क्या आप खुद को "घर पर" रसोई में ऐसे दिनों में भी पाते हैं जब आपका कार्यक्रम कुछ पकाने के लिए बहुत भारी लगता है? क्या चिकित्सा या ध्यान के बारे में आपका विचार कुकबुक और खाद्य पत्रिकाओं के माध्यम से कम से कम प्रेरणा या आराम पाने के लिए एक साधारण मामला है? क्या आपने अक्सर सोचा है कि व्यक्तिगत रसोइया, रेस्तरां में काम करना, या यहाँ तक कि खुद के लिए भी यह कैसा होगा? भोजन के लिए एक जुनून एक पुरस्कृत पाक कैरियर की शुरुआत है, और डोरोथी कैन हैमिल्टन, द फ्रेंच. के संस्थापक न्यू यॉर्क शहर में पाककला संस्थान, ने अपने जुनून को सबसे प्रसिद्ध पाक स्कूलों में से एक के रूप में विकसित किया दुनिया। हमारे पास डोरोथी के साथ पकड़ने और पकवान प्राप्त करने का मौका था, जिसने उसे अपने पाक सपनों का पालन करने के लिए प्रेरित किया और बच्चों और परिवारों के साथ अन्य महिलाएं भी अपने खाने के सपने का पालन कैसे कर सकती हैं।
आप जो करते हैं उसे प्रेम से करें
डोरोथी कैन हैमिल्टन ने 1984 में न्यूयॉर्क शहर में फ्रांसीसी पाक संस्थान की स्थापना की, जिसका उद्देश्य न केवल छात्रों को एक पुरस्कृत और सफल पाक कला को आगे बढ़ाने के लिए एक ठोस आधार प्रदान करना है।
करियर, लेकिन जीवन भर के आनंद के रूप में भोजन के लिए उनके जुनून को भी जगाने के लिए। 25 साल और 15,000 से अधिक स्नातकों के बाद, डोरोथी को अपने ज्ञान को उन लोगों के साथ साझा करने के लिए प्रेरित किया गया जो करियर पर विचार कर रहे हैं
पाक दुनिया में बदलाव या एक नया करियर शुरू करना। उसकी पुस्तक लव व्हाट यू डू: कुकिनरी इंडस्ट्री में करियर बनाना (आईयूनिवर्स, नवंबर 2009), भोजन प्रेमियों को उनके बारे में जानने में मदद करता है
लक्ष्य, जुनून, ताकत और कमजोरियों को खाद्य उद्योग में एक नए करियर में मार्गदर्शन देते हुए। आप जो करते हैं उसे प्रेम से करें एक अमूल्य संसाधन है यदि आप एक खाद्य कदम पर विचार कर रहे हैं
और आपको यह जानने के लिए आत्मविश्वास की आवश्यकता है कि आप सही निर्णय ले रहे हैं।
फ्रेंच पाककला संस्थान जुनून का काम है
SheKnows: आपको एक पाक कैरियर का पालन करने के लिए क्या प्रेरित किया और फ्रेंच पाक संस्थान मिला?
डोरोथी कैन हैमिल्टन: फ्रेंच पाककला संस्थान एक पेशे से नहीं बल्कि एक जुनून से उपजा है। जब मैंने एक उद्घाटन देखा, तो मैं इसके लिए कूद पड़ा। की मंदी के दौरान मैं NYC लौट आया
1974. मैं कॉलेज में एक अंग्रेजी प्रमुख था और अभी हाल ही में थाईलैंड में पीस कॉर्प में सेवा की थी। मेरे पास कोई नौकरी कौशल या अवसर नहीं था इसलिए मैंने अपने लिए उपलब्ध एकमात्र नौकरी ली - मेरे पास एक नौकरी
NYC में पिता का ट्रेड स्कूल। मैं इसे प्यार करता था। मुझे छात्रों के साथ काम करना बहुत पसंद था। वहाँ से, मैंने खाना पकाने और भोजन के अपने जुनून का पालन किया जब मैंने यूरोप में पाक स्कूलों का दौरा किया। मैंने अपने को आश्वस्त किया
पिताजी ने एनवाईसी में एक पाक व्यापार स्कूल बनाने के लिए और फ्रांसीसी पाक संस्थान का जन्म हुआ।
प्राथमिकताओं पर ध्यान दें और अपनी सीमाओं को स्वीकार करें
SheKnows: आपने और आपने परिवार और जीवन के दायित्वों को कैसे संभाला?
