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आपका प्रश्न:
मैंने सुना है कि अल्बकोर टूना में पारा अधिक होता है और इससे बचना चाहिए। क्या यह मछली हमारे लिए अच्छी नहीं है?
विशेषज्ञ जवाब देता है:
अल्बाकोर (सफ़ेद) टूना में सैचुरेटेड फैट कम होता है और ओमेगा-3 फैट का अच्छा स्रोत होता है जो कैंसर और हृदय रोग से बचाने में मदद करता है।
अल्बाकोर ट्यूना शार्क और स्वोर्डफ़िश के रूप में पारा में उच्च नहीं है, लेकिन परीक्षण इसे हैडॉक, हलिबूट, ग्रूपर और कई अन्य मछलियों के साथ सामग्री में "मध्यम" के रूप में रैंक करते हैं। भोजन में बहुत अधिक पारा स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है, खासकर शिशुओं के तंत्रिका तंत्र के लिए। इसलिए, पारा के संपर्क को नियंत्रित करने के लिए, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अधिकारी अनुशंसा करते हैं कि जो महिलाएं गर्भवती हैं, स्तनपान कराती हैं, या जो गर्भवती हो सकती हैं, वे अल्बकोर टूना को एक सर्विंग तक सीमित कर सकती हैं सप्ताह। इन महिलाओं को प्रत्येक सप्ताह सभी मछलियों और शंख की कुल खपत को 12 औंस तक सीमित रखना चाहिए। अन्य वयस्क भी ऐसा करना पसंद कर सकते हैं क्योंकि कुछ अध्ययन आहार में अतिरिक्त पारा और हृदय जोखिमों के बीच एक कड़ी का सुझाव देते हैं।
लेकिन इन महिलाओं को छोड़कर सभी के लिए, वर्तमान आधिकारिक सिफारिशें प्रत्येक सप्ताह थोड़ा अधिक सफेद टूना और अधिक कुल समुद्री भोजन सुरक्षित मानती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिब्बाबंद प्रकाश ट्यूना नियमित ट्यूना की तुलना में पारा में कम है, लेकिन यह ओमेगा -3 वसा का एक अविश्वसनीय स्रोत है। संक्षेप में, हालांकि स्पष्ट रूप से अच्छे या बुरे लेबल वाले खाद्य पदार्थ हम सभी को आराम दे सकते हैं, अल्बकोर टूना एक उदाहरण है कि भोजन कैसे स्वस्थ हो सकता है, भले ही इसे रोजाना खाने की सलाह न दी जाए।
