शाकाहार चुनना आपके और आपके आस-पास के लोगों दोनों के लिए एक बहुत बड़ा कदम है। इसमें आपके आहार से मांस, डेयरी, अंडे और किसी भी अन्य पशु उप-उत्पादों सहित सभी पशु उत्पादों को हटाना शामिल है। यदि आप अभी भी इस पर डगमगा रहे हैं कि क्या यह आपके लिए सही है, तो इन आठ सरल स्वैप के साथ प्रयोग करने पर विचार करें कि क्या एक शाकाहारी के रूप में जीवन सिर्फ वह बदलाव है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं।
टोफू
टोफू सोयाबीन का एक उत्पाद है और संभवत: सबसे प्रसिद्ध मांस विकल्प है। यह मांस के लिए एक महान प्रतिस्थापन है, क्योंकि यह प्रोटीन में उच्च है और इसमें जो भी सॉस शामिल किया जाता है उसका स्वाद लेता है, इसलिए इसे लगभग किसी भी डिश में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह विभिन्न प्रकार के स्वादों और बनावटों में भी आता है, जो इसे पकाने के लिए आदर्श बनाता है। स्मूदी में मिश्रित होने पर टोफू का एक नरम ब्लॉक दही के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, जबकि मजबूत किस्म इसके लिए अधिक उपयुक्त है। तलना तथा wraps.
Seitan
सीतान एक कम-ज्ञात मांस विकल्प है, लेकिन टोफू की तुलना में अधिक मांस जैसा स्थिरता है। यह गेहूं से बनाया जाता है और इसे आसानी से आपके कई पसंदीदा व्यंजनों में बदला जा सकता है।
फलियां, नट और बीज
यह महत्वपूर्ण है कि जब आप शाकाहार में अपना पहला अन्वेषण शुरू करते हैं तो आपको वे सभी पोषक तत्व मिलते हैं जो आपने मांस खाने वाले के रूप में किए थे। इसका मतलब यह सुनिश्चित करना है कि आपको अन्य स्रोतों से प्रोटीन मिल रहा है। बीन्स, मटर और दाल जैसे फलियां आसानी से रैप और सलाद में शामिल की जा सकती हैं, जबकि नट्स और जब पके हुए माल में काम किया जाता है या भोजन पर छिड़का जाता है तो बीज अविश्वसनीय स्वाद और क्रंच जोड़ सकते हैं।
वनकन्या बूटी का रस
क्योंकि रिफाइंड चीनी बहुत अधिक प्रसंस्करण से गुजरती है जो वास्तव में एक स्वस्थ शाकाहारी जीवन शैली को ध्यान में रखते हुए नहीं है, कई लोग मीठा करने के लिए प्राकृतिक विकल्पों की ओर रुख करते हैं। क्योंकि शहद जीवित प्राणियों - मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया है - इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है, और इसलिए कई शाकाहारी लोग एगेव अमृत में बदल जाते हैं। इसमें शहद के समान स्थिरता होती है, लेकिन यह एक पौधे से आता है, इसलिए यह पेय या खाना पकाने के लिए एकदम सही है।
बादाम दूध, सोया दूध या चावल का दूध
किसी भी प्रकार का पौधा- या नट-आधारित दूध गाय के दूध का एक बेहतरीन विकल्प है। इन्हें आसानी से आपकी सुबह की कॉफी या चाय में इस्तेमाल किया जा सकता है या दूध या क्रीम को किसी भी बेकिंग या खाना पकाने में बदला जा सकता है।
सेब की चटनी या अलसी के बीज
सेब की चटनी उन व्यंजनों में एक आसान विकल्प है जो अंडे की मांग करते हैं। ज्यादातर मामलों में, आप आवश्यक प्रत्येक अंडे के लिए बस 1/4 कप सेब की चटनी में स्वैप कर सकते हैं। या यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने ओमेगा -3 फैटी एसिड को याद नहीं करते हैं, 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह आपके पसंदीदा बेकिंग रेसिपी में एक अंडे की जगह लेगा।
पृथ्वी संतुलन फैल गया
मक्खन गायों से आता है और इसलिए स्पष्ट रूप से शाकाहारी के अनुकूल नहीं है। हालांकि, यह कम ही ज्ञात है कि कई मार्जरीन का भी उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनमें जिलेटिन होता है, जो जानवरों की त्वचा और हड्डियों से आता है। अर्थ बैलेंस बटरी स्प्रेड मुख्य रूप से तेल और सोया से बने होते हैं, इसलिए वे 100 प्रतिशत पशु उत्पाद मुक्त होते हैं। उन्हें आपके सभी पसंदीदा बेक किए गए सामानों पर फैलाया जा सकता है और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे आप मक्खन या मार्जरीन करेंगे।
शाकाहारी
कई लोगों के लिए, मेयोनेज़ एक प्रधान है, वे अभी सुनिश्चित नहीं हैं कि वे हार मान सकते हैं। सौभाग्य से अंडा मुक्त है शाकाहारी आपके सभी पसंदीदा सैंडविच और डिप्स के लिए।
अधिक शाकाहारी व्यंजन
शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी
शाकाहारी पास्ता सलाद नुस्खा
शाकाहारी गंबो रेसिपी
