जब आप थके हुए हों और बस टेबल पर डिनर करना चाहते हों तो टेकआउट सबसे सुविधाजनक विकल्प की तरह लग सकता है। लेकिन लगातार ऑर्डर करना आपके स्वास्थ्य - या आपके बजट के लिए चमत्कार नहीं करता है। तो अगली बार जब आपके हाथ में फोन हो, ऑर्डर करने के लिए तैयार हो, तो इसके बजाय इन सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन में से एक को व्हिप करें।
स्वस्थ,
पैसे बचाने वाला भोजन
जब आप थके हुए हों और बस टेबल पर डिनर करना चाहते हों तो टेकआउट सबसे सुविधाजनक विकल्प की तरह लग सकता है। लेकिन लगातार ऑर्डर करना आपके स्वास्थ्य - या आपके बजट के लिए चमत्कार नहीं करता है। तो अगली बार जब आपके हाथ में फोन हो, ऑर्डर करने के लिए तैयार हो, तो इसके बजाय इन सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन में से एक को व्हिप करें।
नूडल-आधारित व्यंजन कई प्रकार के जातीय व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा हैं, लेकिन अक्सर रेस्तरां संस्करण अनावश्यक योजक शामिल करें और लगभग उतनी नहीं जितनी सब्जियां और अन्य स्वस्थ सामग्री हैं वांछित। लेकिन चिंता करने की नहीं! यह व्यंजन एक स्वादिष्ट भोजन के लिए पौष्टिक एक प्रकार का अनाज नूडल्स, दुबला प्रोटीन, नट्स और बहुत सारी सब्जियों का उपयोग करता है जिसे आप परोसने के बारे में बहुत अच्छा महसूस कर सकते हैं।
मूंगफली चिकन सोबा मेडली
सर्विंग साइज़ 4
अवयव:
- 1 बड़ा, बेनालेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- २५० ग्राम सोबा नूडल्स
- २ बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच बेसेल बटररी स्वाद मार्जरीन
- १ मध्यम पका हुआ प्याज, पतला कटा हुआ
- 1-1/2 कप छोटी ब्रोकली के फूल
- 1 मध्यम गाजर, छिलका और जूलिएन्ड
- 2 शिमला मिर्च, जुलिएनड
- 1 तोरी, जूलिएनड
- २ कप बटन मशरूम, कटा हुआ
- १/४ कप सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच चिकना, पूरी तरह से प्राकृतिक पीनट बटर
- 1-1/2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- २ बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- १/४ कप पिसी हुई मूंगफली, और अधिक सजाने के लिए
दिशा:
- सोबा नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, और उन्हें एक तरफ रख दें।
- पानी के एक मध्यम बर्तन को उबाल लें। चिकन ब्रेस्ट को पानी में रखें और इसे उबलते पानी में 18-20 मिनट तक पकने दें। चिकन को पानी से निकालें, और इसे सबसे मोटी जगह पर काट कर देखें कि यह गुलाबी है या नहीं। यदि गुलाबी है, तो इसे 2 मिनट के लिए पानी में लौटा दें या जब तक यह अंदर से गुलाबी न हो जाए। जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चिकन को दो कांटे का उपयोग करके काट लें।
- मध्यम-धीमी आँच पर एक बड़ी कड़ाही में तिल का तेल, बेसेल बटररी स्वाद मार्जरीन, प्याज, ब्रोकली और गाजर गरम करें। 5 मिनट के बाद, शिमला मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के बाद, तोरी और मशरूम डालें। सभी सब्जियां नरम होने तक नियमित रूप से हिलाएं।
- जबकि सब्जियां पक रही हैं, एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, पीनट बटर, सेब साइडर सिरका, अदरक और शहद डालें और मिलाएँ। सब्जियों के पक जाने पर इसमें सॉस डालें।
- कटा हुआ चिकन, सोबा नूडल्स और कुटी हुई मूंगफली डालें। नूडल्स को अलग करने के लिए दो कांटे का उपयोग करें, और सामग्री को इसी तरह से मिलाएं कि आप सलाद को कैसे टॉस करेंगे।
- पूरी तरह से मिल जाने पर, आँच से हटा दें, प्याले में निकाल लें, और गार्निश के लिए कुटी हुई मूंगफली के छिडकाव के साथ परोसें।
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रेरित व्यंजन पसंद हैं? इसकी जांच करो थाई चिकन हलचल-तलना >>
बेक्ड स्प्रींग रोल्स
सर्विंग साइज़ ८-१० रोल
नुस्खा से प्रेरित मेरी रसोई के टुकड़े
यदि आपको पर्याप्त स्प्रिंग रोल नहीं मिल सकते हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि आप उन्हें अपने लिए बनाना जितना आसान समझते हैं, उससे कहीं अधिक आसान है। इसके अलावा आप उन्हें स्वस्थ क्षुधावर्धक या हल्के भोजन के लिए डीप-फ्राई करने के बजाय बेक कर सकते हैं, जिसे आप चाउ करने के लिए इंतजार नहीं कर पाएंगे।
अवयव:
- स्प्रिंग रोल रैपर का 1 पैकेज
