यह स्वस्थ और स्वादिष्ट स्वाद अपेक्षाकृत कम काम लेता है और आने वाले सालों तक खाने के लिए अच्छा रहेगा। इसे बर्गर पर, रैप्स में या पोर्क, बीफ या चिकन के पूरक के रूप में साल भर परोसें।
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ग्रीन टमाटर स्वाद
सर्विंग साइज़ ६ कप
अवयव:
- 3-1 / 2 पौंड हरी चेरी टमाटर, चौथाई
- 3 प्याज, कटा हुआ
- १/४ कप नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच राई
- 1/2 बड़ा चम्मच ऑलस्पाइस
- 1/2 बड़ा चम्मच अजवाइन के बीज
- 1/2 बड़ा चम्मच लौंग
- 1/2 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- १/४ नींबू, पतला कटा हुआ
- १ लाल मिर्च, बीज वाली और बारीक कटी हुई
- १ कप ब्राउन शुगर
- 1-1/2 कप सफेद सिरका
दिशा:
- एक बड़े बेकिंग ट्रे पर टमाटर और प्याज़ को सपाट रखें। ऊपर से नमक छिड़कें। रात भर खड़े रहने दें।
- अगले दिन, सब्जियों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
- एक बड़े बर्तन में, मसाले, चीनी और सिरका को मध्यम आँच पर मिलाएँ। उबाल पर लाना। टमाटर, प्याज, नींबू और मिर्च डालें।
- ४५ मिनट के लिए पकने दें, नियमित रूप से हिलाते रहें और बिल्डअप को रोकने के लिए किनारों को खुरचें।
- गर्म मिश्रण को तुरंत गर्म, निष्फल जार में स्थानांतरित करें। जार को किनारों तक भरें और रबर के दस्ताने का उपयोग करके उन्हें कसकर सील कर दें।
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स्प्रिंगटाइम सिपर्स: कॉकटेल विचार
पिकनिक पसंदीदा: सलाद
