क्रिस्पी बटर ब्रेड के दो स्लाइस के बीच स्वादिष्ट पिघला हुआ पनीर एक सर्वोत्कृष्ट आराम भोजन क्लासिक है। मम्मम्म, और यह पेटू अपग्रेड के साथ और भी बेहतर हो जाता है।
बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सबसे अच्छा आराम का भोजन - एक गर्म, अद्भुत और हमेशा इतना आसान ग्रील्ड पनीर सैंडविच है। मक्खन वाली सफेद ब्रेड और ऊई गोए अमेरिकन चीज़ का पारंपरिक संयोजन आसानी से उदास दिनों को रोशन करता है और आसानी से एक भूखी आत्मा को खिलाता है। जब इस क्लासिक माउथवाटरिंग मास्टरपीस को एक स्वादिष्ट बदलाव मिलता है, तो आपके दांतों को पैन-कुरकुरे ब्रेड और मुंह में पानी से पिघला हुआ पनीर में डूबने का आकर्षण और भी अनूठा हो जाता है।
यदि आपने अपने ग्रील्ड पनीर में अब तक का सबसे साहसिक संशोधन स्विस पनीर का उपयोग किया है या, शायद, कुरकुरे बेकन या टमाटर के स्लाइस जोड़ें, निम्नलिखित संयोजन निश्चित रूप से आपको पसंद आएंगे तालु क्लासिक प्रस्तुति निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है, लेकिन बनावट, स्वाद और प्रस्तुति में बदलाव आपके होश उड़ा देगा और ग्रील्ड पनीर के लिए आपकी इच्छा को और भी अधिक बढ़ा देगा।
सही ग्रिल्ड पनीर बनाना एक कला है - जिसे सही सामग्री और तकनीक के साथ आसानी से महारत हासिल है।
रोटी
ब्रेड स्लाइस के लिए आदर्श मोटाई लगभग 1/2 से 1 इंच है। बहुत पतले स्लाइस पनीर के वजन से अलग हो जाएंगे। यदि वे बहुत मोटे हैं, तो पनीर के पूरी तरह से पिघलने से पहले वे जल जाएंगे। इसके अतिरिक्त, एक अच्छे क्रस्ट के साथ ब्रेड चुनें - यह उस प्यारे प्रतिष्ठित कुरकुरेपन में योगदान देगा। एक गोल रोटी से काटा हुआ खट्टा खट्टा विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है, जैसे पुलमैन और फ्रेंच ब्रेड। पूर्व-कटा हुआ सफेद ब्रेड निराशाजनक साबित हो सकता है जब तक कि आप एक कारीगर की रोटी नहीं खरीदते हैं, जो कि व्यावसायिक किस्मों की तुलना में मोटे स्लाइस के साथ होती है।
पनीर
इस सैंडविच में पनीर अब तक का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। प्रोवोलोन, काली मिर्च जैक, मोज़ेरेला, चेडर, म्यूनस्टर, या डेली काउंटर के पीछे वस्तुतः कोई भी पनीर अच्छे विकल्प हैं - आसान पिघलने को सुनिश्चित करने के लिए पतली स्लाइस मांगें। आप पनीर के मामले में भी जा सकते हैं और नरम, अर्ध-नरम, या अर्ध-कठोर बनावट वाले कारीगर चीज का विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप पनीर को निचोड़ते हैं और यह देता है, तो यह आमतौर पर आसानी से पिघल जाएगा। फोंटिना, ब्री, कैमेम्बर्ट, हलौमी, टैलेगियो, ग्रुइरे, गौडा या गोर्गोन्जोला के साथ प्रयोग। आप पनीर के मिश्रण को पिघला भी सकते हैं - नरमता के विभिन्न स्तरों का उपयोग करके देखें।
मक्खन
अंतिम आवश्यक घटक मक्खन है। कोई भी नमकीन मक्खन करेगा, लेकिन उनकी मलाई के कारण अंग्रेजी या आयरिश की तलाश करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फैलाने से पहले मक्खन को नरम करें। ठंडा मक्खन कुछ ब्रेड के नाजुक टुकड़े को फाड़ सकता है और यह कमरे के तापमान पर मक्खन के समान समान रूप से नहीं फैलेगा।
पेटू अतिरिक्त
