह पास्ता खाने के नए, रचनात्मक तरीकों का अनावरण किया है, अंडे, स्मोक्ड सैल्मन, दही, पनीर, सब्जियां और जैसे नाश्ते के अनुकूल सामग्री के साथ संयुक्त पागल इनमें कोल्ड पिज्जा या पिछली रात का पास्ता डिश शामिल नहीं है, जिसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जाता है, लेकिन आपकी पसंद के कैफीन के साथ दिन के पहले भोजन के लिए कुछ ताज़ा और आमंत्रित होता है। एस्प्रेसो, शायद?
शेफ टोरंटो के प्रशंसित जॉर्ज ब्राउन शेफ स्कूल, डिप्लोमा के बाद के इतालवी कार्यक्रम के छात्र हैं, इसलिए इटली के पसंदीदा आराम भोजन, पास्ता के साथ हाथ मिला रहे हैं। आयरन शेफ-प्रकार की पाक चुनौती में भाग लेते हुए, आठ फाइनलिस्टों ने इस पर लड़ाई लड़ी कि कौन नाश्ते के लिए सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और सबसे रचनात्मक पास्ता बना सकता है। यह कार्यक्रम पूरे अनाज पास्ता के एक स्थापित ब्रांड केटेली हेल्दी हार्वेस्ट द्वारा प्रायोजित किया गया था।
साबुत अनाज पास्ता हर भोजन के लिए स्वस्थ है
"पास्ता आमतौर पर नाश्ते से नहीं जुड़ा होता है और छात्रों को व्यंजन को यथासंभव स्वादिष्ट बनाना पड़ता है केवल स्वस्थ सामग्री का उपयोग करते हुए," जॉर्ज ब्राउन शेफ स्कूल के निदेशक कार्यकारी शेफ जॉन हिगिंस, बताते हैं। इसका मतलब है कि उच्च वसा वाली क्रीम से बने फेटुकाइन अल्फ्रेडो कटौती नहीं करेंगे।
साबुत अनाज पास्ता की सेवा, निश्चित रूप से, चीनी-लेपित अनाज के गुच्छे की तुलना में अधिक पौष्टिक होगी। टोरंटो के लेस्ली-ऐनी वीक्स ने प्रथम पुरस्कार प्राप्त किया: जॉर्ज ब्राउन शेफ स्कूल को पूर्ण छात्रवृत्ति। उसने मसालेदार टमाटर, भुनी हुई लहसुन पालक, तुलसी दही की चटनी और नरम पके हुए अंडे के साथ एक स्पेगेटिनी डिश तैयार की। एक दावेदार ने लुढ़का हुआ लसग्ना नूडल्स के साथ एक उल्लेखनीय नाश्ता अंडा बरिटो को मार दिया।
"मुझे साबुत अनाज पास्ता के साथ काम करने का बहुत अनुभव नहीं था और मुझे आश्चर्य हुआ कि यह नुस्खा में नियमित पास्ता के रूप में भी काम करता है, और वास्तव में पकवान में एक अच्छी बनावट जोड़ता है," सप्ताह कहते हैं। "चुनौती एक बहुत अच्छा अभ्यास था जिसमें सभी फाइनलिस्ट को बॉक्स के बाहर सोचने के लिए मजबूर किया गया था जब व्यंजन बनाने की बात आती है जिसमें स्वस्थ सामग्री और सीमित मात्रा में तेल शामिल होते हैं और लवण।"
साबुत अनाज बीमारी से लड़ते हैं और कमर को काटते हैं
लिज़ पियर्सन, प्रमुख कनाडाई आहार विशेषज्ञ और सबसे अधिक बिकने वाले लेखक, जिन्होंने इस कार्यक्रम का संचालन किया, का कहना है कि संपूर्ण खाना अनाज पास्ता फाइबर, कैल्शियम, सेलेनियम, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम और विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है और ई. वह कॉर्नेल विश्वविद्यालय के एक अध्ययन की ओर इशारा करती हैं जिसमें पाया गया कि 80 प्रतिशत से अधिक रोग से लड़ने वाले साबुत अनाज के चोकर या रोगाणु भाग में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जिन्हें रिफाइंड में निकाल दिया जाता है अनाज "साबुत अनाज में एक एंटीऑक्सिडेंट सामग्री होती है जो फलों और सब्जियों की तुलना में या उससे अधिक होती है, और इसमें दोगुना कैल्शियम होता है और सेलेनियम, चार गुना अधिक फाइबर, पोटेशियम और जस्ता, छह गुना अधिक मैग्नीशियम और विटामिन के, और परिष्कृत अनाज की तुलना में 14 गुना अधिक विटामिन ई, ”उसने कहा। बताते हैं।
वैज्ञानिक अध्ययन अधिक साबुत अनाज खाने को कम कमर से जोड़ते हैं, वह कहते हैं, हाल ही में 50 मोटापे के पेन स्टेट अध्ययन की ओर इशारा करते हुए एक कैलोरी-कम आहार पर वयस्क, जिनमें से आधे ने केवल साबुत अनाज खाया, जबकि अन्य आधे ने 12-सप्ताह में केवल परिष्कृत अनाज खाया अवधि।
साबुत अनाज खाने वालों ने पेट की चर्बी में काफी अधिक कमी देखी। यूनाइटेड किंगडम के दो शोधकर्ताओं द्वारा 15 अध्ययनों की एक अलग समीक्षा में पाया गया कि जो लोग कम से कम तीन खाते हैं प्रत्येक दिन साबुत अनाज के सेवन से शरीर का वजन कम होने और पेट की चर्बी कम होने की संभावना अधिक होती है, पियर्सन कहते हैं। "साबुत पास्ता का आधा कप परोसना पूरे अनाज टोस्ट के एक टुकड़े के आकार और पोषण के बराबर होता है, तो क्यों न होल ग्रेन पास्ता खाकर नाश्ते में कुछ वैरायटी और मज़ेदार जोड़ा जाए?" वह सुझाव देती है।
शोध से यह भी पता चलता है कि साबुत अनाज के नियमित सेवन से रक्तचाप कम होता है और दिल का दौरा, स्ट्रोक, मधुमेह और कैंसर का खतरा कम होता है।
पास्ता तक जागना मुख्यधारा नहीं हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से कर सकते हैं एक कटोरी परिष्कृत चीनी-लेपित अनाज से अधिक अपने स्वास्थ्य को लाभान्वित करें।
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