मक्खन में तले हुए अंडों को एक गिलास दूध और गुआकामोल के एक किनारे के साथ लाओ: वसा वापस आ गया है! और मेरा मतलब आपकी जांघों पर तरह का नहीं है। (हालांकि यह अच्छा होगा - क्या हम ऐसा कर सकते हैं?) एक नए अध्ययन में पाया गया कि आहार वसा आपके मस्तिष्क को मनोभ्रंश और उम्र बढ़ने के अन्य लक्षणों से बचाने में मदद कर सकता है।
मैं बालों को स्वाभाविक रूप से सफ़ेद होने देने के लिए हूं, झुर्रियों (उर्फ जीवन रेखा) को छिपाने की कोशिश नहीं कर रहा हूं और उन लोगों के ज्ञान का सम्मान करता हूं जो इस दुनिया में मुझसे अधिक समय से हैं। हमारे युवा-केंद्रित समाज में यह कहा जाना चाहिए: छोटा हमेशा बेहतर नहीं होता है। लेकिन मेरे दिमाग में कब आता है? कृपया मुझे एक बच्चा बनाओ। मैंने देखा कि मेरी दादी अल्जाइमर से गुज़रती हैं और मुझे इनमें से कोई भी पसंद नहीं है। यह बारी-बारी से दिल दहला देने वाला और भयावह था। (उस हिस्से को छोड़कर जहां वह भूल गई थी कि वह हम सब पर पागल क्यों थी। वह बहोत अच्छा था।)
दुर्भाग्य से, हाल ही में, मस्तिष्क की उम्र - जैसा कि संरचनात्मक मूल्यांकन जैसे विभिन्न कारकों द्वारा मापा जाता है और संज्ञानात्मक परीक्षणों पर प्रदर्शन - उन चीजों में से एक रहा है जो ऐसा नहीं लगता था कि हमारे पास एक टन नियंत्रण था ऊपर। लेकिन अब एक नए अध्ययन से पता चलता है कि
वसा से भरपूर आहार, विशेष रूप से मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड नामक एक प्रकार का आहार खाने से न केवल हमारे दिमाग को उम्र बढ़ने के कहर से बचाया जा सकता है लेकिन वास्तव में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और अल्जाइमर जैसे संज्ञानात्मक रोगों की शुरुआत में देरी कर सकता है।जर्नल में प्रकाशित शोध कोशिका चयापचय, एक विशेष आनुवंशिक दोष के साथ चूहों का अध्ययन किया जिसने उन्हें अपने साथियों की तुलना में तेजी से उम्र का बना दिया। जब प्यारे छोटे बच्चों ने नारियल के तेल जैसे वसा में उच्च आहार खाया तो उन्होंने न केवल उनकी समग्र उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर दिया बल्कि उनके दिमाग को विशेष रूप से लाभ हुआ।
"हमारे अध्ययन से पता चलता है कि एक उच्च वसा वाला आहार उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को स्थगित कर सकता है। वसा में उच्च आहार भी मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को स्थगित करने लगता है। इसलिए निष्कर्ष संभावित रूप से संकेत देते हैं कि लंबे समय में अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग के रोगियों को नए ज्ञान से लाभ हो सकता है।" सेंटर फॉर हेल्दी एजिंग, कोपेनहेगन विश्वविद्यालय और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ से विल्हेम बोहर, पीएच.डी., और के प्रमुख लेखक कहते हैं कागज़।
तो भूल जाइए कि 90 के दशक में हमें जो एंटी-फैट क्रैपोला सिखाया गया था। वैज्ञानिकों के अनुसार, एक उच्च वसा वाला आहार बहुत स्वस्थ हो सकता है और यह केवल तथाकथित "स्वस्थ वसा" जैसे जैतून का तेल और एवोकाडो तक सीमित नहीं है (हालाँकि वे अभी भी अच्छे हैं)। नारियल के तेल, पूरे दूध, पनीर और मक्खन जैसे एमसीएफए में समृद्ध खाद्य पदार्थों ने सर्वोत्तम परिणाम दिखाए और यहां तक कि पशु वसा भी मस्तिष्क को बढ़ावा देने में योगदान दे रहे थे। मानव निर्मित (जैसे ट्रांस वसा) किसी भी चीज़ से दूर रहें, जो शायद चारों ओर अच्छी आहार सलाह है।
मुझे पता है कि मैं रात के खाने के लिए क्या खा रहा हूँ! (गंभीरता से, मेरे पास एक पूरा नारियल है। मुझे नारियल बहुत पसंद हैं।)
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