पिछले कुछ वर्षों में, स्थानीय स्तर पर और अच्छे कारणों से खाने के लाभों के बारे में बताने वाले लोगों की संख्या में वृद्धि हुई है। यह पर्यावरण के लिए बेहतर है, क्योंकि इसे पूरे देश में अर्ध ट्रकों पर नहीं रखा जाएगा। यह स्थानीय अर्थव्यवस्था के लिए अच्छा है, क्योंकि आप स्थानीय, छोटे समय के किसानों का समर्थन कर रहे हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद और भी अच्छा होता है। लेकिन उन स्वादिष्ट, देसी फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों को ढूंढना और उनका उपयोग करना सीखना मुश्किल हो सकता है। यहाँ स्थानीय रूप से खाना पकाने और खाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
अपने स्थानीय किसानों का बाजार खोजें
चाहे वह पार्किंग स्थल में सप्ताहांत का बाजार हो या पूर्णकालिक किराने की दुकान, अधिकांश समुदायों के पास बड़े, गैर-स्थानीय खुदरा विक्रेताओं के लिए एक स्थानीय विकल्प होता है। LocalHarvest.org शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। वहां, आप अपने ज़िप कोड में टाइप कर सकते हैं और अपने स्थानीय किसानों के बाजार को ढूंढ सकते हैं जहां आप उन अति-ताजा पा सकते हैं
मौसमी उत्पादों का उपयोग करना सीखें
ज़रूर, आप अपने भोजन पर संतरे के छिलके का एक संकेत छिड़कना चाह सकते हैं, लेकिन अगर संतरे का मौसम नहीं है, तो स्थानीय विकल्प की संभावना है। आउट-ऑफ-सीज़न उत्पाद महंगा है और उन क्षेत्रों से शिप किया जाता है जहां उत्पाद बढ़ने की संभावना है (और आमतौर पर, यह आपके पिछवाड़े नहीं है।) इन-सीज़न उत्पाद का उपयोग करना सीखें। यह आपको एक ऐसी सब्जी के साथ एक बढ़िया व्यंजन बनाने की चुनौती देगा जिससे आप परिचित नहीं होंगे, और आपको रसोई में नए विचारों के लिए खोल देगा।
उत्पादन बॉक्स के बाहर सोचें
स्थानीय भोजन केवल स्थानीय फल और सब्जियां खरीदने से कहीं अधिक है। आपके चारों ओर किसान गायों को दुह रहे हैं, शहद की कटाई कर रहे हैं और अंडे इकट्ठा कर रहे हैं। स्थानीय शहद उत्साही दावा करते हैं कि मधुमक्खी कैंडी खाने से मौसमी एलर्जी और चल रही मतली में मदद मिल सकती है। जो लोग स्थानीय अंडे खाते हैं उनका दावा है कि उनका स्वाद बेहतर है। साथ ही, वे नारंगी से लेकर चमकीले नीले रंग तक कई अलग-अलग किस्मों में आते हैं।
एक खाद्य सहकारी में शामिल हों
फूड को-ऑप्स एक गैर-लाभकारी, उपज-साझाकरण समुदाय है जिसमें एक प्रतिभागी प्रत्येक सप्ताह उपज की एक टोकरी प्राप्त करने के लिए एक फ्लैट शुल्क का भुगतान करता है। आमतौर पर, आपको पता नहीं होगा कि टोकरी में क्या आएगा, जो मस्ती का हिस्सा है। पहली बार कच्चे, स्थानीय चुकंदर का उपयोग करना सीखना एक रोमांचक अनुभव हो सकता है। क्या आप इसे सूप या सलाद में बदल देंगे? वह अज्ञात सब मस्ती का हिस्सा है। रचनात्मक होने के लिए खुद को चुनौती दें, स्थानीय किसानों का समर्थन करें और सीखें स्वस्थ खाएं.
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