शरद ऋतु के सबसे अच्छे स्वादों में से एक कद्दू है, लेकिन सिर्फ कद्दू पाई की तुलना में अधिक मिठाई विकल्प हैं! यह धन्यवाद, क्लासिक पाई को क्यों न छोड़ें और इसके बजाय कुछ नया करने का प्रयास करें?
संबंधित कहानी। Giada De Laurentiis 'कद्दू पाई में एक गुप्त संघटक है जो पूरी तरह से इसके स्वाद को बढ़ाता है
थैंक्सगिविंग के लिए कुछ नया आज़माएं
कद्दू-पेकान आइसक्रीम पाई
सर्विंग साइज़ 6
अवयव:
- ३/४ कप शुद्ध डिब्बाबंद कद्दू
- १/२ कप कॉर्न सिरप या शहद
- ३/४ चम्मच दालचीनी
- 1/8 छोटा चम्मच जायफल
- 1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक
- नमक की चुटकी
- 1 लीटर वनीला आइसक्रीम, नरम लेकिन बहती नहीं
- 1 9-इंच रेडी-टू-यूज़ ग्रैहम वेफर पाई क्रस्ट
- १ कप पेकान के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- १/२ कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- कारमेल आइसक्रीम टॉपिंग, गर्म
- व्हीप्ड क्रीम, वैकल्पिक
दिशा:
- एक छोटे सॉस पैन में पहले पांच सामग्री - कद्दू, कॉर्न सिरप या शहद, दालचीनी, जायफल, अदरक और नमक डालें। मध्यम आँच पर, उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
- मिश्रण को आंच से उतार लें, और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इस मिश्रण को सॉफ्ट आइसक्रीम में फेंट लें।
- पाई खोल में डालो, और फर्म तक फ्रीज करें।
- ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, ब्राउन शुगर और 1/2 चम्मच दालचीनी पिघलाएं।
- पेकान जोड़ें, और कोट करने के लिए हलचल करें।
- पेकान मिश्रण को चर्मपत्र कागज- या सिलिकॉन मैट-लाइन वाली बेकिंग शीट पर डालें। एक परत के लिए चिकना।
- लगभग ५-७ मिनट तक बेक करें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि वे सुगंधित न हों। बेकिंग शीट पर ठंडा करें, फिर उन्हें मोटा चॉप दें।
- परोसने के लिए, चीनी वाले पेकान के साथ पाई के शीर्ष जमे हुए अलग-अलग टुकड़े, और गर्म कारमेल आइसक्रीम टॉपिंग के एक उदार हिस्से पर बूंदा बांदी करें। चाहें तो व्हीप्ड क्रीम के एक बड़े टुकड़े से गार्निश करें।
नो-बेक कद्दू चीज़केक
सर्विंग साइज़ 6
अवयव:
पपड़ी के लिए:
- १-१/२ कप जिंजरस्नैप कुकी क्रम्ब्स
- १/४ कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
भरने के लिए:
- १ (२५० ग्राम) पैकेज़ क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
- १ कप शुद्ध कद्दू की प्यूरी
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/8 छोटा चम्मच अदरक
- चुटकी भर जायफल
- 1/2 कप चीनी
- १ कप व्हीप्ड टॉपिंग या घर का बना मीठा व्हीप्ड क्रीम
दिशा:
- एक मध्यम कटोरे में, गिंगर्सनैप क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन, दालचीनी और चीनी मिलाएं।
- मिश्रण को नीचे की तरफ और 9 इंच के पाई पैन के किनारों पर दबाएं, फिर जरूरत पड़ने तक क्रस्ट को ठंडा करें।
- एक अलग कटोरे या मिक्सर में, नरम क्रीम चीज़, कद्दू, दालचीनी, अदरक, जायफल और चीनी को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।
- व्हीप्ड टॉपिंग में धीरे से फोल्ड करें, और ठंडा क्रस्ट में डालें।
- परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
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