जैसे-जैसे दिन छोटे होते जाएंगे, हममें से जो सीजनल अफेक्टिव डिसऑर्डर से पीड़ित होंगे, वे अपनी भावनाओं को खाने के तरीकों की तलाश में होंगे। तो क्यों न उन्हें इस शाकाहारी जर्मन चॉकलेट केक रेसिपी के साथ खाने की कोशिश करें? यह स्वादिष्ट और क्रूरता मुक्त है!
शाकाहारी जर्मन चॉकलेट केक
निर्देश
चॉकलेट केक:
- ओवन को 350° F पर प्रीहीट करें। एक ९ बाई १३ इंच के पैन में तेल लगाएं और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
- एक बाउल में कोको पाउडर, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, एग रिप्लेसर और एस्प्रेसो को छान लें।
- कॉफी, टोफू, मेपल सिरप, कैनोला तेल, वेनिला, सिरका और कॉफी का अर्क मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- कोको मिश्रण में गीली सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें (छोटी गांठें ठीक हैं)।
- घोल को तैयार पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।
- १० मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक पैन के किनारों से दूर न हो जाए और केक के बीच में डाला गया एक छोटा चाकू साफ न निकल जाए।
- केक को पैन में ठंडा होने दें।
भरने:
- ओवन के तापमान को 325° F तक कम करें।
- एक बेकिंग शीट पर मैकाडामिया नट्स और हेज़लनट्स फैलाएं, और ओवन में 8-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक टोस्ट करें। फिर ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- धातु के ब्लेड से सज्जित खाद्य प्रोसेसर में मेवों को 4 या 5 बार दरदरा पीस लें।
- एक सॉस पैन में मेवे, सोया दूध, चावल का दूध, नारियल, सुकानाट®, अगर, अरारोट और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- मिश्रण को मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, 7-10 मिनट के लिए, बहुत गरम होने तक गरम करें, लेकिन उबलने न दें।
- एक उथले पैन में ठंडा होने के लिए डालें।
कारमेल:
- खजूर को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में फ्लोरिडा क्रिस्टल और पानी रखें और उबाल लें।
- आँच को कम करके १२-१५ मिनट तक या चाशनी में बुलबुले के गाढ़ा होने तक उबालें।
- खजूर को पानी से निकालें और ब्लेंडर में डालें।
- एगेव और फ़्लोरिडा क्रिस्टल सिरप डालें और 1 मिनट के लिए या चिकना होने तक ब्लेंड करें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें (यदि कारमेल क्रिस्टलीकृत हो जाता है, तो क्रिस्टल के घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं)।
इकट्ठा करो और परोसें:
- २ १/२ इंच के गोल बिस्किट कटर या कांच के गिलास का उपयोग करके, चॉकलेट केक से १२ राउंड काट लें।
- 1 गोल डेज़र्ट प्लेट पर रखें। एक छोटे से आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, भरने के 2 बड़े चम्मच के साथ शीर्ष।
- केक और फिलिंग की 2 और परतें बनाकर दोहराएं।
- ऊपर से कुछ साबुत मैकाडामिया नट्स सेट करें और कटे हुए नारियल के साथ छिड़के।
- कारमेल सॉस के साथ प्लेट को डॉट करें, और कुमकुम स्लाइस और चॉकलेट सिगार के साथ गार्निश करें।
*सुकानाट - अधिकांश प्राकृतिक खाद्य भंडारों में पाए जाने वाले वाष्पित गन्ने के रस से बनी एक ब्रांड-नाम अपरिष्कृत, दानेदार गन्ना। आप किसी भी अपरिष्कृत चीनी को स्थानापन्न कर सकते हैं।
** फ्लोरिडा क्रिस्टल- एक ब्रांड नाम कम परिष्कृत दानेदार गन्ना चीनी। यह अधिकांश प्राकृतिक खाद्य भंडार में उपलब्ध है। आप किसी भी प्रकाश, अपरिष्कृत चीनी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
प्रति सर्विंग केक:581 कैलोरी (वसा से 49%); ६.७ ग्राम प्रोटीन; 64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 34 ग्राम वसा; 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 226 मिलीग्राम सोडियम; 4.5 ग्राम फाइबर।
प्रति 2 चम्मच खजूर कारमेल:65 कैलोरी (वसा से 1%); 0 ग्राम प्रोटीन; 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 0.2 ग्राम वसा; 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 1 मिलीग्राम सोडियम; 0.2 ग्राम फाइबर।
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