- २ बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 छोटा खाना पकाने वाला प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, छिलका और जूलिएन्ड
- 1 बेनालेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
- २ कप बटन मशरूम, पतले कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप बीन स्प्राउट्स
- ३ बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच फिश सॉस या 1/4 छोटा चम्मच नमक
- २ हरा प्याज, पतला कटा हुआ
- २-३ बड़े चम्मच पिघला हुआ बेसेल बटररी स्वाद मार्जरीन
दिशा:
- एक फ्राइंग पैन में तिल का तेल, प्याज और गाजर को २-३ मिनट तक पकाएं।
- चिकन में डालें, और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।
- मशरूम और लहसुन में डालें। लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट तक सब कुछ समान रूप से पक जाए।
- बीन स्प्राउट्स डालें, और ३-४ मिनट तक पकाते रहें।
- सोया सॉस, फिश सॉस या नमक और हरा प्याज़ डालें। एक मिनट से अधिक नहीं रहने के बाद, गर्मी से हटा दें।
- ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्प्रिंग रोल को इकट्ठा करें। आम तौर पर इसमें प्रत्येक रैपर को लगभग 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में भिगोना और फिर इसे एक फ्लैट बोर्ड पर रखना शामिल होगा। रैपर के बीच में मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच रखें, दोनों तरफ १-२ इंच छोड़ दें ताकि रैपर को फिलिंग के ऊपर मोड़ा जा सके और फिर रोल किया जा सके।
- रोल्स को चिकनाई लगे या एल्युमिनियम फॉयल से ढके तवे पर रखें। किनारों को सील करने के लिए थोड़ा बेसेल बटरी स्वाद मार्जरीन के साथ ब्रश करें, और फिर शेष रोल पर ब्रश करें।
- रोल्स को ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। ट्रे को बाहर निकालें, रोल को पलटें और 5 मिनट तक पकाते रहें। निकालें और परोसने से पहले स्प्रिंग रोल्स को थोड़ा ठंडा होने दें।
टोफू झींगा थाई हरी करी
सर्विंग साइज़ 4
नुस्खा से प्रेरित भूमध्यसागरीय
एक अच्छी करी हमेशा एक गर्म और आरामदायक व्यंजन बनाती है। और क्योंकि करी बनाना इतना आसान है, इसलिए आपको किसी रेस्तरां से एक मूल्यवान और कम स्वस्थ संस्करण ऑर्डर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अब आप घर पर अपना खुद का पौष्टिक संस्करण तैयार कर सकते हैं।
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच बेसेल बटररी स्वाद मार्जरीन
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- १ गाजर, छिलका और पतला कटा हुआ
- १ नीबू का रस और रस
- 1-1/2 बड़े चम्मच हरी करी पेस्ट
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 नियमित या कम वसा वाले नारियल का दूध (400 मिलीलीटर)
- 1 कप चिकन या वेजिटेबल स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 कप ब्रोकली के फूल
- १ कप मशरूम, कटा हुआ
- ३/४ कप क्यूब्ड टोफू
- २०-२५ पके हुए, छिलके वाले, जमे हुए झींगे (झींगा)
- ३/४ कप बीन स्प्राउट्स
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- १/४ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
- पका हुआ सेंवई या चावल (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक पैन में बेसेल बटररी स्वाद मार्जरीन गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें और उन्हें २-३ मिनट तक पकने दें।
- लाइम जेस्ट, हरी करी पेस्ट और लहसुन डालें और एक मिनट के लिए गर्म करें।
- नारियल का दूध, स्टॉक, फिश सॉस, नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
- ब्रोकली, हरी मिर्च, मशरूम और टोफू डालें। गर्मी कम करें, पैन को ढक दें, और सभी सब्जियों के नरम होने तक - लगभग १०-१५ मिनट तक उबलने दें।
- जब सब्जियां पक रही हों, तो चिंराट को एक कोलंडर में रखें, और उन्हें ठंडे पानी में तब तक चलाएं जब तक वे गल न जाएं। पूंछ हटा दें।
- झींगा और बीन स्प्राउट्स में जोड़ें, और अतिरिक्त ३-५ मिनट के लिए पकाएं।
- कॉर्नस्टार्च डालें, और तब तक हिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। नीबू का रस और सीताफल डालें।
- इस व्यंजन का अकेले आनंद लें या चावल या सेंवई के ऊपर परोसें।
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