पोटेशियम लगभग हर खाद्य समूह में पाया जाने वाला खनिज है, लेकिन खाने की खराब आदतें आपको कम छोड़ सकती हैं। हालांकि कमी का किसी भी बीमारी से सीधा संबंध नहीं है, आप अपने शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के लिए पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करना चाहते हैं - विशेष रूप से आपके दिल।
पोटेशियम शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को नियंत्रित करता है
यह खनिज शरीर की कई अलग-अलग प्रक्रियाओं को संतुलित करने में मदद करता है। पोटेशियम का पर्याप्त स्तर मूत्र में उत्सर्जित कैल्शियम की मात्रा को कम करता है। इससे गुर्दे की पथरी बनने की संभावना कम हो जाती है। यह हड्डियों को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में भी मदद करता है। पोटेशियम शरीर में इंसुलिन की क्रिया को भी बढ़ा सकता है।
आपके रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम के लिए वरदान
अपने सोडियम सेवन को सीमित करना आपके रक्तचाप को कम करने का एक अच्छा तरीका है। रक्तचाप को और भी अधिक नियंत्रित करने में मदद करने के लिए, राष्ट्रीय उच्च रक्तचाप शिक्षा कार्यक्रम दृढ़ता से पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करने का सुझाव देता है। वास्तव में, प्रसिद्ध डायटरी अप्रोच टू स्टॉप हाइपरटेंशन (डीएएसएच) खाने की योजना, जो कम है सोडियम और संतृप्त वसा और पोटेशियम और कैल्शियम में उच्च, रक्त को कम करने में सफल साबित हुए हैं दबाव। डीएएसएच योजना के बारे में अधिक जानने के लिए, राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान (www.nhlbi.nih.gov) की वेबसाइट देखें।
कई बड़े अध्ययन भी स्ट्रोक के कम जोखिम के साथ आहार में पोटेशियम के उच्च स्तर को जोड़ते हैं। रक्तचाप पर पोटेशियम का प्रभाव कड़ी हो सकता है। लेकिन पोटेशियम मस्तिष्क के अंदर या अंदर जाने वाली रक्त वाहिकाओं की दीवारों में हानिकारक परिवर्तनों को रोकने में भी मदद कर सकता है।
पोटेशियम के सभी लाभों के लिए, कुछ सावधानियां हैं। जब तक आपके गुर्दे ठीक से काम करते हैं, तब तक मूत्र में अतिरिक्त पोटेशियम निकल जाता है। लेकिन अगर गुर्दे से समझौता किया जाता है, तो पूरक आहार से पोटेशियम का उच्च स्तर या नमक के विकल्प का अधिक उपयोग जमा हो सकता है और असामान्य हृदय ताल पैदा कर सकता है। कुछ दवाएं आपके शरीर की अतिरिक्त पोटेशियम को खत्म करने की क्षमता को भी सीमित कर देती हैं।
अपनी पोटेशियम क्षमता तक पहुँचें
पोटेशियम की औसत वयस्क खपत अब प्रति दिन 2,100 और 3,200 मिलीग्राम के बीच है। कई वयस्क काफी कम उपभोग करते हैं। हालांकि कुछ शोधकर्ता वयस्कों के लिए एक अच्छे लक्ष्य के रूप में 2,500 से 3,500 मिलीग्राम का सुझाव देते हैं, नवीनतम संघीय आहार अनुशंसाएं 4,700 मिलीग्राम के दैनिक पोटेशियम सेवन को प्रोत्साहित करती हैं।
खाद्य प्रसंस्करण अक्सर लोगों को मिलने वाले पोटेशियम की मात्रा को कम कर देता है। रिफाइंड सफेद आटे में साबुत गेहूं के आटे की तुलना में पोटैशियम की मात्रा कम होती है। बड़ी मात्रा में पानी में उबाली गई सब्जियां खाना पकाने के दौरान पोटेशियम खो देती हैं। वाणिज्यिक स्नैक्स और बेक किए गए सामान जिनमें वसा और चीनी अधिक होती है, जो कुछ लोगों के आहार में बड़ी भूमिका निभाते हैं, आमतौर पर पोटेशियम में बहुत कम होते हैं।
अधिक पोटेशियम प्राप्त करने के लिए अधिक सब्जियां और फल खाने पर ध्यान दें। इन पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पोटेशियम के रूप अनाज, मांस, डेयरी खाद्य पदार्थ और पूरक आहार में पाए जाने वाले पोटेशियम के रूप में बेहतर होते हैं। हर दिन सब्जियों और फलों की आठ या अधिक सर्विंग्स खाने की कोशिश करके रक्तचाप को कम करने के लिए डैश आहार, आप अपने पोटेशियम का सेवन बढ़ा सकते हैं, साथ ही अपने कैंसर को कम कर सकते हैं जोखिम।
