ग्रील्ड तरबूज और अधिक

कुकआउट में तरबूज के बिना गर्मी नहीं होगी, लेकिन इसे वेजेज में काटना आपके लिए एकमात्र विकल्प नहीं है। तरबूज कॉकटेल से लेकर नमकीन सलाद तक, इस गर्म मौसम क्लासिक का उपयोग करने के लिए यहां नए विचार दिए गए हैं।

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फ़ेटा और ग्रेपफ्रूट विनिगेट के साथ ग्रील्ड तरबूज सलाद

तरबूज, ग्रिल पर? बिल्कुल! ये ग्रील्ड तरबूज "स्टीक्स" अंगूर के vinaigrette में तैयार ताजा सब्जियों पर परोसे जाते हैं। यह ग्रीष्मकालीन मेनू पर है 606 कांग्रेस, बोस्टन में एक रेस्तरां आधुनिक कृषि-प्रेरित व्यंजन परोसता है। यह फैंसी लगता है, लेकिन इसे घर पर बनाना काफी आसान है:

606 कांग्रेस में शेफ रिचर्ड गार्सिया के सौजन्य से पकाने की विधि

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:

• 1 कप सफेद बेलसमिक सिरका
• ३ बड़े चम्मच शहद
• 3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 मोटी स्लाइस लाल बीज रहित तरबूज, छिलका उतारें
• ¼ कप ताजा अंगूर का रस
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों
• ¼ कप स्पेनिश अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ६ लाल मूली, आधी कटी हुई और आधी जुलिएन
• २ टहनी ताजा तारगोन
• 6 चेरी टमाटर, आधा
• ½ गुच्छा शतावरी, लंबी स्ट्रिप्स में मुंडा
• 1 अंगूर, छिलका और खंडित (रिजर्व जूस)
• ½ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. ग्रिल को हाई पर प्रीहीट करें। एक उथले कटोरे में, सफेद बेलसमिक सिरका, शहद और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। तरबूज के "स्टेक" को मैरिनेड में रखें और 15 मिनट तक बैठने दें, जब तक कि ग्रिल करने के लिए तैयार न हो जाए।
2. एक ब्लेंडर में, अंगूर का रस और सरसों को स्वादानुसार नमक के साथ प्यूरी करें। इमल्सीफाइड होने तक धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
3. तरबूज के स्लाइस को हल्का तेल दें और हर तरफ चार मिनट के लिए ग्रिल पर रखें ताकि तरबूज कैरामेलाइज़ हो जाए और ग्रिल के निशान बन जाएँ।
4. एक बड़े कटोरे में, मूली, तारगोन, चेरी टमाटर, मुंडा शतावरी और अंगूर के खंडों को मिलाएं। अंगूर विनिगेट और स्वाद के लिए मौसम के साथ टॉस करें।
5. परोसने के लिए, वेजिटेबल सलाद को एक प्लेट में रखें और ऊपर से ग्रिल्ड तरबूज के टुकड़े डालें। बचे हुए ग्रेपफ्रूट विनैग्रेट के साथ बूंदा बांदी करें और क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ के साथ छिड़के।

होम रन तरबूज कूलर

डिस्ट्रिक्ट अमेरिकन किचन एंड वाइन बार डाउनटाउन में फीनिक्स इस कॉकटेल को एमएलबी ऑल-स्टार गेम के लिए एक संकेत के रूप में डाल रहा है जो इस महीने हो रहा है। आप इस रेसिपी के साथ गर्मियों में बेरी-तरबूज का पेय पी सकते हैं:

पकाने की विधि जिला अमेरिकी रसोई और वाइन बार. की सौजन्य

1 सर्विंग बनाता है

अवयव:

• 1-1 / 2 औंस बकार्डी ड्रैगन बेरी रम
• 1-1/2 औंस तरबूज प्यूरी
• 1/2 औंस साधारण सिरप
• 1/2 औंस नींबू का रस

दिशा:

सामग्री को बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में रखें, हिलाएँ और एक उच्च बॉल ग्लास में चट्टानों पर परोसें। तरबूज के टुकड़े से गार्निश करें।

तरबूज गैज़्पाचो

गज़पाचो पहले से ही गर्मियों में पसंदीदा है, लेकिन बेल बुक एंड कैंडल, न्यूयॉर्क शहर का एक रेस्तरां, जिसका अपना छत वाला बगीचा है, एक तरबूज के एक चौथाई में सम्मिश्रण करके ठंडा सूप को फिर से तैयार करता है:

बेल बुक एंड कैंडल के सौजन्य से पकाने की विधि

4 सर्विंग्स बनाता है

• १/४ साबुत बीजरहित तरबूज छिले और टुकड़े टुकड़े
• 1/2 लाल शिमला मिर्च, बीज और तना हटा दिया गया
• १ बीफ़स्टीक टमाटर, चौथाई
• 1 डंठल अजवाइन
• 1/2 बड़ा लाल प्याज, चौथाई
• १/२ साबुत बीजरहित खीरा, लंबाई के अनुसार चौगुना
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वाद के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 लौंग छिली हुई लहसुन
• 1/4 गुच्छा सीताफल
• 1/4 गुच्छा अजमोद
• १० स्लाइस ग्रिल्ड डे-ओल्ड बैगूएट
• १/२ नींबू का रस

दिशा:

1. सभी सब्जियों को नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल में चार घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में शेष सामग्री के साथ ब्लेंड करें। स्वादानुसार जैतून का तेल डालें। आपके ब्लेंडर के आकार के आधार पर, आपको बैचों में संसाधित करने की आवश्यकता हो सकती है।
3. ठंडा करें और चाहें तो नींबू के तेल की एक बूंदा बांदी और अजमोद की एक टहनी के साथ 6-औंस भागों में परोसें।

ला सैंडिया

यहाँ एक ताज़ा टकीला कॉकटेल है जो मार्जरीटा नहीं है। इस कॉकटेल को यहां खोजें रोजा मेक्सिकनो, एक मैक्सिकन रेस्तरां श्रृंखला, या इसे घर पर बनाएं:

रोजा मेक्सिकनो. के सौजन्य से

1 सर्विंग बनाता है

अवयव:

• 4 तरबूज के टुकड़े
• 1-1 / 2 औंस ला एरेनिता ब्लैंको टकीला
• ३/४ औंस रोज़मेरी सिरप
• ३/४ औंस ताजा नींबू का रस

दिशा:

1. एक कॉकटेल शेकर में, तरबूज को मसल लें।
2. बर्फ की एक स्कूप के साथ टकीला, रोज़मेरी सिरप और ताज़ा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
3. बर्फ के ऊपर एक चट्टान के गिलास में तनाव और ताजा मेंहदी के वसंत के साथ गार्निश करें।

नोट: रोजमेरी की चाशनी बनाने के लिए एक सॉस पैन में 1 कप पानी, 1 कप चीनी और तीन या चार टहनी मेंहदी मिलाएं। उबाल आने तक गरम करें, फिर धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल थोड़ा कम न हो जाए। शांत होने दें। परोसने से पहले मेंहदी निकालें।

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