रविवार की सुबह के सबसे सरल सुखों में से एक है गर्म, ताज़े तले हुए डोनट में एक गर्म कप कॉफी की चुस्की लेना और सुबह का पेपर पढ़ना। अच्छी खबर यह है कि स्वादिष्ट डोनट बनाने के लिए आपको घर से बाहर निकलने की भी जरूरत नहीं है - आप आसानी से अपना बना सकते हैं। इस सप्ताह के अंत में, एक बेकर के दर्जन लेने के लिए बाहर निकलने के बजाय, अंदर रहें और अपना खुद का तैयार करें।
डोनट इतिहास
डोनट्स हमेशा के लिए आसपास रहे हैं - बस उस आकार में नहीं जिसे हम अभी जानते हैं। मानो या न मानो, पुरातत्वविदों ने बीच में छेद वाले प्रागैतिहासिक तले हुए केक की खोज की है।
हालाँकि, यह 19वीं शताब्दी के मध्य तक नहीं था कि पहली डोनट रेसिपी, जिसे तब कहा जाता था ओलीकोक्स या तैलीय केक, डच भाषा में प्रिंट में दिखाई दिए।
हॉलैंड के तीर्थयात्री अमेरिकी लोगों के लिए डोनट्स पेश करने के लिए जिम्मेदार थे - लेकिन केंद्र में कोई छेद नहीं था।
फिर बीच में छेद कैसे हो गया?
यह समझाने के लिए कुछ किंवदंतियाँ हैं कि कैसे एक डोनट के केंद्र में छेद किया गया था, लेकिन हम वास्तविक सच्चाई को कभी नहीं जान सकते हैं।
एक कहानी के अनुसार, न्यू इंग्लैंड की एक गृहिणी एलिजाबेथ ग्रेगरी ने सबसे अच्छा बनाया
ओलीकोक्स चारों ओर, अक्सर नट या जैम से भरा होता है (वह उन्हें आटा-पागल कहा जाता है)। एक दिन, उसने अपने बेटे को कई आटे के साथ समुद्र में भेज दिया, लेकिन एक खाने के दौरान, उसने स्टीयरिंग व्हील पर नियंत्रण खो दिया औरआटे को पहिए की तीलियों पर थपथपाया। इस प्रकार डोनट जैसा कि हम जानते हैं कि यह पैदा हुआ था।
डोनट्स हमेशा नाश्ते का भोजन नहीं थे
डोनट्स ने स्नैक फूड के रूप में लोकप्रियता हासिल करना जारी रखा, लेकिन 1940 के दशक तक नाश्ते से जुड़े नहीं थे जब क्रिस्पी क्रिम डोनट्स और डंकिन डोनट्स खोले गए थे। ये बेकरी अक्सर
सुबह कॉफी बेची गई और साथ में ताजा तैयार डोनट भी। और, जैसा कि आप जानते हैं, बाकी इतिहास है।
घर पर अपना डोनट्स बनाने के लिए तैयार हैं? कोशिश करने के लिए यहां तीन चिपचिपी मीठी रेसिपी हैं!
डोनट रेसिपी
चीनी-घुटा हुआ डोनट्स
48 डोनट्स बनाता है
डोनट्स:
1/2 कप मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
2 कप पका हुआ दूध
2/3 कप चीनी, विभाजित
1 छोटा चम्मच नमक
२ बड़े चम्मच यीस्ट
4 अंडे, पीटा
1/4 छोटा चम्मच जायफल
७ कप मैदा छना हुआ
तलने के लिए तेलशीशे का आवरण:
३ कप पिसी चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
1/2 कप ठंडा पानी
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में गर्म दूध में मक्खन पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें फिर यीस्ट, 1 टीस्पून चीनी और नमक मिलाएं। अंडे में मारो और अलग रख दें।
2. एक मध्यम आकार के बड़े कटोरे में, जायफल, बची हुई चीनी और 3 कप मैदा को एक साथ फेंट लें। दूध के मिश्रण में मैदा का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए फेंटें। एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए बाकी का आटा डालें।
3. आटे को ५ मिनट के लिए हल्के आटे की सतह पर गूंथ लें, फिर आटे को प्याले में डाल दें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और १ से १-१/२ घंटे के लिए उठने दें।
4. आटे को बेल लें और एक बड़े और एक छोटे बिस्कुट या कुकी कटर का उपयोग करके बीच में एक छेद के साथ हलकों में काट लें या डोनट कटर का उपयोग करें। डोनट छेद बचाओ। डोनट्स रखें और
एक बड़े बेकिंग शीट पर डोनट छेद, एक नम (लेकिन गीला नहीं) डिश टॉवल के साथ कवर करें और 30 से 45 मिनट के लिए उठने दें।
5. एक बर्तन या तेल की गहरी कड़ाही को 365 डिग्री F पर गरम करें। डोनट्स को हर तरफ 1 से 2 मिनट या सुनहरा होने तक तलें। इसी तरह से छेदों को तल लें। डोनट्स को पेपर टॉवल पर ठंडा होने दें।