बुनियादी आवश्यक चीजों का परिणाम अब तक का सबसे अच्छा ग्रिल्ड पनीर हो सकता है। हालांकि, आप अतिरिक्त सामग्री के साथ अपने ग्रील्ड पनीर के अनुभव को बढ़ा सकते हैं जो आपको स्वादों की एक सतत बदलती श्रृंखला प्रदान करेगा।
- बेकन और टमाटर से बेहतर: गोरमेट जाओ और इतालवी प्रोसिटुट्टो या सूरज-सूखे टमाटर का उपयोग करें, दोनों मोज़ेज़ारेला, इतालवी मसाला का एक पानी का छींटा, और मक्खन के बजाय जैतून का तेल के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।
- ग्रील्ड मशरूम और पनीर: मैरिनेटेड ग्रिल्ड, कटा हुआ पोर्टोबेलो मशरूम और पिघला हुआ ग्रुइरे एक त्रुटिहीन जोड़ी है।
- जाम और पनीर: अंजीर या प्याज जैम को टैलेगियो या फोंटिना के साथ जोड़ा जाता है और ताजा पालक या एस्केरोल के पत्तों के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, जो दिलकश और मीठा दोनों का संयोजन प्रदान करता है।
- शहद अखरोट और गोर्गोन्जोला: गोरगोन्जोला और अखरोट का शहद की एक नाजुक बूंदा बांदी के साथ वास्तव में दिव्य युग्मन एक सनसनीखेज सैंडविच बनाता है।
- फोंटिना और ट्रफल: ग्रिल्ड पनीर सैंडविच की दुनिया का एक सच्चा ट्रफल, ट्रफल ऑयल में तले हुए पतले कटे हुए सफेद या काले ट्रफल के बीच फॉन्टिना के कुछ स्लाइस सबसे यादगार भोजन है।
रचनात्मक बनें - पनीर और मक्खन के साथ पिघलने पर आप जो कुछ भी सोच सकते हैं वह स्वादिष्ट लगेगा।
पान
एक बार जब आप अपनी रोटी, पनीर, मक्खन और भरने का फैसला कर लेते हैं, तो आप पैन पर आगे बढ़ सकते हैं। एक प्रेस के साथ एक ग्रिल पैन खाना पकाने के लिए असाधारण रूप से अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन दो स्किलेट एक ही काम करेंगे, बिना ग्रिल के निशान के।
तकनीक
- मध्यम आँच पर ग्रिल पैन या दो कड़ाही को गर्म करके शुरू करें। कभी भी ग्रिल्ड पनीर को ठंडे तवे पर पकाना शुरू न करें - इससे ब्रेड जल जाएगी और पनीर पिघलेगा नहीं। जब पैन गर्म हो रहा हो, तो ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ मक्खन लगाएं, मक्खन वाले पक्षों को मोम पेपर के टुकड़े पर रखें (मक्खन को काउंटर पर चिपकने से रोकने के लिए)।
- ब्रेड स्लाइस में से एक के बिना मक्खन वाले हिस्से पर पनीर के 3 या 4 स्लाइस रखें, फिर यदि उपयोग कर रहे हैं, तो अपनी फिलिंग के साथ शीर्ष पर रखें।
- फिलिंग के ऊपर पनीर के 3 या 4 और स्लाइस (याद रखें कि ये पतले स्लाइस हैं) रखें, फिर ब्रेड स्लाइस, मक्खन वाली साइड को ऊपर की तरफ रखें।
- पैन गरम होने पर उसमें सैंडविच डालें और दूसरे पैन या ग्रिल प्रेस को ऊपर रखें। थोड़ा नीचे दबाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। सैंडविच को २ से ३ मिनट तक पकने दें, फिर पलटें और २ या ३ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए। दूसरा पक्ष पहले की तुलना में जल्दी पक जाएगा।
- जब ब्रेड टोस्ट और गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो पैन को बर्नर से हटा दें और आंच को रोकने के लिए ढक्कन से ढक दें और पनीर को पिघलाना जारी रखें। इसे लगभग 1 मिनट तक खड़े रहने दें।
- सैंडविच निकालें, आधा में टुकड़ा करें, और अपने दांतों को अपने गर्म पेटू ग्रील्ड पनीर के इलाज में डुबो दें।
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