डोरोथी कैन हैमिल्टन: आपको चुनाव करना है। यह आसान नहीं है। आप काम या परिवार में सर्वश्रेष्ठ नहीं होने जा रहे हैं और अभी भी आपके पास पर्याप्त समय बचा है
अन्य। आपको इसके साथ कूल रहना होगा। आप जो भी करते हैं उसमें आप अभी भी अच्छे हो सकते हैं। यह आपकी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करने के बारे में है। मेरे लिए वो मेरी बेटी थी। मैंने एक नियम बनाया कि मैं बाहर नहीं जाऊंगा
उद्योग सप्ताह में चार बार से अधिक कार्य करता है। अपनी सीमाओं को स्वीकार करना सबसे कठिन हिस्सा है।
अपने विकल्पों का अन्वेषण करें
SheKnows: उन माताओं के लिए आपकी क्या सिफारिशें हैं जो करियर में बदलाव के लिए तरस रही हैं या एक पाक करियर शुरू कर रही हैं, लेकिन चिंता है कि वे अपने परिवार को पूरा नहीं कर पाएंगी
जिम्मेदारियां?
डोरोथी कैन हैमिल्टन: आर्थिक रूप से जानें कि आप क्या कर सकते हैं। हो सकता है कि आपके पास एक सहायक जीवनसाथी हो जो आपके स्कूल या काम पर जाने के दौरान आर्थिक रूप से आपकी देखभाल कर सके। शायद
आपके माता-पिता या परिवार के अन्य सदस्य देखभाल करने या रहने के लिए जगह बनाने में मदद कर सकते हैं। छोटा शुरू करो। यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं, तो शायद आप ज़िप-टॉप बैग में तैयार डिनर तैयार कर सकते हैं और उन्हें बेच सकते हैं
व्यस्त पड़ोसी। मैं यह भी सलाह देता हूं कि महिलाएं पढ़ें, पढ़ें, पढ़ें। दूसरों और उनकी कहानियों से प्रेरित हों।
अपनी बुद्धि साझा करें
SheKnows: वह उत्प्रेरक क्या था जिसने आपको लिखने के लिए प्रेरित किया आप जो करते हैं उसे प्रेम से करें?
डोरोथी कैन हैमिल्टन: चूँकि मैंने २५ साल पहले द फ्रेंच कलिनरी इंस्टीट्यूट की स्थापना की थी, हमने १५,००० से अधिक छात्रों को स्नातक किया है जो अब कुछ में पाक पेशे में काम कर रहे हैं।
क्षमता - शेफ, बेकर, खाद्य लेखक, सलाहकार, टीवी निर्माता, स्टाइलिस्ट आदि। शेफ और पाक पेशेवरों के साथ काम करने और उन्हें प्रशिक्षित करने में मदद करने के वर्षों के बाद, मैंने जमा किया है
कई सबक और अंतर्दृष्टि जो मैं उन लोगों के साथ साझा करना चाहता था जो पाक दुनिया के बारे में समान रूप से भावुक हैं।
कार्यवाही करना
SheKnows: पाक करियर की तलाश करने वाली महिलाओं को क्या कदम उठाने चाहिए?
डोरोथी कैन हैमिल्टन: आत्म-विश्लेषण से शुरू करें। आपकी ताकतें और कमजोरियां क्या हैं? आपके पास क्या कौशल है? आप क्या सीख सकते हैं? आपको किन कार्यों में आनंद आता है? नापसन्द?
समझें कि आप वास्तव में क्या करना पसंद करते हैं और फिर नौकरी पाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाएं।
व्यक्तिगत और व्यावसायिक विकास की तलाश करें
SheKnows: 10 साल में आप खुद को क्या करते हुए देखती हैं?
डोरोथी कैन हैमिल्टन: मैं फ़्रांसीसी पाककला संस्थान को ऑक्टोपस की तरह विकसित होते देखना चाहता/चाहती हूं—जिसके कई लंबे और मजबूत पैर समुद्र में पहुंच रहे हैं। मैं फ्रेंच देखता हूँ
उद्योग के साथ बढ़ रहा पाक संस्थान, हमारे पाक साथियों के साथ वर्तमान रखते हुए, न केवल उद्योग को देख रहा है। निजी तौर पर, मैं खुद को विकसित करना और शिक्षित करना जारी रखना चाहता हूं। मैं
अधिक यात्रा करें और नई पाक तकनीकों और संस्कृतियों के बारे में सीखना जारी रखें।
अपने पाक कौशल का सम्मान करने पर अधिक
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