क्या स्थानीय उत्पाद खरीदना वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है या सिर्फ कूल्हे? - वह जानती है

हममें से अधिकांश के पास नौकरी, परिवार, व्यस्त कार्यक्रम और सीमित बजट हैं, इसलिए मौसमी और स्थानीय रूप से खरीदारी हमेशा नहीं होती है। और इससे वास्तव में क्या फर्क पड़ता है - हमारे बटुए में एक सेंध के अलावा और हमारे शनिवार की सुबह के काम के दौरान एक अतिरिक्त पड़ाव?

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हम मिश्रित सलाद साग के अपने बैग के किनारे छपे पोषण संबंधी तथ्यों का अध्ययन कर सकते हैं, लेकिन अगर इसमें और भी कुछ है तो क्या होगा? क्या अन्य कारक प्रभावित करते हैं कि हमारा साइड सलाद कितना स्वस्थ है?

स्थानीय खाने पर गंदगी पाएं

यह देखने के लिए कि हमारा भोजन कितना पौष्टिक है सचमुच है, जमीन से शुरू करते हैं। जब हम उपज खरीद रहे होते हैं तो आमतौर पर हम यह नहीं देखते हैं कि वह जमीन और मिट्टी है जिसमें हमारा संभावित रात्रिभोज उगाया जाता है। "हम जो खाना खाते हैं वह उतना ही स्वस्थ होता है जितना कि मिट्टी से आता है," जूलिया ट्रुन्जो बताती हैं फिशकिल फार्म, अपस्टेट न्यूयॉर्क में एक परिवार द्वारा संचालित जैविक फार्म।

बड़े पैमाने पर, गैर-जैविक खेतों में कृत्रिम रूप से निषेचित मिट्टी का उपयोग किया जाता है जिसमें पोषक तत्व नहीं होते हैं जो प्राकृतिक खाद वाली मिट्टी में स्वाभाविक रूप से होते हैं। औद्योगिक फार्म आमतौर पर एक "नकदी फसल" चुनते हैं और एक ही पौधे को बार-बार उगाते हैं, जिससे भूमि पोषक तत्वों से रहित हो जाती है। जूलिया बताती हैं, "आज हम जो खाना खाते हैं उसका पोषण मूल्य इस आधार पर काफी कम हो गया है कि हम मिट्टी का इलाज कैसे करते हैं।" "यदि आप अपनी फसलों को नहीं घुमाते हैं, तो आप एक बुद्धिमान दीर्घकालिक विकल्प नहीं बना रहे हैं। आपको विविध होने की जरूरत है। हर पौधे को मिट्टी से अलग पोषक तत्वों की जरूरत होती है, ”वह कहती हैं।

क्या यह ताज़ा है?

बेबी पालक का वह बैग दो दिनों के लिए समाप्त नहीं होता है, लेकिन क्या यह वास्तव में ताज़ा है? एक बार पौधों को चुनने के बाद, वे कुछ दिनों तक ताजा, कुरकुरा और जीवंत रहते हैं लेकिन कटाई के तुरंत बाद वे अपना पोषण मूल्य खोना शुरू कर देते हैं।

सुपरमार्केट में मिलने वाली अधिकांश उपज ने आपके किराने की अलमारियों पर बड़े करीने से व्यवस्थित होने से पहले, कभी-कभी हजारों मील की दूरी तय की है। इनमें से कई जेटसेटर्स को उनके परिपक्व होने से बहुत पहले ही चुन लिया जाता है ताकि उन्हें कृत्रिम रूप से बनाया जा सके रास्ते में पके हुए और चमकदार सुपरमार्केट रोशनी के तहत अपनी शुरुआत हफ्तों या महीनों बाद भी करें फसल। जबकि यह मई देखना ताजा, हम एक ऐसे उत्पाद के साथ बचे हैं जिसमें अधिकांश पोषक तत्वों और स्वाद की कमी है जो ताजा, स्थानीय उपज समेटे हुए है। इसके विपरीत, जब आप किसी किसान बाजार में उपज खरीद रहे होते हैं, तो आप शायद उस उत्पाद को खरीद रहे होते हैं जो एक दिन पहले या उस सुबह भी काटा गया था - अपने पोषण के चरम पर।

बजट बस्टर

भले ही स्थानीय स्तर पर भोजन करना स्वास्थ्यप्रद हो, हम केबल सेवा को रद्द किए बिना इनमें से कुछ परिवर्तनों को अपनी जीवन शैली में कैसे शामिल करना शुरू कर सकते हैं? पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि स्थानीय उत्पाद अपने अच्छी तरह से यात्रा किए गए सुपरमार्केट समकक्षों की तुलना में अधिक मूल्यवान हैं, लेकिन यह वास्तव में हमें कुछ रुपये बचा सकता है। जब उत्पादन सीजन में होता है, तो यह दुनिया भर में आधे रास्ते में भेजे जाने की तुलना में बहुत सस्ता हो जाता है। उदाहरण के लिए, सौंफ - जिसका प्राकृतिक मौसम शुरुआती वसंत के दौरान होता है - मेरे स्थानीय बाजार में बिकता है सर्दियों के महीनों के दौरान लगभग $2 प्रत्येक, जबकि गर्मियों के महीनों में, वे $4 a. से अधिक में बेचते हैं पॉप। यह सच है; आपके पास साल भर सब कुछ उपलब्ध नहीं होगा - आप शायद सर्दियों में टमाटर की तुलना में बहुत अधिक शकरकंद खाएंगे, और गर्मियों में इसके विपरीत।

पारिवारिक मौज

इस शनिवार दोपहर - बैले और कराटे स्टूडियो में पिकअप राउंड के बाद - बच्चों को अपने साथ स्थानीय किसान बाजार में ले आएं। जब हर कोई इसमें शामिल होता है, तो यह एक काम की तरह बहुत कम और एक मजेदार सप्ताहांत गतिविधि की तरह महसूस करेगा। यह आपके लिए और भी मजेदार हो सकता है - यह निश्चित रूप से सुपरमार्केट में फ्लोरोसेंट रोशनी के तहत खरीदारी करता है! बच्चों को भी किचन में शामिल करें। क्या उन्होंने बाजार में हाथ से चुने गए सेबों का उपयोग करके एक शानदार सेब की चटनी बनाने में आपकी मदद की है या उनके द्वारा चुने गए साग का उपयोग करके सलाद बनाते हैं। उन्हें इसमें शामिल होने में मज़ा आएगा और आप परिवार के लिए आपके द्वारा बनाए जा रहे पोषण संबंधी विकल्पों के बारे में अच्छा महसूस करेंगे।

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ताजा भोजन खाने से लेकर पैसे और उत्सर्जन की बचत तक, स्थानीय भोजन करने से कई लाभ मिलते हैं। पूरे साल मौसमी सामानों पर अपने मिट्टियों को कैसे प्राप्त करें सीखें।

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