6. एक छोटे कटोरे में, शीशे का आवरण के लिए सामग्री को मिलाएं। जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें शीशे का आवरण में डुबो दें। गरमागरम परोसें।
चॉकलेट डोनट्स
३० से ३६ डोनट्स बनाता है
अवयव:
2 अंडे
1 कप चीनी
2 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट
२ बड़े चम्मच वेजिटेबल शॉर्टिंग
१ कप पका हुआ मैश किया हुआ आलू
2/3 कप दूध
३-१/२ कप मैदा छान कर निकाल लें
6 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
तलने के लिए तेल
पाउडर चीनी धूलने के लिए
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी को हल्का और फूलने तक फेंटें।
2. चॉकलेट को पिघलाएं और एक डबल बॉयलर पर एक साथ छोटा करें, चिकना होने तक हिलाएं। चीनी मिश्रण में हिलाओ। आलू और दूध में डालें।
3. एक दूसरे बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें, इतना ही कि आटा गूंथने के लिए पर्याप्त हो।
4. आटे को ठंडा करें और आटे की सतह पर बेल लें। डोनट्स को एक बड़े और एक छोटे बिस्किट या कुकी कटर से काटें या डोनट कटर का उपयोग करें। डोनट छेद बचाओ। डोनट्स और डोनट्स रखें
बड़ी बेकिंग शीट पर छेद।
5. एक बड़े बर्तन या गहरी कड़ाही में तेल को 370 डिग्री F पर गरम करें। डोनट्स और छेद 1 से 2 मिनट प्रति साइड या सुनहरा होने तक भूनें। कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।
जेली से भरे डोनट्स
१२ से १५ डोनट्स बनाता है
अवयव:
१/२ कप पका हुआ दूध
1/3 कप दानेदार चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
५ बड़े चम्मच मक्खन
2 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर
1/2 कप गर्म पानी
3 अंडे की जर्दी
३-३/४ कप मैदा (मापने से पहले छान लें)
रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम या जेली
1 अंडे का सफेद भाग, हल्का सा फेंटा हुआ
तलने के लिए तेल
पाउडर चीनी धूलने के लिए
दिशा:
1. एक छोटी कटोरी में, पिघला हुआ दूध, 1/3 कप चीनी, नमक और मक्खन मिलाएं, मक्खन को पिघलाने के लिए हिलाएं। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें और घुलने के लिए हिलाएं। दूध का मिश्रण, अंडे की जर्दी और 2 कप मैदा डालें और चिकना होने तक फेंटें। बचा हुआ मैदा डालें और आटा गूंदने तक मिलाएँ
रूप।
3. आटे को प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढँक दें और 1-1 / 2 घंटे या आटे के आकार में दोगुना होने तक उठने दें। आटा नीचे पंच करने के लिए अपनी मुट्ठी का प्रयोग करें। एक हल्के आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और 10 बार गूंध लें।
आटे को आधा में बाँट लें और प्रत्येक आधे को 1/4-इंच की मोटाई में बेल लें।
4. बिस्किट या कुकी कटर का उपयोग करके आटे को 3 इंच के घेरे में काट लें। आधे राउंड के बीच में 1 चम्मच जैम डालें। आटे के बाहरी किनारों पर अंडे का सफेद भाग ब्रश करें और दूसरे आधे हिस्से के साथ शीर्ष करें
आटा हलकों से। सील करने के लिए किनारों को दबाएं। एक बड़े बेकिंग शीट पर रखें, एक नम (लेकिन गीला नहीं) तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए उठने दें।
5. एक बड़े बर्तन या गहरी कड़ाही में तेल को 350 डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें। डोनट्स को 2 मिनट प्रति साइड या सुनहरा होने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ डोनट्स को कागज़ के तौलिये में निकालें। थोड़ा ठंडा होने दें और ऊपर से
पिसी चीनी।
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और यदि आप अपने रविवार की सुबह डोनट भोग को ऑफसेट करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो व्यायाम युक्तियों, कसरत और नवीनतम स्वास्थ्य और आहार समाचारों के लिए SheKnows.com डाइट और फिटनेस चैनल पर जाएं।
