आज यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने खाद्य लेबलिंग, विशेष रूप से, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों के लिए स्वैच्छिक लेबलिंग के संबंध में एक निर्णय की घोषणा की।
इसका क्या मतलब है
अब, FDA के निर्णय के लिए धन्यवाद, ताकि कंपनियां किसी खाद्य या खाद्य उत्पाद पर "ग्लूटेन-मुक्त" शब्द का उपयोग कर सकें लेबल, भोजन को परिभाषा की सभी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और प्रति मिलियन के 20 भागों से कम होना चाहिए ग्लूटेन। यह समान शब्दों वाले दावों पर लागू होता है जैसे "ग्लूटेन से मुक्त," "ग्लूटेन के बिना" और "कोई ग्लूटेन नहीं।"
एफडीए आयुक्त मार्गरेट ए। हैम्बर्ग, एम.डी. "एफडीए की नई 'ग्लूटेन-फ्री' परिभाषा इस स्थिति वाले लोगों को विश्वास के साथ भोजन के विकल्प बनाने में मदद करेगी और उन्हें अपने स्वास्थ्य का बेहतर प्रबंधन करने की अनुमति देगी।"
समुदाय में
ग्लूटिनो द्वारा किए गए एक हालिया सर्वेक्षण (ग्लूटेन-फ्री लेबलिंग के लिए 2013 ग्लूटिनो सर्वे) से पता चला है कि पांच में से एक अमेरिकी रहता है, या किसी ऐसे व्यक्ति को जानें जो ग्लूटेन-मुक्त जीवनशैली जीते हैं, और 86 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने अपने उत्पादों में ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों की पेशकश देखी है सुपरमार्केट ग्लूटिनो और उडी बोल्डर ब्रांड्स के स्वामित्व वाले ग्लूटेन-मुक्त ब्रांड हैं। "हम ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग को विनियमित करने के एफडीए के फैसले से रोमांचित हैं, कुछ ग्लूटिनो और उडी का बोल्डर के कार्यकारी उपाध्यक्ष टीजे मैकइंटायर ने कहा, "कई वर्षों से समर्थन कर रहे हैं।" ब्रांड।
सीलिएक रोग पर विवरण
सीलिएक रोग ग्लूटेन खाने के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, जो गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन है। यदि आपको सीलिएक रोग है, तो ग्लूटेन खाने से आपकी छोटी आंत में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। समय के साथ, यह प्रतिक्रिया सूजन पैदा करती है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाती है और कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकती है। यह सूजन, दस्त, वजन घटाने, दर्द और अन्य लक्षणों जैसी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है।
एफडीए नोट करता है कि 3 मिलियन अमेरिकियों को सीलिएक रोग है, जिसे केवल लस मुक्त आहार खाने से ही प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जाता है।
इन ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में से एक को आजमाएं
- बेरीज और नट्स के साथ दालचीनी नाश्ता क्विनोआ
- तोरी और चावल के नूडल्स के साथ तेरियाकी टोफू
- मीठा-न-नमकीन प्रेट्ज़ेल क्लस्टर
- रिकोटा, शहद और केला बैगेल पाणिनी
- मार्गेरिटा आलू पिज्जा
- कारमेल, बादाम और समुद्री नमक फ्रॉस्टिंग के साथ ब्राउनी
- तोरी और गाजर आमलेट
- ब्लूबेरी-दही चबूतरे
- परमेसन और बादाम क्रस्टेड कॉड
- मलाईदार एवोकैडो ड्रेसिंग के साथ पालक और सफेद बीन सलाद
- हरी मिर्च और पनीर कॉर्नब्रेड
अधिक लस मुक्त व्यंजन
सरसों के विनिगेट के साथ दाल का सलाद
तोरी "फ्राइज़"
बाजरा और सब्जियों के साथ बैंगन की नावें
